Risotto mit Meeresfrüchten - Rezept

Risotto ist ein Reisgericht, der aus gerösteten Körnern mit weiterem Löschen von ihnen auf Wasser oder Brühe hergestellt wird. Kushany erschien in Italien im 13. Jahrhundert und, wenn Sie die Legende glauben, mit sehr lustigen Umständen. Der Stadtbewohner, die Massen der Reissuppe, verließ er den Backofen, und sah zurück, sah, dass das Wasser im Topf eingedampft wurde, und das Getreide verwandelte sich in ein sanftes Püree. Dies wurde Risotto erfunden.

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Risotto mit Meeresfrüchten - Grundregeln

Risotto ist ein einfaches Kochgericht, er wird jedoch in Übereinstimmung mit bestimmten Anforderungen durchgeführt:

Nehmen Sie den mittleren Reis, Typ - Arborio, Carnaroli, Valon Nano oder Getreide in einer Box mit einer Inschrift - für Risotto.
Nachdem Sie mit dem Kochen begonnen haben, beobachten Sie den Prozess, ohne sich aus der Küche verzögern, weil das Getreide verbrennen können.
Suchen Sie mäßig, da der cremige Geschmack verschwindet, wenn das Kissen verschwindet.
Waschen Sie das Getreide nicht vor dem Rösten - es wird sich unterscheiden und wird briesenverschmiert.

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Frühling Risotto mit Meeresfrüchten

Für einen Start haben Sie ein leichte Rezept beherrscht, das nur wenige Komponenten enthält, und der Reis, der auf dem Wasser dampft.

Du wirst brauchen:

Garnelen - 0,5 kg
Abb. 400 g
Butter cremig und Sonnenblume - 50 ml
Ein Kopf der Koje
Trockener Lichtwein - 3/4 Tasse
Grüne Erbsen - eine Bank
Salz, Pfeffer, Petersilie - schmecken
Wasser - 1,5 Liter

Fortschritt:

Steigern Sie Wasser in einem Topf, schließen Sie es mit einem Deckel und reduzieren Sie das Gas. Lassen Sie Flüssigkeit bis zum Ende des Kochens färbt. In der Bratpfanne, die gereinigte Garnelen mit Butter nachahmen. Salz, Pfeffer und Rolle in der Salatschale.

In derselben Pfanne Zelotte auf den Lauchzwiebeln. Setzen Reis darin, braten vor undurchsichtig.

Gießen Sie Alkohol und wenn der Wein verdunstet, geben Sie ein halbes Glas mit kochendem Wasser. Bereiten Sie unter ständigem Rühren, bis der Reis nicht Flüssigkeit absorbiert.

Koch durch Wasser zusammen mit dem vorstehenden Abschnitt zu einer Zeit hinzugefügt wird. In etwa einer halben Stunde wird Wasser ausgegeben, und das Getreide wird weich werden. Bringen Sie die Erbsen und Garnelen auf dem Reismasse. War nach unten alle drei Minuten gießen Sie eine Petersilie und - auf den Tisch servieren.

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Cremiger Risotto mit Meeresfrüchten

Eine interessante Möglichkeit, Gerichte, in denen Sahne und fester Käse sind mit dem Meer Geschenken mitgenommen.

Zutaten:

Reis - eine halbe Tasse
Squid - drei Karkasse
Gekochte Garnelen - 300 g
Muscheln - 0,6 kg
Wein weiß - 200 ml
Cream - 100 ml
Fischbrühe - 800 ml
Wasser - 300 ml
Käse - 200 g
Karotten, Zwiebeln, Sellerie - eine Sache,

Kochen:

Boil Muscheln und sobald die Senken geöffnet - das Produkt ist fertig. Befreien Sie die abgekühlten Mollusken aus dem Flügel und faltet Fleisch in eine Schüssel geben.
In einer hohen Pfanne braten (2-3 min.) Schreiben Gemüse. Es gibt auch Reis, Wein, in Scheiben geschnitten Tintenfischringe.
Nach dem Abdampfen des Weines, strömt in das shabby Glas heißer Brühe, und Koch, dick, um das Getreide gerührt wird.
Weiter zu kochen, Brühe gießt vor seinen endgültigen Ausgaben, dann setzt in Muscheln und Garnelen. Klaue mit Käse, Sahne und protubet drei Minuten. Prepassed eater zersetzen auf Platten, dekorieren die Basilikum Äste und dienen mit Knoblauchsosse.