Wie schläft Lachs auf leckeres hause

Lachs ist nicht nur eine köstliche Delikatesse, aber auch sehr hilfreich. Rotes Fischfleisch ist reich an Vitaminen, Spurenelementen, Protein. Es gibt keine Kohlenhydrate und wenig Kalorien darin, so viele Mädchen Lachs verwenden Harmonie und Gesundheit zu bewahren.

Obwohl eine solche Delikatesse teuer ist, bereiten Sie es zu Hause ist sehr einfach. In diesem Artikel finden Sie einige einfache Lachs Auswahl Rezepte.

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Wie sprühen Lachs lecker - trocken Art und Weise

Dry Option Fisch salzen nicht die Verwendung von Wasser beinhalten. Fleisch markierte im eigenen Saft. Für 1 kg Lachs, werden Sie solche Gewürze müssen:

• salz von großen Schleif - 2 EL. L .;
• sugar Sand - 1.5 Artikel. L .;
• dill Greens, Oregano;
• mischung aus gemahlenem Pfeffer.

Rezept:

• Wenn Sie einen ganzen Fisch gekauft haben, dann müssen Sie es trennen. Wash Filet in kaltem Wasser. Betrachten wir ein Küchentuch oder Papierservietten.
• Mischen Sie alle gekocht Gewürze sind die Grüns fein schneiden. Sie können keine Gewürze und Kräuter verwenden. In einem solchen Rezept finden Sie einen reichen Geschmack der roten Fische haben.

Rat. Für das Rezept, nehmen Sie das Meersalz von großen Schleifen. Große Kristalle lösen sich langsam und allmählich Feuchtigkeit aus Lachs ziehen. Das kleine Salz dringt tief in die Fleischstruktur und Softy Lachs machen.

• Gut verteilte ein Stück Fisch auf jeder Seite.
• Bereiten Glasbehälter mit Deckel. Legen Sie das Fleisch hinein, Haut nach oben. Schließen fest.
• Lassen Sie das Salz Salz nur bei Raumtemperatur für 2-3 Stunden, ordnet dann in einem kalten Ort. Einen Tag später kann der Selent an den Tisch serviert werden.

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Wie sprühen Lachs lecker - Nassverfahren (in Kochsalzlösung)

Dieses Salzen Rezept wird in der Marinade durchgeführt. Sie können es aus den folgenden Bestandteilen kochen:

• gereinigtes Wasser - 1 l;
• salzmeer groß - 3 EL. L .;
• zucker - 1 EL. L .;
• tabelle Essig 6% - 1 EL. L .;
• koriander, Lorbeerblatt, schwarze Erbsen - nach Geschmack.

Diese Methode ist 1,5 kg frischem Lachs ausgelegt.

Kochprozess:

• Fisch gut sauber, schneiden Sie nicht die Haut. Dann eilen Sie es in kaltes Wasser, trocken. Lachsfilet mit großen Stücken schneiden.
• Während das Fleisch trocknet, bereiten Sie die Salzlösung vor. Wärmewasser, Salz und Zucker hinzufügen. Wenn sich die Körner auflösen, werfen Sie mit kochenden Wassergewürzen ein.
• Kochen Sie die Salzlösung 5-10 Minuten, dann fügen Sie Essig hinzu und entfernen Sie sofort vom Ofen. Lassen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen, dann abnehmen.

Rat. Verwenden Sie anstelle von Essig frischen Zitronensaft. Er wird nicht so aggressiv auf Fischfleisch handeln und ihm auch einen subtilen Geschmack geben.

• Legen Sie den Lachs in den Kunststoffbehälter, gießen Sie die Salzlösung und legen Sie es sofort in den Kühlschrank. Damit der Fisch vollständig eingelegt ist, braucht sie zwei Tage. Sie müssen die Marinade nicht zusammenführen, Fleisch mit kleinen Portionen bekommen.

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Wie man Lachs lecker spritzt - schnelles Rezept

Wenn es keine Zeit für gibt lötfischeVerwenden Sie ein schnelles Rezept. Die Liste der Gewürze ist derselbe wie bei der Trockenmethode zum Kochen von Lachs, nur ein kleiner Trick.

• Mit dem Lachsfilet entfernt notwendigerweise die Haut, und das Fleisch wird durch dünne Folien geschnitten.
• Nehmen Sie den Behälter, in dem Sie fischen aufnehmen möchten. Setzen Sie am Boden auf der Unterseite die Lachsstücke ein. Dann gießen Sie die Mischung erneut und legen Sie den Fisch. Fahren Sie auf diese Weise fort, um Fleisch zu legen, bis das Formular vollständig füllt.
• Geschirr decken das Paket ab und fahren auf dem Tisch. Nach 2 Stunden können Sie Fisch essen.

Rat. Legen Sie das Fleisch nicht in die Nähe von Heizungen. In diesem Fall verschlechtern sich der Fisch und erwirbt einen faulen Geruch.

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Wie man Lachs lecker spritzt - schwach gesalzenes Rezept

Viele Hostessen ziehen es vor, sich in Heimarbeitern in einem schwachkochsalzigen Fisch vorzubereiten. Es hat eine heikeltere Fleischstruktur und behält den Geschmack der Delikatesse.

Zutaten:

• gereinigtes Lachsfilet mit Leder - 1 kg;
• meersalz - 2 EL. l.;;
• brauner Zucker - 1 EL. l.;;
• bodenpfeffer (schwarz, rot, weiß).

Fortschritt:

• Fisch vorbereiten. Schneiden Sie es mit großen Teilen, spülen, trocken.
• Nehmen Sie den Glasbehälter mit hohen Wänden. Legen Sie die Hälfte der Gewürze auf den Boden, verteilen Sie sie gleichmäßig über die Oberfläche.

Rat. Für den Salzen geben Sie Glas- oder Keramikgerichte vorein. Es oxidiert nicht im Gebrauchsprozess, was bedeutet, dass es nicht die Gesundheit schädt. Darüber hinaus verderbt ein solches Material den Geschmack des Produkts nicht.

• Setzen Sie Fisch auf Gewürze, Zellstoff. Setzen Sie es mit den Gewürzen, die bleiben.
• Ziehen Sie die Form des Lebensmittelfilms an, lassen Sie den Fisch 12 Stunden im Kühlschrank aufheben.
• Entfernen Sie nach der angegebenen Zeit den Film, erhalten Sie den Samen aus dem Tank. Spülen Sie es aus Gewürzen, trocken. Die Flüssigkeit, die in der Form gebildet wurde, drainiert. Legen Sie das Fleisch zurück und legen Sie den Kühlschrank 24 Stunden in den Kühlschrank.

Rat. Verwenden Sie braunen Zucker anstelle von Weiß. Das nicht refiles Produkt ist immer viel nützlicher, um gereinigt zu werden.

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Wie man Lachs lecker ausgibt - mehrere Empfehlungen

So zu Hause lächelte es sich besonders lecker, anwenden solche einfachen Tipps in der Praxis:

• Wählen Sie einen gekühlten Fischkarkasse. Das Filet ist zum Salten geeignet, der Fisch muss in Stücke schneiden.
  Wenn Sie gefrorenes Fleisch gekauft haben, ist es notwendig, es vor dem Salzen abzuwehren. Tun Sie dies nicht in Wasser und in der Nähe von Wärmequellen. Nur bei Raumtemperatur abtauen!

• Lachs an sich fetten Fisch. Daher ist es unmöglich, es zu reduzieren. Sie wird so viel Salz aufnehmen, wie sie braucht. Mit Zucker ist es jedoch nicht wert, die angegebene Dosis überschreiten. Sein Überschuss macht einen Fischelastik.

• Verwenden Sie Ihre Lieblingsgewürze für das Rezept. Wenn sie nicht sind, dann wird der Lachs mit Dill, Zitrone, Nelken, Tmin und Lorbeerblech kombiniert.

• Um frische gekochte Gerichte zu strecken, speichern Sie den Salzfisch ordnungsgemäß. In hermetischen Verpackungen halten Zerfälle bis zu 10 Tage Frische. Oder setzen Sie das fertige Fleisch an die Schlitze und setzen Sie es fest in das Glas. Füllen Sie den Rest im Tank mit Olivenöl aus. Salzlachs unterliegt dem Einfrieren.

Bereiten Sie gesalzen Lachs leicht zu Hause vor. Die schwierigste Sache in diesen Rezepten ist es, an der Zeit standhalten, um rote Fische zu salten. Guten Appetit!

Ein anderes gesalzenes Lachsrezept mit dem Hinzufügen von Wodka, schau dir das Video an: