Wie man Pilze trocknet

Offen - Dieser Name kombiniert nicht eine Art von Pilzen, sondern viele Familien. Der Name kommt von ihrem Lebensraum. Die meisten Arten wachsen auf Stümpfen und Holz. Nedat haben wie alle Pilze nützliche Eigenschaften, enthalten Vitamine und Ernährungsfasern. Nach der Ernte stellt sich die Frage, wie man Pilze rettet und sich auf den Winter vorbereitet? Ein einfacher Weg ist das Trocknen. Aus getrockneten Pilzen können Sie viele Gerichte zubereiten, die sowohl den Geschmack als auch das Aroma von vorbereiteten Pilzen nehmen.

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Vorbereitung von Pilzen

1. Wählen Sie Pilze, die zum Trocknen geeignet sind. Zunächst wählen wir Pilze mit Schäden aus und von Würmern betroffen. Was die Größe betrifft, so sind mittelgroße Honigpilze besser. Der Pilz wird lange zu viel trocknen, und der kleine faltet und verleiht dem Gericht und dem Aroma nicht.
2. Ausgewählte Pilze müssen von Schmutz, Blättern und fremden Verunreinigungen gereinigt werden. Dies geschieht am besten sorgfältig mit einem Messer oder einem feuchten Tuch. Es ist streng unmöglich, sie zu genießen, Pilze absorbieren viel Feuchtigkeit und verlieren den Geschmack.
3. Schneiden Sie die geschälten Pilze mit dünnen Tellern ab. Ich empfehle einige Experten für Pilzangelegenheiten, nur die Hüte von Pilzen zu trocknen und kleine Pilze vollständig zu hinterlassen. Es ist wichtig zu verstehen, dass das meiste Gewicht eines fertigen, ausgewählten Produkts beim Trocknen verloren geht. Von den 10 Kilogramm Pilzen beträgt der Ausgang ungefähr 1,5 Kilogramm.
4. Die Vorbereitung ist vorbei, jetzt müssen Sie eine Trockenmethode auswählen, die zu Ihnen passt.

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Möglichkeiten zum Trocknen von Pilzen

Trocknen von Pilzen auf einem Faden im Raum

Für diese Art des Trocknens nehmen wir einen starken Faden oder eine Angelschnur.

• Wir streichen Pilzrutschen in einer Entfernung von 1 cm voneinander. Dies ist für einen guten Luftfluss zwischen den Teilen erforderlich.
• Wir platzieren den Faden an einem Ort, der gut belüftet ist und den Zugang der Sonne hat. Sie können über dem Gasherd trocknen.
• Damit die Pilze keinen Staub fallen, bedecken sie sie mit mehreren Schichten Gaze.
• Nach einer Woche kann die Ernte in Behältern versteckt werden.

Trocknen von Pilzen im Ofen

Wenn das Wetter und die Luftfeuchtigkeit Sie nicht erlauben, Pilze im Raum zu trocknen, ist die Option mit dem Ofen für Sie geeignet.

• Wir legen Honigagarik auf ein Backblech oder Kühlergrill aus.
• Bei einer Temperatur von 40-50 ° C verlieren Pilze Feuchtigkeit.
• Erhöhen Sie nach 2-3 Stunden die Temperatur auf 75 ° C.
• Innerhalb von 7 bis 12 Stunden ist es notwendig, regelmäßig Pilze zu drehen.
• Wenn sich der Ofen ohne Konvektionsfunktion befindet, müssen Sie die Tür offen lassen, um die Luftzirkulation zu erhalten.

Trocknen in einem elektrischen Trockner

Dies ist der einfachste und schnellste Weg. Wenn es elektrische Trockner gibt, werden Ihre Bemühungen minimiert. Legen Sie die Pilze sogar Schichten und setzen Sie die Temperatur von 55 ° C. Die optimale Luftzirkulation und die stabile Wartung der Temperatur erledigen schnell ihre Arbeit. Nach ein paar Stunden können Sie die Bereitschaft überprüfen. Wenn Sie also häufig Pilze sammeln und sie in großen Mengen ernten, kann es sich lohnt, auf diese Erntemethode zu achten.

Wie auch immer Sie sich entscheiden, duftende Pilze werden eine Belohnung für Ihre Bemühungen sein, die Sie dann mit Geschmack in Ihren Lieblingsgerichten erfreuen werde. Die Hauptsache ist, sie in einer abgelegenen Ecke, in sauber und ohne Feuchtigkeit zu retten.