Wie kann man Brot backen?

Brot - ein Kopf. Jede Selbstachtung Wirtin sich jemals dieses strategisch wichtigen Produkt zu backen müssen versuchen. Vor allem, dass zu Hause hlebushek viel schmackhafter als Speicher. Mit den kleinen Geheimnissen des professionellen Bäckers, können Sie ganz einfach die Rezepte von beliebiger Komplexität lernen und ihre geliebten Brote verschiedenen Völker der Welt gefallen.

Bisher Hersteller von Haushaltsgeräten, machen unser Leben einfacher, eine riesige Auswahl an Brot anbietet. Sie müssen nur in Form der richtigen Menge an Zutaten auf dem vorgeschlagenen Rezept, drücken Sie die Taste entsprechend dem Programm und Warten auf das Ergebnis bringen. Hlebushek Wendungen aus köstlich, luftig, und die gewünschte Form mit einem knackigen, aber ... Eine solche Maschine nicht verlassen Raum für kulinarische Kreativität.

Selbst gemachtes Weißbrot. Der Geschmack von Brot, das in unseren Omas russische Öfen gebacken wird, kann nicht mit etwas verglichen werden. Aber jetzt hlebushek nach Hause, die positive Energie von den Händen des Meisters des Knet- absorbiert, sehr zart, frisch und hält lange nach Ihrem Geschmack. Die Stufen der Backen selbst gebackenes Brot Basis:

OPARA. Ein Glas mit warmem Wasser (250-300 ml), 1 EL. l. Zucker und 2 Stunden. l. Trockenhefe, gut mischen. Legen Sie in einem warmen Platz für 15 bis 20 Minuten, bis die Hefe begann zu „spielen“. Nach der Zugabe von 4 Tassen (250 ml) gesiebtes Mehl, 2 h. L. Salz. Gut mischen und legte weitere 20-30 Minuten. an einem warmen Ort.
Wenn die Hefe schnell ist, ist es nicht notwendig, das Gebräu zu machen. Ab sofort verbindet alle Schüttgut, mit Wasser füllen. Lassen Sie an einem warmen Ort für eine Weile.
Wieder einmal gut gemischt Teig steigt. Es sollte eine einheitliche Konsistenz sein, fest und klebt nicht an den Händen. Das Kneten zwingt, den Teig mit der Hand nach unten drücken und auf die Arbeitsfläche. Lassen Sie es noch 15-20 Minuten.
Nach der "manuellen Kommunikation" schmieren Sie den Teig mit Pflanzenöl. Leatéöl ist nicht direkt am Teig, sondern füge deine Arme hinzu und wischen Sie die zukünftige Brot sorgfältig ab. Setzen Sie es in eine Backform, auch mit Öl geschmiert, und lassen Sie es an einem warmen Platz einer halben Stunde.
Backen Sie das Brot in einem gut vorgewärmten Ofen um 180-200 °. Backzeit - 1 Stunde.

Brot aus Roggenmehl. Wenn Sie das White-Weizenbrot des Ofens lernen, dessen Rezept als grundlegendes, dann Backlaaven von einem anderen Mehltyp und mit unterschiedlichen Additiven ist kein komplexer Prozess für Sie. Geheimnisse der Produktionstechnologie:

Zum Backen von Roggenbrot ist es notwendig, gleiche Lappen von Weizen und Roggenmehl aufzunehmen. Der Rest des Prozesses der Herstellung von Roggenbrot fällt mit der Weizenbacktechnologie zusammen.
Als Zusatzstoffe kann es im Vorauswurzel auf der Sonnenblumenölzwiebel, in Scheiben geschnittenen Oliven, Oliven, geriebenen scharfen Käse, Kürbiskerne oder Sonnenblumen verwendet werden - für Brot. Und in den Kurgen, Pflanzen, Rosinen, Terminen oder Zimt können Crushed Walnüsse Küken hinzufügen.

Borodian Brot. Die Kosten von "Borodino" in den Geschäften übertrifft immer die Preise für Brotwäsche aus einem anderen Mehl. Das Geheimnis des Geschmacks des schwarzen Brots bei der Verwendung von Honig oder Malt. Stadien des Kochens Borodino Brot:

OPARA. In einem Container setzen Sie 2 EL-TBP. l. Honig und gießen Sie sie 200 ml kochendes Wasser. Gut umrühren, um Honig aufzulösen. In einem anderen Container setzen Sie 4 EL-TBP. l. Trockene KwADE und gießen Sie kochendes Wasser in eine solche Menge, so dass es sich um Kassierer herausstellt, wie auf Pfannkuchen. Brechen Sie den Anlasser schnell auf, damit KVASe keine Klumpen nimmt. Mischen Sie den Honigsirup, den trockenen KVASS-Reiniger, 2 h. L. Hefe und ein kleiner Roggenmehl. Die Mischung sollte etwas saure Sahne sein. Lob an einem warmen Platz 20 Minuten lang an einem warmen Ort.
In der größeren Kapazität setzen Sie den Opar, fügen Sie warmes Wasser (150 ml), Kümmel, Koriander und Salze von 2 Litern, Apfelessig oder Zitronensaft 2 h hinzu. Wir keuten den Teig mit der Zugabe von nur HANDEED RYE Mehl. Bringen Sie die Konsistenz, bevor der Teig nicht an den Händen haftet, und fügen Sie etwas Weizenmehl hinzu. Lassen Sie uns einen Test von 3-4 Stunden ziehen.
Bilden Sie das Teig aus dem Teig und legen Sie es in eine geschmierte Blumenform. Mit Tminne von oben bestreuen. Gib es an einem warmen Platzstest für weitere 1 Stunde.
Backen Sie das Borodinsky-Brot bei einer Temperatur von 180 bis 200 ° 1-1,5 Stunden.

Das backen hausgemachte Brot ist ein hervorragender Grund für die Diskussion im Kreis von Freundinnen. Und es spielt keine Rolle, dass Sie möglicherweise ein spezielles Formular für schöne rechteckige Brote haben können. Aus dem Test bilden Sie einen Ball, setzen Sie es auf ein Backblech, das von Mehl genommen wird, machen Sie zwei kreuzende Schnitte mit einem Messer von oben und backen Sie rundes Brot. Guten Appetit!