Baget ist ein traditionelles französisches Brot, das durch ein knackiges und ein angenehmes Aroma gekennzeichnet ist. Dieses Backen kann zu Hause mit verfügbaren Produkten vorbereitet werden. In diesem Artikel werden wir die Hauptmethoden zur Herstellung von Baguette betrachten.
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Für die Zubereitung von französischem Brot brauchen Sie:
wasser;
salz;
zucker;
mehl;
gepresste Hefe;
butter.
Erhitzen Sie das Wasser auf eine Temperatur von 35 ° C. Es sollte leicht warm sein. Ein wenig Salz, Zucker in die Flüssigkeit gießen und umrühren. In diesem Wasser ¼ der Hefepackung (25 g) auflösen. Die Flüssigkeit mit einem sauberen Gewebe abdecken und 20-30 Minuten an einem warmen Ort lassen. Eine Schaumstoffkappe sollte auf dem Wasser erscheinen. Mischen Sie die Mischung und gießen Sie die geschmolzene Butter hinein. Ein dünner Bach, der Flüssigkeit in Mehl gießt, den Teig kneten. Es sollte elastisch und weich sein.
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Für die Zubereitung von 2 Baguits 2 Tassen Mehl und ein Glas Wasser bereiten. Fügen Sie Salz und Zucker zum Geschmack hinzu. Für diese Anzahl von Produkten sind 25 g Hefe und 2 Esslöffel Gheeöl ausreichend. Teilen Sie den resultierenden Klumpen des Teigs in zwei Teile und rollen Sie das Tourniquet aus jedem Stück. Machen Sie mit einem sehr scharfen Messer horizontale flache Schnitte und lassen Sie die Produkte 40 Minuten lang auf dem Nachweis.
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Nachdem das Baguette steigt, bestreuen Sie seine Oberfläche mit kaltem Wasser und legen Sie das Blatt mit Produkten in den Ofen. Es ist notwendig, den Ofen zuerst auf 200-220 ° C zu erhitzen. C. Kaltes Wasser kann durch eine Mischung aus Eigelb und Pflanzenöl ersetzt werden. In diesem Fall erscheint auf der Oberfläche von Brot eine goldene Kruste. Denken Sie daran, das Baguette wird nicht mit einem Messer geschnitten, es ist mit den Händen gebrochen und sofort nach dem Backen heiß gegessen.
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Wenn Sie bitte mit pikantem französischem Gebäck den Haushalt gefallen möchten, bereiten Sie einen Käse- oder Knoblauchbaguette vor. Um Brot mit Käse zu machen, kneten Sie den Teig aus Hefe, Zucker, Mehl und Gemüseöl. Der Teig muss in einer SPAR -Methode vorbereitet werden. Je mehr Sie den Teig kneten, desto mehr Blasen werden darin sein. Wenn Sie Luftbacken mögen, versuchen Sie, den Teig noch lange nicht zu kneten. Wenn es fertig ist, rollen Sie es in eine Schicht mit einer Dicke von 1 cm. Reiben Sie einen groben, salzigen Käse. Drehen Sie die Schicht in die Rolle und lassen Sie den Beweis 30 Minuten lang. Danach die Oberfläche des Produkts mit einem Ei fetten und mit geriebenem Käse bestreuen. Brot für 20-30 Minuten im Ofen backen. Der Käse auf dem Baguette wird gebräunt und im Produkt wird flüssig.
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Um Knoblauchbaguet zuzubereiten, kneten Sie den Teig auf klassische Weise und rollen Sie ihn in eine Schicht. Geben Sie 5 Nelken Knoblauch und mischen Sie sie mit gehackten Kräutern und Butter. Salz die Tankstelle und schmieren Sie das Teigblech damit. Verwandeln Sie es in eine Rolle und lassen Sie es aufstehen. Backen Sie im Herd bis zur goldenen Kruste. Ziehen Sie das fertige Baguette aus dem Ofen und schmieren Sie es mit Knoblauchdressing. Unterstützen Sie die Oberfläche oder fügen Sie Salz in der Stufe der Vorbereitung des Auftankens hinzu.
Denken Sie daran, die Oberfläche des Blattes muss nicht geschmiert werden, sondern reicht aus, um es mit Mehl auszulösen. Wenn Sie möchten, dass das Brot knusprig ist, verwenden Sie kaltes Wasser, um das Produkt, nicht ein Ei oder 5 Minuten vor dem Kochen zu schmieren, die Temperatur im Ofen um 30 ° C erhöhen.
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