Woraus besteht Marmelade?

Die heutige Vielfalt der Marmeladenvarianten ermöglicht es dem Käufer, genau das Produkt auszuwählen, das ihm am besten gefällt. Wenn jemand denkt, dass sich verschiedene Arten von Marmelade praktisch nicht voneinander unterscheiden und dies nur ein geleerartiger elastischer Genuss ist, dann ist es tief falsch. Marmalade schuldet sein Elastizität, aber gleichzeitig mit einer heiklen Konsistenz (Walling -Substanzen), und in der Süßwarenindustrie werden verschiedene Arten verwendet.

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Welche Zhelifier -Substanzen werden für die Herstellung von Marmelade verwendet?

Aufgrund der Substanz für das Gelieren von Marmalade oder dieser Hersteller verwendet nicht nur der Geschmack, sondern auch die Nützlichkeit des bekannten Desserts.

In erster Linie im Dienstprogramm ist Pektin. Dieses Produkt ist am meisten in Äpfeln, ist aber auch in vielen Beeren und Früchten vorhanden. Pektin wird auch aus einer speziellen Art von Algen extrahiert. Die Nützlichkeit von Marmelade am Pektin besteht darin, dass diese galivene Substanz das Salz von Schwermetallen und Toxinen aus dem Körper entfernt. Pektin reduziert auch die Menge an Cholesterin im Blut und reduziert den Blutdruck.
Der sogenannte „Agar-Agar“ ist sehr nützlich als Normalisierung des Stoffwechsels im Körper. Diese perfekt kauende Komponente von Marmelade wird am häufigsten bei der Herstellung von süßem Dessert verwendet. Und obwohl die Nützlichkeit von Marmelade in Agar-Agar auf dem zweiten Platz liegt, ist es auf einem Pektin etwas besser als Marmelade. Machen Sie Agar-Agar aus braunen Algen. Es gibt viele Spurenelemente, die der menschliche Körper in Agar-Agar braucht.
Georgia belegt den dritten Platz im Versorgungsunternehmen, aber Marmelade wird in der Industrieindustrie fast nicht hergestellt. Aber es wird oft von Hausfrauen verwendet, um ein Heimdessert zu machen. Machen Sie Gelatine aus Sehnen und Rindern. Die Marmelade zu Hause ist nützlich für diejenigen, die trockenes Haar, spröde Nägel und schäbende Haut haben - all diese unangenehmen Manifestationen können tierische Gelatine normalisieren.
Der jüngste Ort im Versorgungsunternehmen wird von modifizierter Stärke besetzt, die ein Derivat gewöhnlicher Kartoffelstärke ist. Die Marmelade auf Stärke enthält fast keine nützlichen Substanzen und ist sehr hochkalorie.

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Was ist noch Teil von Marmelade?

Die Grundlage einer guten Marmelade ist immer natürliche Säfte oder Obstpüree. Sie werden mit Zucker oder Melasse gemischt und in einen dicken Zustand verdampft. Fügen Sie dann eine gallive Substanz hinzu, erhitzten die Masse ein wenig und gießen in die Formen gegossen, um zu kühlen und die endgültige Verdickung zu verdicken. Fügen Sie für die Helligkeit der Farbe in der natürlichen Marmelade hinzu:

karmin - Er gibt Marmelade rote Farbe und bekommt es von sehr seltenen Insekten namens „Koshenil“.
kurkuma - ist für leuchtend gelb verantwortlich. Kurkuma ist eine zerkleinerte Wurzel einer würzigen Pflanze, die in den östlichen Ländern wächst.
ein Zauberer ist ein dunkler Farbstoff aus den Beeren von blauen Trauben oder einer Ältesten. In einer hellen alkalischen Umgebung wird die dunkle Farbe blau oder lila und manchmal mit Kurkuma gemischt, um eine grüne Marmelade zu erhalten.

Ein solches nützliches Rezept wird von allen Herstellern nicht beobachtet.

Viele Süßwarenworkshops anstelle von natürlichen Beeren- und Fruchtsäften und Kartoffelpüree verwenden stark verdünnte Saft, um chemische Aromen und Farbstoffe hinzuzufügen. Solche nicht sehr nützlichen Marmelade von der zugute kommen, ist sehr einfach. Marmelade mit Farbstoffen und künstlichen Aromen riecht sehr und hat zu helle Farbe. Der Preis einer solchen Marmelade ist viel billiger als der aus natürliche Produkte.

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Arten von Marmelade

Marmelade passiert:

Blatt, das aus mehreren mehrfach gefärbten Schichten besteht. Eine solche Marmelade ist zu Hause leicht in geometrische Formen zu schneiden.
Rechteckig, das durch Schneiden einer Blattmarmalade in der Süßwarenwerkstatt und durch Streuel von Zuckerstücken gewonnen wird.
In Form von Figuren: Blüten, Ovale, Kugeln. Sie werden auch mit Zucker verkauft, um das Kleben einzelner Figuren zu verhindern.
Visuell ähnlich wie Zitronen- und Orangenscheiben. Ein solcher Genuss besteht aus zwei Arten von Marmelade. Die gelben oder orangefarbenen Scheiben selbst bestehen aus Marmelade am Pektin und weiße Krusten von Marmelade auf Agar-Agar. Alles wird mit Sandzucker darüber bestreut.
Kauen, was Kinder sehr lieben. Machen Sie es in Form lustiger Figuren von Tieren. Neben herkömmlichen Komponenten werden auch Bienenwachs und pflanzliches Fett zu der Kau -Marmelade hinzugefügt. Diese Figuren kleben nicht miteinander, sondern für Schönheit, sie werden mit Puderzucker pulverisiert.