Wie man Marshmallows kocht

Marshmallow - Lieblings-süße Delikatesse, die nicht nur einen empfindlichen Geschmack hat, sondern auch sehr nützlich für den Körper. Gemäß einem traditionellen Rezept, das in Gast registriert ist, wird der Eibisch auf der Grundlage von Apfelpüree, einer großen Menge Zucker und Schlagproteine, vorbereitet. Aber das hinzufügen moderne Hersteller zu diesem erstaunlichen Dessert, denn viele bleiben ein Rätsel. Daher bleibt nichts anderes, wie man leckere Marshophine alleine bereiten kann.

1
Welche Zutaten sollten einen echten Marshmallow vorbereiten?

Das Geheimnis der Luftstruktur, das helle Fruchtaroma und der sanfte sauer süße Geschmack des Marshmallows liegt in der Wahl der Produkte. Es gibt genügend Rezepte für seine Vorbereitung, aber der wahre Marshmallow sollte sich auf der Grundlage solcher Komponenten vorbereiten:

Äpfel mit einem hohen Gehalt an pektischen Substanzen, zum Beispiel Antonovka.
Zucker (besser, wenn es pulver ist).
Hühnereier (meistens nur Protein verwendet).
Verdicker (Agar-Agar, Pektin, Gelatine).
Zitronensäure oder Zitrusaft.

Es ist möglich, einen kleinen Geschmack zu experimentieren, einem Fruchtbeerenpüree zum Marshmallow hinzuzufügen, beispielsweise Black-Core oder Aprikosen. In diesem Fall ist eine Erhöhung der Konzentration des Verdickungsmittels erforderlich. Und für Liebhaber von Schokoladenprodukten können Sie einen Marshmallow in der Schokoladenglasur vorbereiten.

2
Geheimnisse der Erstellung von Marshmallows

Wenn Sie einige kulinarische Geheimnisse besitzen, stellt sich der Zuhause Marshmallow als ein Geschmack, der nicht schlechter als der Laden ist, ohne in schädlichen Additiven zu haben.

Nur reifen Äpfel eignen sich für den Marshmallow, der beim Backen gut mildern und in ein dickes Püree umdreht.
Um den Marshmallow zu machen, braucht es eine leicht dichte und Zuckerkruste, müssen Sie es für eine Weile im warmen Raum standhalten und dann in den Kühlschrank legen.
Das Railing des Eibischgewichts sollte vollständig verdickt sein, nur dann erweist sich heraus, dass er schönen Marshmallow-Kugeln bildet.
Wenn Sie Marshmallow lagern möchten, benötigen Sie 1/3 des Zuckers, ersetzen Sie Glucose oder Melasse.

3
Wie bereiten Sie den traditionellen Smarschish "Apple" vor?

Biologischer Wert und charakteristischer Geschmack der Marshmallows geben Äpfel.

Erforderliche Komponenten:

Äpfel - ½ kg.
Wasser - ½ Tasse.
Zucker - 0,75 kg.
Gelatine - 35-40.
Eierprotein - 1 Stück.

Wie man kocht:

Tränken Sie Gelatine in Wasser ein und lösen Sie es in Brand.
Von Zucker und Wasser, um den Sirup zu schweißen.
Äpfel backen im Ofen, bis der Pulpe vollständig weicher ist. Reinigen Sie dann die Schale und gießen Sie sie mit einem Mixer.
Fügen Sie in der Püree das Protein hinzu und schlagen Sie diese Masse eines Mischers 10 Minuten.
Giedratine und Sirup allmählich in die Apfelmasse gießen.
Mit Hilfe einer Süßwarenspritze bilden Sie die Marshmallows und legen Sie sie für etwa einen Tag in den Kühlschrank.

4
So machen Sie Marshmallow mit hausgemachtem Gelatine

Dies ist einer der erschwinglichsten Rezepte, sowohl durch Komplexität der Vorbereitung als auch der quantitativen Zusammensetzung von Produkten.

Was du brauchst:

Gelatine - 50 g (Sie können 8-10 g Agar-Agar nehmen).
Zucker - ½ kg.
Zitronensäure - ¼ h. L.
Wasser - 125 ml.
Nahrungsmittel Soda - an der Spitze eines Teelöffels.

Vorbereitungsschritte:

Zunächst einmal machen Sirup: Zucker mit Wasser füllen und auf niedriger Wärme auflösen.
Gießen Sie die Gelatine mit einer kleinen Menge Wasser, so dass sie fegt. Dann bringen Sie den Sirup auf leichte Kochen und gießen Sie es Gelatine. Die ganze Zeit stören die Masse, damit sie nicht zu einem soliden Klumpen wird.
Wenn der Sirup homogen wird, entfernen Sie ihn aus dem Ofen. Beginnen Sie sofort, den Mixer 15 Minuten oder länger zu schlagen, bis es dick beginnt.
Fügen Sie dann Zitronensäure mit Soda hinzu und schlagen Sie weiterhin ein paar Minuten.
Danach lassen Sie die Masse um etwa 25 Minuten enden und dann in Formulare ausbreiten.
Sie können den Marshmallow nach voller entfernen.