Was ist Tofu

Tofu ist ein Nährstoffprodukt, das Sojabohnen produzieren. Der Wert von „Soja -Käse“ oder „Soja -Cottage -Käse“, wie Tofu genannt, ist ein großer Proteingehalt. Dieses Produkt wird in Asien weit verbreitet. In unserem Land befindet sich Tofu in seltenen Supermärkten, und eine sehr kleine Anzahl von Menschen benutzt es. Und vergeblich! Schließlich gibt es in diesem wirtschaftlichen Produkt viele Vorteile.

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Vorbereitung von TOF: Wie und von was

Der Prozess des Kochens Tofu erinnert sehr an die Zubereitung von Hüttenkäse aus Kuhmilch. Die Essenz ist die Koagulation von Protein in Milch von Sojabohnen. Dieser Prozess tritt beim Erhitzen auf. Außerdem werden Zitronensäure, Calciumsulfat oder Magnesiumchlorid zu Milch zugesetzt. TOFU kann in drei Typen unterteilt werden, die sich in Konsistenz und Produktionsprozess unterscheiden:

"West"
"Baumwolle"
"Seide"

Die „westliche“ Art wird als Tofu bezeichnet, weil sie genau so ein Tofu ist, den sie bevorzugen, in Europa zu essen. Ein solcher Käse ist dicht und trocken in Konsistenz.
In Asien wird mehr wässriger Käse verwendet - es wird "Baumwolle" bezeichnet. Darüber hinaus ist es weicher als der vorherige Look.
Und die "Seide" ist die zart und weichste, worüber ihr Name spricht. Es hat noch mehr Feuchtigkeit und in Konsistenz ähnelt es dem Pudding.

Jede Art hat ihre eigene Anwendung im Kochen und eignet sich besser für bestimmte Gerichte. Aber je trocken und der Käse der Käse ist, desto mehr Protein darin.

Bei der Herstellung von Tofu -Käse ist es möglich, verschiedene Gewürze und Zutaten hinzuzufügen, zum Beispiel: Paprika, Nüsse oder Gewürze. Der Käse selbst hat einen neutralen Geschmack und erwirbt mit Gewürzen Anmerkungen zu zusätzlichen Komponenten.

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Die Vorteile von Tofu für den Körper

Tofu enthält eine große Menge an Protein, da Soja einer der Rekordhalter im Inhalt dieser Substanz ist. Um eine gute Gesundheit und den normalen Körperzustand aufrechtzuerhalten, muss eine Person alle neun wichtigen Aminosäuren verwenden, die vollständig im TOFA enthalten sind.
Diese Art von Käse ist eine hervorragende Kalziumquelle, die auch für eine Person erforderlich ist.
Reduziert Cholesterin.
Hilft, Herz -Kreislauf -Erkrankungen und Krebs zu verhindern.
Tofu ist ein Produkt mit niedrigem Calorie und ist ideal für Menschen, die die Figur überwachen.
Tofu enthält Antioxidantien, die helfen, freie Radikale zu neutralisieren.

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Tofu für den menschlichen Körper schaden

Trotz aller Vorteile und reichhaltigen Zusammensetzung kann Tofu unerwünschte Reaktionen im menschlichen Körper verursachen.

Zum Beispiel können Phytoöstrogene als Teil dieses Produkts dazu beitragen, das hormonelle Gleichgewicht wiederherzustellen und das Fortpflanzungssystem bei Männern und Frauen zu verletzen.
In einer großen Menge an Soja kann es Schilddrüsenkrankheiten provozieren oder verschlimmern.
Es wurden Fälle von Allergien gegen Soja -Käse identifiziert.
Tofu kann einen abführenden Effekt erzielen, der Durchfall verursacht.

Wenn Sie Tofu in Maßen verwenden, können Sie einen großen Nutzen bringen und sind nicht besorgt über die Gefahren, da dieses Produkt in begrenzten Mengen ein Lagerhaus des Nutzens mit den individuellen Merkmalen jeder Person ist.

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Kulinarischer Gebrauch von Tofu

Da Tofu selbst keinen eigenen Geschmack und Geruch hat, absorbiert es und ist mit den Aromen dieser Gewürze oder Produkte gefüllt, mit denen es kombiniert wird. So kann Tofu als pikantes Snack oder ein süßes Dessert werden. Die Anwendung kann von der Art des Käses abhängen.

Solide, „Western“, verwendet zum Rauchen, Braten und Backen.
"Asiatischer" Tofu aufgrund seiner weicheren Konsistenz, was die ersten Gerichte ergänzen. Es ist aber auch zum Braten, Backen und Rauchen geeignet.
Aber der „Seide“ -Typ Käse ist sehr zart, weshalb er perfekt in Puddings, Creme, Saucen und Desserts verwandelt.

Tofu ist ein sehr bequemes Produkt. Aber in unseren Ländern sind sie nicht an ihn gewöhnt, und nicht viele schätzen es. Wenn es Ihnen gelingt, ein Rezept für sich selbst nach Ihren Wünschen zu finden, erhalten Sie nicht nur ein köstliches Gericht, sondern auch viele vorteilhafte Substanzen. Und Sie können Tofu sogar zu Hause kochen.