Jak vyrobit sušenými rajčaty doma?

Použití sušených rajčat je velmi různorodá. Jsou dobře na sendviče a spolu s nimi vám může sloužit špagety. Neobvyklá chuť rajčat dá pizzu a také doporučit jejich uvádění do komplexních salátů. Můžete si koupit sušených rajčat dnes ve všech důležitých supermarketu, ale to je docela snadné a nezávisle na sobě.

1

Jaký rajčata jsou vhodné pro obrobek?

Rajčata se spoustou husté buničiny jsou nejlepší pro odběr. Mělo by být také věnována kůry - to by nemělo být velmi hrubý. Velikost rajčat může být libovolná, ale optimální je střední. U všech těchto vlastností odrůdy typu stvoření jsou nejlepší. Tyto rajčata jsou obvykle stejné malé rozměry, nemají příliš šťavnatá středem, ale existuje poměrně dost těsné buničiny.

Kromě samotných rajčat, je třeba mít na skladě různé suché koření (česnek prášek, bazalka, tymián, mletý pepř). Stále existuje velký sůl a rostlinný olej, nejlépe olivový.

2

Jak se připravit rajčata pro jejich další součásti?

Zakoupené nebo pěstují rajčata připravit takto:

• Přinášet zralé ovoce a třídit ty na kůži, z nichž existuje jakékoliv poškození. Odstraňte ocasy. Všechny rajčata jsou dobře mdlý a suché.
• Středně rajčata řez podél dvou polovin. Velký - na 4 díly

Dále si můžete udělat dvěma způsoby:

1. Vyberte si z uprostřed nebo quadroents celou buničiny s kostí pomocí lžičky. Zároveň byste měli dostat polovinu rajčata, kteří mají jen těsný buničiny v blízkosti kůry. Buničina s kostí, které jste si vybrali může být použit k přípravě rajčatové omáčce.
2. Druhou možností je, že se buničina po řezání ovoce nelze čistit vůbec. Pak nebudete mít odpad vůbec, ale polotovar sám bude pracovat s kostí.

3

Rajčata vysuší bez kosti

Tento recept vypadá takto:

1. Freed z měkkých buničiny a osiva polovin rozprostřeno v jedné vrstvě na rovný povrch brusným papírem dolů. Před ním pokrývají povrch čistým hadříkem.
2. Otevřené pritrusite poloviny lehce hrubou solí a nechat je samotné po dobu 10 minut. Během této doby se z polovin bude stát ještě nějakou část tekutiny.
3. Otočte tkaninu do všech kousky a necháme 5 minut odstát. Izolované z sůl nadměrné vlhkosti vstupuje do tkaniny štípenému poloviny.
4. Slané a dále zbaví kapalných polovin o předávání archů položených kulinářské pergamenu. Nyní opět rajčata stanovit kůru.
5. Dále můžete chuť nějaké koření rajčata chuti: pepř, česnek, oregano suchý, atd. Koření smícháme s každým jiným a pritrusite polovinu, jak byste osolené salát. Koření může trvat chuti (více či méně). 1 kg připravených polovin je můžete odstoupit od 20 do '50
6. Archy připravené rajčata, odehrávající se v peci, kterou by již měl být ohřát na 120 stupňů. V případě, že vařič je funkce „Horký vzduch“, pak ji zapnout. Pokud tato možnost není k dispozici, nechte dvířka trouby pootevřená.
7. Suché poloviny v nepříliš horké troubě po dobu 6-8 hodin. Pravidelně kontrolujte polotovaru na neměli nechat ujít okamžik, kdy rajčata začnou schnout. V ideálním případě by měly dostat na druhu suchá a na dotek - elastická, tj neporušují při ohybu.
8. Připravená rajčata, vyjměte z trouby a nechte vychladnout úplně.
9. Položte vytvrzených poloviny do malých nádob, které jsou předem sterilizuje. Rajčata jemně klepnutím lžíci mezi nimi malé mezery jak je to možné.
10. Ohřívat naběračku v rostlinném oleji, ale nepřinášejí ji do varu. Pokud máte olivový olej, to je nejlepší, aby ji používat. Vezmeme-li slunečnicový olej, ujistěte se, že to bylo bez zápachu. Můžete také smíchat slunečnici a olivový olej ve stejném poměru nebo olivovým olejem, aby zaplnil přidat pouze 10-20%.
11. Půlky rajčat, které jsou již ve sklenicích, zalijeme horkým olejem. Udělejte to v několika fázích, aby se olej mohl zcela vyplnit všechny mezery mezi připravovaného produktu.
12. Sklenice, zavřete víko a počkejte, až olej v nich bude zima. Udržujte v chladničce polotovaru.

4

Sušených rajčat se semeny

Tento recept je trochu odlišná od té předchozí.

1. Rajčata nakrájené na poloviny nebo čtvrtiny. Jakmile leželi na listech položených pergamenu.
2. Soli s velkou solí smíšenou ve stejných poměrech s cukrem.
3. Suché rajčata před pružností a pak ležel na sklenici. Mezi rajčaty, místo na větvičce čerstvého rozmarýnu a několika kousků česneku orámovaných na tenkých deskách.
4. Po nalití obrobku s horkým olejem a jeho ochlazením zastavte rajčata do studené.

5

Další metody užívání rajčat

Můžete Knick rajčata v elektrické mřížce a dokonce i na silném slunci. Dále musíte udělat totéž jako v popsaných receptech, tj. Nalít olej.

Kromě výplní rajčat s olejem, který je v tomto případě vynikající konzervační a lahodná omáčka, sušené poloviny mohou být uloženy v mrazničce bez oleje. Tato rajčata jsou velmi ztráta v chuti do rajčat v oleji, ale pro dušené nebo používání v polévkách jsou docela vhodné.