Jak udělat vývar průhledný, pokud vylezl?

Vaření je celá věda, jejíž znalosti by měly mít každou hostesku, která je považována za příkladnou. Někdy se stává, že se zdá, že recept je známý a jídlo se připravuje na jídlo, ale stejně je něco špatně. Často, když jsou hostesky varu, ukazuje se, že je blátivý, pojďme zjistit, jak tuto situaci opravit a jak tomu zabránit.

1

Nuance vaření vývar

Vývar je všeléka z mnoha problémů:

• když má osoba intoxikaci alkoholu
• když problémy s gasty
• pokud potřebujete obnovit

Mezi další věci je vývar hlavní pro mnoho lahodných pokrmů:

• různých druhů kaše
• polévky
• rosol
• omáčky
• záliv

Pokud je vývar nutný pro vaření nějakého druhu misky, pak jeho zákal nehraje příliš důležitou roli, ale pokud vaříte čistě vývar, musí být transparentní. Pokud je blátivý, celá chuť k jídlu určitě zmizí, ale nebude to moc příjemné. Aby se zabránilo zakalení vývaru, je důležité znát některé nuance jeho vaření, ve kterém jsme teď a pochopíme.

Chtěl bych začít s tím, že základ vývaru je maso, je ze správnosti svého výběru a chuťové charakteristiky vařené misky budou záviset na:

• Pokud se rozhodnete vybrat hovězí maso pro vývar, pak je nutné si uvědomit, že Goby nebo Chick se stanou vynikající možností, jejichž věk nepřesahuje 2,5 - 3 roky. Je to takové hovězí maso, které dává výživu speciální chuti a chuti. Mezi časem se toto maso také připravuje mnohem rychleji než maso staré krávy nebo býka, takže tento faktor musí být také nesen.
• V případě, že jste se rozhodli připravit vepřovou vývar, pak byste měli vybrat slaninu plemeno, protože tam je malý tlustý tam, a maso sám je štíhlý.
• Kuře musí koupit domácí, protože z ní se vývar uvádí být chutnější a žárovky. Nedělejte vývary z brojlerů. Mimo jiné, optimální volba nebude pták zmrzliny, ale čerstvé.

2

Vyberte si produkty správné

Hlavními komponenty pro přípravu vývaru jsou trávy, voda, maso a zeleninu. Pojďme se zabývat volbou těchto komponent. Přečtěte si více:

• Pokud chcete nejvíce voňavý vývar - buničina je ideální volbou.
• Pokud potřebujete zobrazovací vývar, pak maso na kosti, co je potřeba.
• Pokud se rozhodnete vařit vepřové maso, pak je čepel tou nejlepší volbou.
• Hovězí maso pro vývar - šunka a prsa.
• Ptačí Broth může být vyroben z jakékoli části jatečně upraveného těla.

Neměli byste zapomenout, že pro přípravu vývaru musíte použít pouze čistou vodu, jinak je pravděpodobnost zakalení v procesu vaření je poměrně velká.

Množství vody by mělo být vypočteno, protože příliš mnoho vody, nebude se ukázat jako svařený vývar, ale malé množství vody je také dobré. Kilogram masa tak bude v některých případech potřebovat přibližně 3 litry vody, o něco méně.

Nezapomeňte, že voda v pánvi musí být nalita tolik, aby se maso zcela ponořilo. Neměli byste zapomenout, že během přípravy bude voda postupně křičela z pánve (není žádoucí přidat k stručné, chuť vývaru není stejná), takže musí být nanese trochu více.

3

Uspřelíme blátivý vývar

Tak se to stává, že odvážka ve vaší pánvi zataženo, ale nemělo byste paniku nebo zbavit se takového vývaru, protože to může být reanimated. Můžete to udělat použitím zpoždění, stojí za zmínku, že tento proces bude odlišný pro různé typy masa. Takže proces resuscitace vývaru vypadá takto:

• Zbavte se přebytečného tuku. Bereme v rukou středu (je žádoucí, že je zima) a utratí úhledně na povrchu vývaru.
• Nyní je čas namístovat výsledný vývar. Nejlepší je hodit gázu do několika vrstev a pak produkují daný proces.

Nyní můžete spustit proces zpoždění, kde hlavní složka je kuřecí vaječný protein. Vypočítejte požadované množství proteinu pro takový vztah - pro pár litrů vývaru vyžaduje 1 vaječný protein. Také v tomto procesu se účastní následujících složek:

• Voda - pár lžící
• Mince - 100 g

Proces "Čištění":

• Připojte mince, vodu a protein a jemně naneste do vývaru, pak je vše dobré, aby se zabránilo a zabránilo ho do 6 minut.
• Nyní opravte gázou a "objasnit" vývar.
• Další možností odtoku bez použití masného produktu (v tomto případě, mleté \u200b\u200bmaso):
• Bereme hlubokou desku, smečte ji citronovou šťávou (nejlépe čerstvě stiskli), pak tam rozbít protein.

• Mírně jsme to znášeli a pak šlehali vidličkou.
• V chlazeném vývaru přidejte šlehačkový protein a počkejte až do všech těchto varů.
• Necháme vývar k vychladnutí, po kterém ji filtrují.
• Budu si pamatovat, že nádivka tohoto zvířete je nutné objasnit vývar, z nichž maso používáte pro přípravu vývaru.
• V případě, že jste zmeškali vývar v rybách, a zataženo, pak situace může zachránit mrkev s lukem, která bude jemně nasekaná. Vaření bujónu s přísadami v úvahu je nutné, dokud se nestane transparentním.

Broth Osvětlení pravidla:

• Za prvé, vyjasnění využívá zpoždění studeného
• Vývar ve stejnou dobu, by měl být mírně teplý, ale ne horký
• Od samého počátku se přidá část zpoždění a poté, co je vývar varu, přidejte zbývající část zpoždění a znovu přiveďte do varu.
• V případě, že jste jedli, použijete pro zesvětlení mletého, pak bude mít celou "směs" alespoň 25 minut.

Můžete ušetřit blátivý bujón a teď víte, jak to udělat.