Jak vařit výplň z jazyka ?. Odcházeli jazyka. Jak vařit screeful jazyka.

Hovězí nebo vepřové maso jazyk, vidíme, jak na slavnostních tabulí a s obyčejnými večeře. Ale vzhledem pozornost vyžaduje sama se screeful jazyka, protože to vyžaduje velké oblibě. Řekněme to připravit tak, že každý plátek taví v ústech. Není těžké vařit vůbec, pokud si připravit hovězí právo, pak budete mít úžasně lahodný pokrm.

1
Jak vařit jazyk paliva?

Pro přípravu hovězí natržený jazyk, budeme potřebovat tyto ingredience:

hovězí jazyk - 1-1,5 kg;
vejce - 1 ks .;
cibule - 1-2 kusů;
mrkev - 1-2 kusy;
pasternak kořen - 1 ks .;
Želatina - 25 g;
greens - 3-5 větvičky;
sůl;
pepř černý mletý;
černý pepř hrách;
karafiát;
bobkový list.

Vaření:

Hovězí maso je opláchnuty pod tekoucí vodou.
Získáváme vodu do zásobníku a dal hovězí jazyk se do ní po dobu 30 minut. Je-li čas, je vhodné namočit hovězí jazyk přes noc. Je nezbytné, aby se krevní sraženina, hlen vyjde z ní.
Opláchněte hovězí jazyk znovu.
Dali jsme do nádrže s vodou na sporáku a dal jazyk do něj. před dosažením bodu varu vody, odstraníme výsledné pěny.
Vyčistěte luk, mrkev, parsnika kořen, petržel.
Po vařící vody, přidáme celou žárovku a nakrájíme na malé kousky mrkve, kořen Pasternak, petržel, stejně jako 7-9 černý pepř hrášek, několik vavřínech a karafiátů. Také nezapomeňte pozdravit málo.

Po 10-15 minutách varu, pomocí lžíce vytáhne bobkový list a hodit to.
Vařit hovězí jazyk se zeleninou na malém plameni 2 hodiny. Ujistěte se, že kapalina se pomalu vaří a postupně koupil, ale ne vařit.
Po 2-3 hodinách, bereme ven hovězí jazyk a vyhodit ji studenou vodou. Je nutné, aby se snadno stáhl kůži, která zakrývá jazyk.
Odstranění kůže z povrchu jazyka.
Řez vařené hovězí jazyk na tenké kousky asi 2 cm. Cut plátky, nejlépe přes vlákna v jazyce.
Vezměte žárovku a kořen z vývaru. Na vaření mrkve nakrájíme na tenké kroužky nebo číslice, aby se palivo zdobily.

Zaměřte vývar přes tkaninu. V pořádku se bujón ukázal světlo a transparentnější, pak musí být svítit. K tomu přidejte šlehačkový protein s vývarem, rychlostí jednoho proteinu na litr vývaru. Pak byste měli dát na sporák a pravidelně míchat, dokud protein nepřijde. A znovu načíst hustou tkaninou.
Snažíme se ochutnat vývar, ochutnat, sůl a pepř.
Ve sklenici teplého vývaru se rozpustí želatinu a přidejte ho do zbytku vývaru.
Nalijte na dno nádobí tenkou vrstvou vývaru a vložte si chladné místo tak, aby byl zmrazen.
Shora do mraženého vývaru, položte plátky hovězího jazyka, mrkev prstenů, zelených. Můžete také přidat řezané vařené vejce.
Pomalu a jemně nalít lemovaný jazyk s vývarem a dal do chladničky několik hodin nebo v noci do chladničky. Ráno bude svědčí o jazyku připraven!

Podáváme záliv z jazyka je nejlepší s strouhaným křenem nebo hořčicí. Před krmením padlého z jazýčku jej nakrájejte na kusy.

2
Užitečné poradenství

Pro přípravu křivku jazyka můžete použít čerstvý i zmrazený jazyk.
V pořadí, vznikl vývar, aby byl transparentnější, pak nepoužívejte nerostnou minerální vodu.
Pokud jste soupeřem Instant Gelatin, pak použijte kostky z masa.
Aby bylo možné křivou jazyka vypadat atraktivní, pak ho zdobí konzervy kukuřice, hráškem, kroužky vařených vajec, oliv.
Pokud chcete dát jídlo pikantní chuť, pak při pokládání plátků jazyka, přidejte brusinky nebo plátky kapary, solné okurky.