Jak vařit marshmallows

Marshmallow - oblíbená sladká delikatesa, která má nejen jemnou chuť, ale také velmi užitečné pro tělo. Podle tradičního receptu, který je zaregistrován v hostu, marshmallow je připraven na základě jablečného pyré, velkého množství cukru a šlehačkových proteinů. Ale to přidává moderní výrobce tomuto úžasnému dezertu, pro mnoho zůstává tajemstvím. Proto nic jiného nezůstane připravit lahodné marnoskofinové samostatně.

1
Jaké ingredience by měly být připravovány skutečný marshmallow

Tajemství vzdušné konstrukce, lehké ovocné aroma a jemnou kyselou sladkou chuť marshmallow leží ve výběru produktů. Pro svou přípravu je dost receptů, ale opravdový marshmallow by se měl připravit na základě těchto složek:

Jablka s vysokým obsahem pektických látek, například Antonovka.
Cukr (lepší, pokud je prášek).
Kuřecí vejce (většinou používaná pouze protein).
Zahušťovadlo (agar-agar, pektin, želatina).
Kyselina citron nebo citrusová šťáva.

Je možné experimentovat trochu chuť, přidávat ovocný bobule pyré k marshmallow, například černé jádro nebo meruňky. V tomto případě je nutný nárůst koncentrace zahušťovadla. A pro milovníky čokoládových výrobků můžete připravit marshmallow v čokoládové polevice.

2
Tajemství výroby marshmallows

Pokud vlastníte nějaké kulinářské tajemství, domov marshmallow se ukáže být chuťem není horší než obchod, zatímco bez škodlivých přísad.

Pouze zralá jablka jsou vhodná pro marshmallow, který, když pečení dobře změktujte a proměňte v tlusté pyré.
Aby se marshmallow, trvá mírně hustou a cukrovou krustu, musíte to vydržet na chvíli v teplé místnosti, a pak dát do chladničky.
Bailing marshmallow váhu by mělo být zcela zahuštěné, teprve pak se ukáže, aby tvořily krásné marshmallow koule.
Pokud chcete skladovat marshmallow, potřebujete 1/3 cukru, vyměňte glukózu nebo melasu.

3
Jak se připravit tradiční marshfish „Apple“

Biologická hodnota a charakteristická chuť marshmallows dát jablka.

Potřebné komponenty:

Jablka - ½ kg.
Voda - ½ šálku.
Cukr - 0,75 kg.
Želatina - 35-40
Vaječný protein - 1 ks.

Jak vařit:

Namočte želatiny ve vodě a rozpusťte ji v ohni.
Z cukru a vody svařit sirup.
Jablka pečeme v troubě, dokud se buničina zcela změkl. Pak očistěte slupku a nalít jim mixéru.
V pyré, přidejte protein a překonání této hmotnost mixeru 10 minut.
Postupně nalít želatinu a sirup do jablečné hmoty.
S pomocí cukrářského stříkačky tvoří marshmallows a dát je do lednice asi jeden den.

4
Jak vyrobit marshmallow s domácím želatiny

To je jeden z nejdostupnějších receptů jak složitosti přípravy a kvantitativní složení výrobků.

Co potřebuješ:

Želatina - 50 g (můžete vzít 8-10 g agar-agaru).
Cukr - ½ kg.
kyselina Lemon -. ¼ h L.
Voda - 125 ml.
Food soda - na špičku lžičky.

Kroky přípravy:

Za prvé, aby sirup: cukr naplnit vodou a rozpustit na mírném ohni.
Mezitím, zalijeme želatinou s malým množstvím vody tak, aby se zametá. Pak přinese sirup na lehkou varu a nalijte ji želatina. Celou tu dobu, zasahovat do hmoty, takže se nestane pevné paušální.
Když se stane homogenní sirup, vyjměte z kamen. Ihned začne bít mixéru po dobu 15 minut nebo déle, dokud se nezačne tlustý.
Pak přidáme kyselinu citrónovou se sodou a pokračovat porazit ještě pár minut.
Poté nechte konec hmotnostní až asi 25 minut, a pak ji šířit ve formulářích.
Po plné něj můžete odstranit marshmallow.