Jak vařit kořen v troubě

Vepřový volant má jemné a chutné maso, a pokud je řádně vařené, může se stát krásným slavnostním pokrmem. Je vhodnější pečovat v troubě, pak to ukazuje rudou, víla, docela šťavnatou a zároveň měkkou.

1

Správně vybraný volant - klíč k vynikající chuti

Chcete-li pečet vepřové koleno opravdu chutné, nejprve si musíte vybrat správné maso. Zde jsou některé tipy na toto:

• Mladší prase, měkčí to bude její maso. Pokud můžete zkontrolovat věk zvířete, pak si vyberte prase ne starší než dva roky.
• Někdy je možné určit věk zvířete někdy hmotností knoflíku. Perfektní hmota váhá od 1200 do roku 1800. Pokud kolo váží více, pak prase byl buď starý nebo ohromen. V každém případě bude maso nebo těžké, nebo příliš tuk. Někteří bezohlední prodejci čerpají maso s vodou, aby to bylo těžší.
• Zatřetí a jemné jsou knoflíky ze zadních nohou a to je přesně ty části, které jsou umístěny nad kolenem. Kromě toho existuje více masa a dostatečné množství tuku. Takový kloub bude rozhodně dostat suchý a obydlí.
• Kde koupit volant, samozřejmě, závisí na vás. Doporučujeme však, abyste to udělali nebo v organizovaném trhu nebo v supermarketu. Maso v takových místech prodeje, zpravidla, prochází sanitární kontrolou, takže si můžete být jisti v jeho bezpečnosti.
• Pokud vám prodávajícímu nedůvěřujete, požádejte ho dokumenty o vepřovém znění. Měly by obsahovat informace, které zvíře bylo zdravé a maso je vhodné pro stravování.
• Nejchutnější maso je něco, co nebylo v mrazu. Snažte se tedy vařit knoflík v blízké budoucnosti po nákupu, tak, aby ho neskrývali do mrazničky.

2

Příprava knoflíku k řasovače v troubě

• Pokud váš ovladač je stále zmrazen, než ho vaření, samozřejmě, je třeba rozmrazovat. Dejte ji na stůl, nebo v noci, přesunout ji z mrazáku do chladicí komory. Chcete-li rychle rozmrazit, dejte volant ve studené vodě. V žádném případě nedávejte teplé vody, protože to bude trvat velké množství tekutiny a maso bude sucho.
• Volant, připravené k pečení, umýt pod jeřábem, a kůže je docela spěch s nožem. Někdy se kůže je odstraněna před vařením, ale je lepší nedělat. Kůže obsahuje tuk a želatinu, se impregnuje maso při pečení, ponechá šťavnatost a jemnost. Ano, a vypadá jako uzel s rudou krustou v konečném tvaru hodně chutný.
• Mnoho receptů na pečení knoflíky v troubě zajišťuje její předběžnou Bunning. I když to není vždy možné to udělat, někdy noha je prostě označený nějakým zajímavým omáčkou.
• V případě, že knoflíky na kůži jsou štětiny, pak je vhodnější jej odstranit poté, co vařit nohu.

3

Recepty vaření vepřové klouby v troubě

Pečení vepřové volant - proces je poměrně dlouhý. Připravit opravdu chutné a jemné maso, budete potřebovat 2-3 hodiny, ale bude vynaloženo není divu. Pro vás, které jsme shromáždili několik originálních způsobů, jak vařit vepřové klouby v troubě.

Vepřové volant v pivu a koření

Tento volant před pečeme v troubě, vařené v pivu s přidáním cibule, česneku a koření. Nespěchejte nalít vývar vlevo po vaření - budete zalévat nohu již během pečení. Příjemné chvíle: přípravky na nádobí nemusí moc. Jejich seznam před sebou:

• vepřové volant - 1 ks .;
• žárovka - 1 ks .;
• tmavé pivo - 2,5 litru;
• česnek - 1 malá hlava;
• slunečnicový olej - 3 lžíce .;
• sůl, černý pepř, koriandr, tymián - podle chuti.

To je, jak je to vepřové volant udělat:

• Maso je omýt a důkladně zvrakuje kůži nožem. Potom je knoflík nakrájíme na několika místech. Sůl se míchá s kořením a třít nohy ze všech stran.
• Po několika hodinách se volant se umístí do pánev a nalil pivo. Jsou-li to nutné, pivo spokojení, takže maso nevyšlo. Celá čištěný žárovka a polovina z česneku hlavy mohou být do sudine. Hrnec dát na oheň a vařit maso 1,5 hodiny pod víkem. Po odstranění pěny, oheň je snížena na slabá.
• Vařené volant se odstraní a ochladí. Zbylé stroužky česneku průchodu lisu a třít maso. Potom je knoflík posune na mazané plech, nalít z piva shora a odeslány do horké pece, kde při teplotě 200 ° C se peče po dobu 1 hodiny.
• Čas od času, maso se kontroluje a napojena pivo.

Pečené vepřové volant s jablky

Pečení masa s jablky je takový populární způsob, jak připravit, který může být považován za klasiku. A jako maso, není nutné, aby se kachny, husy nebo kuřecí, vepřové volant v takovém receptu nebudou horší než. Vyřešíme to, že je třeba pro takový recept:

• vepřové volant - 1 ks .;
• zelená jablka - 2 ks .;
• česnek - 1 hlavy;
• cibule - 1 ks;
• omáčka "Teriyaki" - 3 lžíce .;
• apple nebo rýžový ocet - 1 polévková lžíce .;
• tmavé pivo - 100 ml;
• sůl, černý pepř, koriandr, bazalka, pískavice řecké seno - podle chuti.

Tento recept se skládá z těchto kroků:

• Volant je žádoucí rozdělit na 2 části, a to může být požádán, aby na trhu, pokud ji tam koupit. Potom maso je třeba důkladně umýt a sát kůži.
• Pak marináda se provádí po klice. Jedná se o kombinaci následující: rýže nebo jablečný ocet, teriyaki omáčku, pivo, trochu soli a koření. V takovém omáčky, je volant namočené po dobu 3 hodin.
• Cibule a česnek jsou očištěny od plev, šňůry vyříznout z jablek. Pak cibuli je třeba snížit na čtvrtinu, z nichž každá jablko rozdělit na 8 dílů.
• Mořeného volant je stanoven v vymaštěné tvaru jablka, cibule a stroužky česneku jsou stanoveny kolem ní. To vše je zalévání marinádou.
• Formulář je pokryt fólií a jde do pece, zahřáté na 200 ° C, po dobu 2 hodin. Potom se fólie musí být odstraněna, zalijeme maso se šťávou a pečeme v troubě po dobu dalších 30 minut.

Vepřové volant s mandarinky, koprem a celerem

V tomto receptu, citrusové plody jsou také používány, ale za vynikající vůni, je zde přidán zeleň - kopr a celer. Budeme zabývat seznamem potřebných komponent:

• vepřové volant - 1 ks .;
• mandarinky - 2 ks .;
• hořčice prášek - 1 polévková lžíce .;
• olivový olej - 2 lžíce .;
• blend "olivový byliny" - 1 polévková lžíce .;
• kopr - 1 svazek;
• celer - 2 stonky;
• sůl, pepř - podle chuti;
• pečící folie.

A volant se peče pro tento recept, jako je tento:

• Sůl, hořčice prášek, olivový olej a olivový byliny promíchá. Maso je dobře umýt, vyčistit pokožku před nečistotami a štětiny, v knoflíku děláme škrty a vetřete ho s pikantní omáčkou. Marinovat noha noc, umístěním v chladničce.
• Čistíme z mandarinky kůry a rozdělit je na plátky. Ellipped na stole fólii, stříkající ji olejem, dáme mandarinky plátky na vrcholu. Rubym kopr a celer, posypeme mandarinky. Leželi jsme ven na ovoce se zelení, zabalte do fólie a dejte ji na plech.
• Na plechu nalít sklenici vody a pošlete jej do horkých pecí. Při teplotě 200 ° C pečeme vnuru s mandarinky po dobu 1 hodiny.
• O hodinu později se plech otočí přední stranu k zadní stěně trouby, nalijte další 1 šálek vody a kamna masa o dalších 1,5 hodiny.
• Pak jsme řezali fólii, protahuje se okraj, otevření knoflíku. V tomto formuláři to pečeme dalších 20-30 minut, abychom získali krustu.