Jak vařit Palela?

To je nepochybně jeden z reprezentativních španělských jídel. Paella je známý po celém světě, je to jedna z gastronomických atrakcí pro turisty. To je jeden z těch univerzálních jídel, která podporuje téměř všechny složky. Maso paella mohou zahrnovat králičí maso, kuřecí, kachní. Mnozí dávají přednost paella s rybami a mořskými plody. Existují také smíšené, tato mísa umožňuje libovolné kombinaci produktů. Tradičně se jídlo připravuje a sloužil ke stolu v jedné nádobě.

1

Paella „tradiční Valencie“

To je typický pokrm španělské kuchyně, narozený ve Valencii. Velmi pokládaný v celém světě a je distribuován ve vysoké rychlosti.

Budete potřebovat:

• 60 ml olivového oleje.
• 20 g soli.
• 150 g kuřecího masa nebo kuřecího stehna.
• 150 g králičí nohy nebo žebra.
• 120 g zelených fazolí.
• 40 g rajčat.
• 60g fazole (mražené nebo čerstvé).
• 5 g paprice.
• 1 litr vody.
• 1 g šafránu.
• 1 větev čerstvého rozmarýnu.
• 420 g rýže.

Proces vaření:

• Místo másla, soli v paella pan plůdku a kuřat a králíků na střední teplotě po dobu asi 20 minut.
• Přidejte fazolové lusky a rajčata (nakrájíme na kousky) a vaříme po dobu 5 minut; přidáme papriku a naplňte misku s vodou. Voda by se měla vztahovat na všechny produkty. Když přijde do varu, přidejte fazole.
• Vařte, dokud všechna voda zmizí, pak snižte teplotu a přidejte vodu, znovu tak, aby pokryly všechny výrobky.

• Zkuste polévku, v případě potřeby přidejte více soli, přidáme šafrán a dobrou teplo.
• Přidejte rýži a čerstvého rozmarýnu. Rosemary je jen 3 minuty a následně ho odstranit.
• Vaření při vysoké teplotě po dobu 10 minut, poté se sníží teplota pomalu a vaří se po dobu dalších 20 minut, až se voda vypaří.
• Opustí paella stát po dobu 5 minut a pak jíst rovnou z pánve.

2

smíšená paella

Smíšená paella je nejslavnější možnost pokrmy. Nejen různé typy masa jsou smíšené, ale také různé mořské plody, jako jsou mušle, malé karacátové a krevety. Mořské plody připevňují speciální příchutou misku. Nabízíme Vám připravit smíšenou verzi, ale každá osoba ji může změnit přidáním nebo odstraněním přísad.

Ingredience pro 6 porcí:

1. 600 g rýže.
2. 400 g kuřecího masa, 300 g vepřového masa.
3. 250 g krevet, 200 gramů mušlí.
4. 250 g směsi zelených fazolek a fazolí.
5. 1 malá karacajie.
6. Rajčata, 1 červená paprika, ½ cibule.
7. 1 lžíce sladká paprika.
8. 1/3 lžíce šafránu.
9. 1 čepice česneku, soli.
10. olivový olej.

• Nejdříve musíte vyčistit, a pak snížit všechny ingredience. Červené papriky jsou řezány na dlouhých proužcích, cibule na kostkách, česnek na tenké plátky. Maso by mělo být řezáno na stejné části. Karacatity jsou řezány na malé kousky.

• Smažit maso a sépie. Smažte všechny maso, dokud nebude mít zlatou barvu. Musíte ovládat oheň. Poslední přidejte Karakatitsa.
• Smažit všechny ostatní ingredience. Přidejte zeleninu a česnek. Opět je nutné ovládat oheň, aby nevypálil žádnou složku. Nalijte svou papriku a koření. Nechte jen pár minut ostřejší.
• Přidat vodu nebo vývar. Pro tento recept jsou zapotřebí dvě litry vody. Pokud je použita rýžová čerpadla, přidá se o něco více vody. Vyměňte vodu s vývarem - paella bude mít zcela odlišnou vůni.

• Přidejte rýži a mořské plody. Musíte přidat rýži tak, aby byl rovnoměrně rozložen po celé pánvi a že je zcela pokryta vodou. Někdy to může být nutné přidat trochu extra vody. Nechte lano a přidejte mušle a krevety.
• Dejte typickou barvu Palela. Paella by měla mít vždy nažloutlou barvu. K tomu můžete použít potravinovou barvu nebo šafrán.
• Paella bude připravena, jakmile bude Boujondo již v pánvi, a rýže je dobře svařovaná. Doporučuje se, aby paella zůstala několik minut v teple, než se začne.

3

Pravidla vaření Valencian Palelia

1. Tento Valencian Paella se připravuje s králíkem, kuřecími a zelenými fazolkami v létě, kachna a artyčoky v zimě.
2. Miska na ohni je vařená pro originální kouřové aroma.
3. V žádném případě nezasahuje. Rýže se musí držet hrnce.
4. Oh, a tato pánev musí být skutečným panelem. Není obyčejná pánev. A rozhodně není nadhazovač s konvexní dnem.
5. Jíst přímo z Paelera, nejlépe pomocí dřevěnou lžící.

4

Paella pro děti

Tento recept je nejvhodnější pro děti. Tato Paelle má trochu všechny, krevety, kuře a zeleninu.

Složky:

1. 2 šálky kulaté rýže.
2. 250 g krevet.
3. 2 kuřecí stehýnka.
4. 1 luk.
5. 2 rajčata a jedna červená paprika.
6. 100 g hrášku (konzervované nebo zmrazené).
7. Sůl, petržel a olivový olej.
8. 5 šálků vývaru, ryb, kuře nebo zeleniny

Jak vařit Palela pro děti:

1. Dejte olej do pánve a zahřát.
2. Přidat kuřecí kuřecí maso. Smažte trochu, smazat a odložit na talíř.
3. Ve stejném oleji smažte cibule a rajčata bez semen.
4. Čisté krevety vařit vývar. Použijte skořepiny a krevety ocasy. Svar, namáhání a post na talíři.
5. V horkém oleji, pepřový pepř nasekaný na proužcích a pak přidejte směs rajčat a luk. Když se vaří, přidejte kuře a rýži. Mix a mix. Přidat zásoby krevety.
6. Prodávejte sůl podle chuti a šafránu.
7. Celkem musíte přidat z 5 do 6 šálků vývaru. Nezapomeňte, že byste měli vždy používat dvakrát jako rýže než rýže. Pokud například používáte 1 šálek rýže, budete muset dát 2 šálky vývaru.
8. Paella bude připravena na podání, když si všimnete, že rýže je připravena a vývar se zcela absorboval. Obvykle trvá asi 20 minut. Chuť k jídlu!

Paella, bezpochyby, nesporná královna španělské kuchyně. Díky své univerzálnosti je to jídlo, má mnoho možností vaření. Zavedli jsme vás na dva hlavní.