Jak vařit cukroví doma?

Cucats jsou chutné a co je nejdůležitější, užitečná delikatesa, která může nahradit sladkosti a dát domácí pečení nezapomenutelnou vůní. Jedná se o kandované kousky buničiny šťavnaté ovoce, bobule, některé zeleniny, získané v důsledku varu v cukrovém sirupu. Připravte je snadno a pro experimenty existuje poměrně málo jednoduchých receptů. Zvažte, jak vařit kandovanou tak, aby se ukázaly, jsou opravdu chutné, měkké a voňavé.

1

Cuccates vaření - výrobky před zpracováním

První otázka přijde na mysl, od které vařit kandovanou. Odpověď je poněkud nejednoznačná - kandovaný může být připraven téměř z jakéhokoliv ovoce, jehož chuti je kombinován s cukrem. Například jsou prostě velkolepé ochutnat kandované ovoce z jablek, ananasy, mango, dýně, hrušek, kiwi, řepy, citrusů, a dokonce i z okurek. V této věci to vše závisí na fantazii a gastronomických preferencích.

Vyberte si, ze kterých začíná vaření - pečlivé čištění vybraných ovoce:

• Ovoce mytí, odstraňte kostky nebo semena.
• Pak je rozřezal plátky, kostkami, vyzvánky (tvar, s přihlédnutím k použitým produktům). Velikost kusů Je vhodné udělat malé, takže sirup je lépe absorbován, a pak sušení zucátů prošel rychleji.
• ELUCE CUCCATS jsou vyrobeny z kořene zázvoru nebo citrusů, musí být předem namočené v čisté vodě po dobu 1-2 dnů, což ji dvakrát denně mění. Je nutné odstranit hořkost.

Rada! Pro přípravu zucátů z ananasu, s ovocem nutně odstraňovat slupku.

2

Vaření cucuts - příprava cukru Sevrope

Důležitým bodem procesu vaření Cucatov - Ward Sevrope. Musí to být dokonalé - v modelu tlustý a dostatečně sladký. Podíl pro Syrup vypadá takto: 1,2 kg cukru o 0,3 l vody.

Voda nalijte do pánve, nalijte cukr, vařte sirup na nízkém teplu asi 10 minut do úplného rozpuštění cukerných krystalů. Hlavní věc není překonat sirup na sporáku, takže proces karamelizace nezačne.

Důležité! Hustota syrope je velmi důležitá, protože přímo ovlivňuje kvalitu kandovaného. Příliš tekutý sirup nedává ovoce za účelem snap, a rychle se dostanou do havarijků. A příliš tlustý sirup, naopak, dělá ovoce velmi sladké a příliš měkké.

3

Vaření Cuchatov - ovocné blanšízy

Dále se ovoce Blanch provádí bez toho, že cukroví nemohou pracovat.

• Pevné ovoce a zelenina, jako je dýně, řepa, mrkev, kdoule, vaří v vroucí vodě asi 10 minut.
• Softy ovoce - jablka, kdoule, citrusové řezy jsou svařovány ne více než 5 minut a broskví, meruňky, ananas - ne více než 3 minuty.
• Takové ovoce jako meloun nebo meloun nejsou blanšíci, protože jejich vodní konzistence to nedovolí.

4

Vaření cucuts - chlazení ovoce v sirupu

Plátky ovoce nebo zeleniny se několikrát vaří, aby je zcela saturovány cukrovým sirupem. To se provádí v takové sekvenci:

• Řezy spuštěny v horkém sirupu, počkejte, až se to vaří, krade na ovoce 15 minut a odstraňte z ohně.
• Po 12 hodinách opakujte stejné akce v přesném pořadí a po 12 hodinách, proveďte další přístup.
• Pro různé ovoce může být doba trvání vaření odlišná. Pro měkčí ovoce můžete dělat s jedním krmením, a dýně a melounové kůry nebudou bolet ani jednou k loupání sirupu, a oni budou dokonce měkčí a chutné.

5

Vaření Cuchatov - sušení ovoce

Aby bylo možné kandované pro definici a chuť, a také dobře, musí být sušeny.

• Vytáhněte ovoce ze sirupu, rozložte na cedník a nechte pozůstatky sirupu úseku.
• Rozprostřete kandovanou na prkénku a dejte jim 4 dny na sucho.
• Během těchto dnů, tsukati, čas od času otočit rovnoměrné sušení.
• Pro urychlení procesu můžete kupaty vyschnout v troubě nebo dát desku s venkovním ovocem, kde je návrh.
• Po posledním sušení kandovaného, \u200b\u200bposypeme cukrovým práškem (může být vynechán s nasekanou skořicí nebo vanilkou).

Důležité! Udržujte bonbóny následovat v hermetickém kontejneru, například ve skleněné nádobě s hustým víkem.

Domácí tunika bude užitečným dezertem pro celou rodinu. Kromě toho jsou voňavé přídavek k chutným košíkám, chlebem, játrům. Povoleno jen několik hodin pro přípravu Zuchatova, můžete si rychle vychutnat chuť letních bobulí a ovoce, naplnění těla s užitečnými vitamíny.