Jam není jen tradiční pochoutka, ale také skvělá příležitost zaměřit se do vitamínů po celý rok. Pouze správně svařený džem však zachovává všechny prospěšné vlastnosti bobulí a ovoce. Zde jsou hlavní jemnosti přípravy užitečného dezertu.
Vyberte si pokrmy do chladného džemu
Pro naše účely je vhodné velké a hluboké nádoby mědi, nerezové oceli nebo hliníku. Tradiční nádobí pro vaření jam je velká měděná pánev. Věnujte pozornost vnitřnímu povrchu takového kuchyňského nádobí: nemělo by být pokoveno - produkt oxidačního produktu kovu, který by v žádném případě měl v potravinách. Neměli byste užívat smaltované pokrmy: v něm je kulinářské mistrovské dílo pravděpodobně prigit. Nezvolte příliš velké nádrže - velká jídla budou vyžadovat zvýšení délky přípravy, které v důsledku toho nebude lepší. Optimální volba je objem ze dvou až šesti litrů.
Jak vařit džem - vyberte ovoce a bobule
Hlavní složkou džemu musí být naprosto čerstvá a nemá žádné nedostatky, ať už se jedná o skvrny nebo odvolání. V ideálním případě se jedná o ovoce přímo ze zahrady, obchod je stejný výrobek, pokud je to možné, by měl být místní původ. Pokud jsou bobule a ovoce zneužití nebo opotřebitelné, nebudou vhodné pro džem. Také věnujte pozornost vůni ovoce: Definuje vůni hotového výrobku.
Jak vařit Jam - připravit ovoce a bobule
Řídíme berry, odstraňujeme nevhodné, mé a vyčistit. SMORODINA, MALINA A Jahody, po znovu čištění. Pro mytí bobule používáme studenou vodu, držíme produkt pod jeřábem asi 2 minuty. Buď mytí v cedníku. Nechte bobule vyschnout v bobtnání o 15 nebo 20 minut.
Připravte si obalový kontejner pro vlnu na vaření
Bereme bankám 0,5 až dva litry za ně opatrně. Je žádoucí, - s dobrým čisticím prostředkem, například kalcinovaná soda. My opláchněte plechovky s vařící vodou a zase na dno na dno k vodě z nich. Klademe nádobu do trouby ke konečnému sušení. V době, kdy balení, banky by neměla být sušeny, ale také jako kování.
Příprava varu sirup jam
My potírá v nádobí na vaření cukru a nalít ji s vodou v poměru 1 kg cukru - půl tabulky kapaliny. Vaření získat na střední teplotě, míchání cukr, dokud se nerozpustí. Když se směs vaří, komunikují to jednu nebo dvě minuty. Základ pro džem je připraven v případě, že je dostatečně silná. Pouze s takovou konzistencí sirupu bobulí nejsou deformovány, dokud se vaří.
Spojíme sirup a bobule
Opatrně nalijte bobule do kapalného kladen na ohni střední výkon. Voda musí zcela pokrývat bobule. My míchat je do sirupu, třes nádobí kruh. Uchopte smíšené tři až čtyři hodiny, takže bobule absorbovat sirup, jinak mohou shrore a robble.
Vařit všechny komponenty
Pravidelně odstranit z povrchu pěny - příčina vypouštění budoucího výrobku. Podívejte se na oheň - to by mělo být jednotné. Aby jam, není nošení, lehce otočit nádobí a promíchejte bobule. Před koncem vaření, vaření se stává pomalejší, pěna se chystá do města, a bobule nesměřují k povrchu. Kapka hotového džemu má hustou konzistenci a nešíří. Jakmile jsme zjistili, tyto příznaky, okamžitě vypněte oheň, aby se zabránilo trávení.
Vaření jam ve dvou nebo třech stupních po dobu 10-15 minut, šití pro dvě až tři hodiny. Celková doba vaření by neměla být větší než půl hodiny. Pokud sirup se dobře vstřebává do ovoce nebo bobulovin, můžete snížit vaření až jedné fázi s dobou trvání 40 minut.
Půst uvíznutí v bankách
Leželi jsme ven uvíznutí v nádobách na horkou - máme hodiny sklenice a zase až na dno, nebo za studena: více cukru se přidává k přípravě v zácpě, aby byla zajištěna bezpečnost výrobku, a banka se hotového džemu se utahuje papírem nebo celofán.
Naše dezert je připraveno. Pokud bychom postupovali podle všech doporučení, není parodie, nebude to snap a stát vynikající zdroj vitaminů v každém ročním období.
0
572
Děkujeme vám za vaši srozumitelné instrukce! krásně zdobené