Класическа салационна рецепта Оливие

Оливие, много от тях чуха тази дума, притежават щастлива Нова година. От съветските времена тази салата се счита за съществен атрибут на този празник. Днес, Оливие мига на таблиците на нашите сънародници много по-често, но не всички знаят за класическата рецепта за това ястие.

1
Дълбоко в векове или който е изобретил "Оливие"

Въпреки че тази салата се счита за съветска, всъщност "родител" на тази салата е френският готвач Л. Волиева (в неговата чест и наречен салата). В средата на века работи в хотел "Ермитаж", който се намира в Москва. Той беше този, който работи като готвач, поднесени първа закуска, наречена Оливие - месо Lukoshko, който се състои от:

варени картофи;
яйца;
cornishons;
каперси;
maslin.

Всичко това се излива от вкусната майонеза на автора, рецептата на която се държи в строга секреция. С течение на времето, руски готвачи адаптирани тази закуска за нашите продукти и манталитета на руския народ. Така се появи в съветски времена рецептата за салата с варена наденица. Именно тази опция има оригиналния съветски корени.

2
Продукти за класическа салата "Оливие" \\ t

Можете да приготвите класическа саладна оливие, не само с варена наденица, но и с пилешко филе. Ние изготвяме следните продукти за салата:

4 парчета картофи;
1 парче моркови;
4 яйца;
0.5 kg splash колбаси (пилешко филе);
4 парчета мариновани краставици;
0,5 буркани от зелен грах;
зелени люка пера;
сол пипер.

За зареждане с гориво (майонеза) подготвят продукти:

Два жълтъка;
130 ml зехтин;
0.5 h L - горчица (прах);
0.5 H L - захарен пясък;
0,5 h l сол.

3
Стъпка по стъпка инструкция за получаване на майонеза за класическа салата "Оливие"

За да приготвите майонеза, трябва да "получите" блендер. Разбира се, възможно е да се ръчно ритъм майонеза, но последователността не винаги да се окаже подходящо.

В купата се налива зехтин.
Излива сол, захар, горчица прах.
Внимателно поставете жълтъците в маслото. Желателно е, че те остават число.
Поставете блендер в дъното на дъното. Жълтеките трябва да са под ножовете на Блейд.
Гаранция, без да спират, докато масата се сгъсти и няма да стане кремаво.

4
Стъпка по стъпка инструкция за създаване на класическа салата

За да подготвите салата, трябва да изпълните следните стъпки.

Картофи, моркови и яйца, за да се вари, чисти и нарязани на средно куб.
Нарежете и наденицата. Ако използвате месо, то се изплаква и варено.

Кук в салата и краставица (кисели).
Изсипете полка.
Добавете сол и пипер на вкус.
Всички се пълнят с прясно приготвена майонеза и микс.

Готовата салата украсява и може да се сервира.

4
Нестандартни решения за модерна салата "Оливие"

Класически класически, но съвременните тенденции правят собствените си корекции на вече обичаните ястия. Предлагаме да разгледаме некласическите възможности за модерни салати Оливие.

Вместо варено наденица, можете да използвате пушено месо или език.
Мариновани краставици замени свеж.
Тези, които не харесват Polka Dots като опция, използват царевица.
Възможно е вместо зеления лук да прикачите онези, само предварително мариновани.
В диетичен вариант вместо използване майонеза нискомаслено кисело мляко.
Можете също така да изпратите класическа салатна версия, нарязана от панел.

И в заключение бих искал да отбележа, че във Франция и Турция има опростени версии на нашия Оливие и го наричат \u200b\u200b"Руска салата". Така че не си струва да се пренебрегват традициите, на новата година (и не само), на масата трябва да има салата от оливие, и тя ще бъде класическа или модерна, за да ви реши само.