Използването на сушени домати е много разнообразно. Те са добри на сандвичи и с тях можете да сервирате спагети. Необичайният вкус на доматите ще даде пица и също така препоръчвам да ги поставите в сложни салати. Можете да закупите сушени домати днес във всеки голям супермаркет, но е доста лесно да се прави и независимо.
Какви домати са подходящи за детайла?
Доматите с много гъсти пулп са най-добри за вземане. Трябва да се плати и на кори - тя не трябва да бъде много груба. Размерът на домати може да бъде всеки, но оптималната е среда. За всички тези характеристики сортовете за създаване са най-добри. Тези домати обикновено са едни и същи малки, те нямат прекалено сочни среди, но има доста строг пулп.
В допълнение към самите домати, е необходимо да се натрупат различни сухи подправки (чеснов прах, босилек, мащерка, смлян пипер). Все още има голямо солено и растително масло, идеално маслинено.
Как да подготвим домати за по-нататъшния им детайл?
Закупени или отглеждани домати се подготвят така:
- Донесете зрели плодове и сортирайте тези на кожата, от които има щети. Отстранете опашките. Всички домати са добре Woozy и сухи.
- Средни домати, нарязани по две половини. Голям - на 4 части
След това можете да направите по два начина:
- Изберете от средните или квадратни цели цялата пулпа с кост, използвайки чаена лъжичка. В същото време трябва да получите половината от доматите, които имат само стегнатия пулп близо до кори. Цилвесът с костта, която сте избрали, може да се използва за приготвяне на доматен сос.
- Вторият начин е, че пулпата след рязане на плода не можете да почистите изобщо. Тогава изобщо няма да имате отпадъци, но самата залог ще работи с костите.
Доматите се сушат без кости
Тази рецепта изглежда така:
- Освободен от мек пулп и семена от половината разлагат в един слой върху всяка плоска повърхност с кожа надолу. Повърхността, преди това да изключва всяка чиста кърпа.
- Отворените половини леко предизвикват голяма сол и ги оставят сами за 10 минути. През това време част от течността ще бъде отделена от половинките.
- Обърнете кожата на всички половинки и го оставете за 5 минути. Екстративна се отличава, излишната влага се движи в тъканта под половините.
- Стълби и допълнително освободени от течността на половинките, поставени върху листите, защитени с кулинарен пергамент. Сега домати отново излагат кожата надолу.
- След това можете да пиете домати с никакви подправки на вкус: смлян пипер, сух чесън, риган и др. Подправките се смесват помежду си и истина на половината, без значение как се навеждате салата. Подправките могат да приемат на вкус (повече или по-малко). За 1 кг приготвени половинки можете да ги получите от 20 до 50 g.
- Колелото с приготвени домати във фурната, които вече трябва да се затоплят до 120 градуса. Ако има функция "гореща духане" в печката, след това го включете. Ако няма такъв вариант, след това леко дръжте вратата на фурната.
- Сухи половинки в не много горещ часовник на пещ 6-8. Периодично проверявайте детайла, за да не пропуснете момента, в който доматите започват да се разсейват. В идеалния случай те трябва да успеят под формата на сухо и до допир - еластична, т.е. Не се счупвайте, когато ги огъвате.
- Готови домати извадете от фурната и ги оставете да се охладят напълно.
- Разстелете изсушените половини в малки буркани, които са предварително стерилизират. Доматите са леко в лъжица, така че между тях има няколко празнина.
- Нагрявайте растително масло в кофата, но не го привличайте. Ако имате маслинено масло, тогава го използвайте по-добре. Ако вземете слънчогледово масло, след това го следвайте да бъдете без мирис. Можете също така да смесвате слънчогледово и зехтин в равни пропорции или маслинено в масло за попълнете само 10-20%.
- Половинките на домати, които вече са в буркани, напълнете с горещо масло. Направете го в няколко техники, така че маслото да може напълно да запълни цялата празнота между приготвения продукт.
- Буркани затварят капаците и изчакайте, докато маслото в тях стане студено. Дръжте детайла в хладилника.
Доматите се изсушават с кости
Тази рецепта е малко по-различна от предишната.
- Домати, нарязани на половинки или квартали. Незабавно ги изложи на листите, защитени от пергамент.
- Сол ги с голяма сол, смесена в равни пропорции със захар.
- Сухи домати преди еластичност и след това оставете на буркани. Между домати, поставете върху клонка от прясна розмарин и няколко парчета чесън, оградени с тънки плочи.
- След изливане на детайла с горещо масло и охлаждането му, спрете доматите на студ.
Допълнителни методи за приемане на домати
Можете да притиснете домати в електрическата мрежа и дори на силно слънце. След това трябва да направите същото като в описаните рецепти, т.е. Налейте масло.
В допълнение към пълнежа на домати с масло, което в този случай е отличен консервант и вкусен сос, сушени половинки могат да се съхраняват във фризера без масло. Тези домати са много загубени в вкус на домати в петрол, но за задушаване или ги използват в супи са доста подходящи.
0
440
