Кроасани са класически на френска закуска. Известен в целия свят печене е длъжен да победи Австрия със своето име и под формата на неуспешен опит от турската армия. Той е известен с изключителната си вкус и тесто въздух. Оказва се, че истинските кроасани могат да се подготвят не само професионални готвачи, но и всеки в своята кухня.
1
Тесто. В реални кроасани се използва бутер тесто с мая. За независим производство на истински бутер тесто върху мая, ще са необходими няколко дни. Но играта е струва свещ, и на персонала "гевреци" дори и без пълнеж ще завладее Вашите роднини и близки.
2
Opara. В 60 мл топла вода, кръпка пакета от суха мая (10-15 г) или заменя прясно (25-30 д). Изпрати на 15-20 минути на топло място. След маята "дойде малко", добави 250 мл топла (не гореща) мляко, 1 чаена лъжичка. Сахара. Отказ за още 20-30 минути.
3
В отделен контейнер с добре sashed брашно (500 г), добавете 60 г омекотена (но не се топи) масло, 1 чаена лъжичка. Сол. Внимателно ръчно дисперсна брашно с масло в малка троха. Изсипва се в контейнер с брашното се приближи до полюс. Проверете еластична тестото (не стегнати и не лепкава). Сложете го на масата, наля с брашно, и намажете интензивно в продължение на 5 минути. Поставете в контейнера, смазват с растително масло, и да маслото към цялата повърхност на теста. Покрийте филма храна, така че тестото не смирен, и сложете в хладилника да се засили от 1,5-2 часа. Повторете процедурата за смесване и настояват 2-3 пъти.
4
Roll приготвената тестото във формата на правоъгълник с дебелина до 1 см. На 2/3 от теста, се прилагат равномерен слой от омекотена масло (250 г). Сгънете правоъгълника три пъти: първо в средата, регенерира ръба на тестото без масло, а след това - с масло. Roll от получената валцувани правоъгълника. Необходимо е да се търкаля на тестото да се получи физиологичен разтвор, само по дължина, като всеки път е сложна. Wrap във филма храна и сложете в хладилника за 30 минути. Повторете процедурата 4 пъти. След последния път, оставете тестото в продължение на една нощ хладилник. Или дори замразяване, ако няма да го използвате веднага.
5
Формата. Готови ролка тестото на правоъгълник с дебелина 1-2 см. Нарежете го на надлъжните ивици, а те, от своя страна, върху малките триъгълници. За да се даде готови изделия от класическия полумесец, в основата на всеки триъгълник, направи малък разрез и подвижен кроасана, насочете ъглите в средата. Изпрати образуваните кроасаните за още 20-30 минути на топло място.
6
Попълване. В Кроасани, можете да използвате сладък пълнеж (плодове, плодове, конфитюри и шоколад) и шунка, гъби, зеле, сирене. Можете да оформите за пълнене, както в самия продукт в предната част на печене и във вече готов нарязан кроасан. Основното нещо е да се помни, че пълнежът при печене да разберете, така че ръбовете са гъсто. За красива румен вид кроасани, използвайте лубрикант на разбития жълтък, които се прилагат непосредствено преди печене.
7
Bakery. В предварително загрята фурна на 200 °, поставете хартия за печене с кроасани. За тях, за да не се придържаме към повърхността, използвайте пергамента или поръсете листа брашното. Пече се кроасаните в продължение на 20-30 минути.
8
Сирене кроасани. За плънката, нека да дърпат сиренето на ренде плитките (200 грама), добавете омекотена масло (30-40 грама). Разбъркайте добре до хомогенна консистенция. Спред върху подготвената тесто с малки топки. В плънката по желание, можете да добавите ядки, подправки.
За приготвянето на кроасани, можете да използвате не само тестото, направено от собствените си ръце, но също така си купите готови бутер мая в магазина. Преди да си купите, не забравяйте да проверите на срока на годност на брашно полу-готовия продукт. Те трябва да бъдат не повече от 180 дни от датата на производство при температура на съхранение -18 °. Не се допуска повторно замразяване на продукта.
0
2057
