Храни сода (натриев бикарбонат) е безопасен и абсолютно не-токсично вещество, което присъства в повечето рецепти за печене. Има ситуации, когато може да има нужда (при липса на такава) или просто желаят (поради спецификата, едва осезаем сода асансьор), за да го замени за някой друг, притежаващи подобни свойства, продукта. сделка Нека с това дали е възможно да се замени този бял прах върху нещо друго.
Основната собственост на сода
За да се разбере защо ние добавяме сода за печене, нека да го разбера в неговите качества. Основният "силата" е възможността за прикачване на теста на въздуха, ронлива и порьозност. Това се постига благодарение на факта, че разпадането на продукта за вода, сол и въглероден диоксид се случва, когато бял прах взаимодейства с кисела среда. След въглероден диоксид като резултат от загряването се разширява и дава тест желания всмукване.
Тесто тесто замени сода
Хлебни прах е продукт, който е смес от хранителни добавки: сода (5 части), лимонена киселина (3 части), брашно или нишесте (12 части) - е идеален за заместване на храна сода. Тази съставка е удобно, защото е добре да се използва по време на теста, в които няма "кисело мляко" (заквасена сметана, prostrochy мляко, кефир, кисело мляко, серум). Размерът на breakthrower добавя към тестото вместо сода трябва да надвишава първоначално необходимото количество сода два пъти или в размер на 10 гр. Прах за 400 гр. брашно.
Маргарин или масло ще замени сода
Не по-малко буйни и вкусна печене може да се получи чрез добавяне на ястието, вместо сода масло или маргарин. Струва си да се има предвид, че въвеждането на тези продукти трябва да бъде по-голям от рецептата.
Алкохолът ще замени сода
Порьозност тест може да даде алкохолни напитки (ром, бренди, водка, бира, ароматизирани ликьори). 1 супена лъжица. л. Алкохолът е пропорционална на 2.5 гр. Газирани напитки.
Кефир или минерална вода вместо сода
За да се приготвят буйни палачинки, палачинки, бисквити, пайове могат да се използват чрез добавяне на конвенционален kefira или силна минерална вода в тестото, наполовина с мляко или обикновена вода (ако такива съставки са налични в рецептата).
Ако решите да смените сода, добавянето на което е задължително според рецептата, за друг продукт - бъдете внимателни, тъй като си печене като резултат може да не работят. Например, ако съставът на вашия тест присъства мед, шоколад, плодово пюре или сок - сода е просто необходимо, и мая добавя към бисквитите няма да замени сода по никакъв начин.
0
823
