كيفية جعل المعجنات نفخة تجميد؟

والعديد من إعداد مستقلة عن عجين الفطير مخيفة، حيث الغالبية من ربات البيوت والطهاة المنزل مقتنعين بأن هذه هي عملية معقدة وطويلة. في الواقع، وهذا هو مضلل. وصفات للعجين الفطير، هناك كمية لا تصدق. هناك أيضا تلك التي تكون فيها إعداد عجين الفطير سوف تضطر إلى إنفاق ما لا يزيد عن 15 دقيقة، باستثناء فترة من الراحة واختبار التبريد. النظر في معظم وصفات شعبية وسهلة الصنع عجين الفطير.

1

15 دقيقة المعجنات نفخة مع سر

وثمة خيار عظيم، الذي هو مناسبة لجميع أنواع تماما من المعجنات المخبوزة نفخة. من ذلك يمكن أن تكون ملفوفة والكرواسان، والكعك وطهي الملفوف، وهذا العجين سيكون أساسا ممتازا لكعكة "نابليون" وغيرها من الحلويات الطبقات المعقدة.

ما سوف يستغرق لإعداد المعجنات:

• ألف رطل من الدقيق منخول.
• وينبغي أن يكون الماء كما البرد والجليد يمكن أن تستخدم لهذا الغرض - 300 مل.
• 200 غرام من الزبدة في درجة حرارة الغرفة.
• 1 بيضة.
• 9 في المئة الخل - 1 ملعقة شاي
• نصف C.L. ملح.

ما العمل التالي:

1. الدقيق يجب أن يكون قبل عرضه. عند إعداد عجين الفطير هذه المرحلة لا يمكن تجاهلها، لأن الفرز يسمح الدقيق المخصب مع الأكسجين، والذي في وقت لاحق سوف تؤثر على جودة السلع المخبوزة.
2. تأخذ وعاء عميق، صب 300 مل من الماء المثلج.
3. في هذا صب الماء 1 ملعقة صغيرة 9٪ الخل.
4. ثم، وهذا خليط البيض 1 محرك الأقراص.
5. كل الملح.
6. يتم خلط السائل الناتج جيدا، أفضل من ناحية استخدام كورولا.
7. في الخليط الناتج إلى إدخال الدقيق وتخلط جيدا.
8. يجب أن يكون العجين لينة، لا عصا إلى اليدين. إذا ترك العجين ضيق، والزلابية، وهو ما يعني أن ما كان هناك انتهاك للتكنولوجيا.
9. من حيث المبدأ، العجينة جاهزة، والآن لا بد من جلب إلى الذهن.
10. للقيام بذلك، وإزالة العجين من كوم عاء، ووضع على السطح، مغطاة بعناية مع الدقيق، والانقسام في النصف.
11. الجزء الأول من اختبار الاختبار أرق قدر الإمكان، وينبغي ألا يتجاوز سمك العجين في النهاية 3 ملم.
12. نصف النصف من الزيت الكريم للوضع على طبقة العجين المدرفلة، توزيع بعناية على سطحها.
13. الآن جاء مطلع النصف الثاني من الاختبار. يجب أن تدحرجت أيضا في الطبقة الأولى، وكذلك تليين الجزء الثاني من الزبدة.
14. تدحرج السندوتش الناتج من العجين في الأسطوانة، ثم تقليلها في الكرة كأفعى.
15. الحلزون الناتج من اختبار التفاف الغذاء cellofan وإرسالها إلى الثلاجة لبضع ساعات.
16. بعد ساعتين، قم بإزالة العجين من الثلاجة، وإزالة الفيلم، لقطع بحيث يصبح الحلزون مسطحا ويتوب مرة أخرى.
17. الآن يمكن انهار العجين في عدة طبقات، حيث يتم طي منديل.
18. بعد ذلك، يمكن تطبيقها على الفور على الطبخ الخبز، أو إرسالها إلى الثلاجة واستخدامها لاحقا.

2

وصفة مع إضافة الكفير

ربما أسهل من جميع الوصفات المعروفة من المعجنات النفخة.

ما تحتاجه لاتخاذ الطبخ:

• 4 نظارات من دقيق القمح من أعلى درجة.
• سوف كريم الزبدة تحتاج 300 غرام
• 1 بيضة.
• 1 كوب من كفير.
• 1/2 c.l. سولولي.

كيف تطبخ:

1. فاز البيض في وعاء.
2. التقاط الجزء كله من الملح إلى البيض.
3. أضف الكفير.
4. خلط بعناية.
5. القمامة من زيت الكريم على قطع كبيرة، يرش الدقيق، فرك في مبشرة كبيرة إلى خليط في وعاء.
6. امزج الكتلة الناتجة مرة أخرى، ولكن لغسلها لفترة طويلة ليست هناك حاجة. من خلال هذا المخاطرة بالحصول على عدم النفخة، ولكن العجين العادي.
7. لتشكيل كتلة من العجين، ضعها في حزمة أو فيلم غذائي، وإرسالها إلى الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
8. في الواقع، كل شيء، العجين جاهز للعمل.

اختار عمدا أبسط وصفات من المعجنات النفخة دون إضافة الخميرة، لتصبح من الواضح أن تصنيع هذا النوع من الاختبار لم يكن الوقت - كيف بدا قبل ذلك.