الكرواسان الإيطالي

لفترة طويلة، كان الكرواسان من بطاقة عمل تجارية لوجبة إفطار رومانسية في باريس، على حقول Elysee أو في الجزء العلوي من برج إيفل. أصبحت Croasans الإيطالية منافسين، والتي تسمى بفخر "كورنيتو" (كورنيتو) أو Brioši. على الرغم من أن هذه الحلوى هي من فيينا النمساوية. وأصبح شعبية في أواخر القرن التاسع عشر.

1

ما هو الفرق بين الكرواسان الإيطاليين من الفرنسية

من غير المرجح أن ينجح العثور على الاختلافات في متوسط \u200b\u200bعديمي الخبرة. يعتقد الإيطاليون أن خبزهم أكثر مناقصة والهواء. في بعض المناطق، يمكن اكتشاف عملاق واحد كرواسون من ثلاثة أشخاص. لكن الصيغة الرئيسية من حيث المبدأ لن تكون متنوعة.

2

Croasans الإيطالية من Luke Montersino

الحلواني الإيطالي هو من محبي الطعام اللذيذ والصحي. وهذا مهم، لأن المنتج هو السعرات الحرارية إلى حد ما.

• أولا، تعجن Opaar (Levitino) من 0.5 كجم من الدقيق، 225 غرام من الماء و 70 غرام من الخميرة. من السهل أن يغرق في الحاوية بالماء مع درجة حرارة 36-38 درجة مئوية. بعد حوالي ربع ساعة، سوف الكتلة المنبثقة.
• في غضون ذلك، في وعاء خلاط، تتداخل تدريجيا مع 1 كجم من الدقيق W 300-320 (مع زيادة محتوى البروتين) مع 300 غرام من السكر، 300 غرام من الحليب و 450 غرام من البيض (حوالي 6-7، اعتمادا على الحجم). ثم أضف Levitino.
• عندما تصبح الكتلة متجانسة، ضع 150 غرام من الزبدة. تحت نهاية الركوع، انشر 30 غرام من الملح. امنح الاختبار على شكل مستطيل، ووضع في الحزمة، ثم في الثلاجة لمدة 10-12 ساعة.
• دج العجين يصل إلى 2 سم في سمك ووضع طبقة الزيت على القمة (750 جم).
• أضعاف العجين في 3 طبقات وإطفاء. دعه يستريح في الثلاجة نصف ساعة. كرر العملية (انقر) ثلاث مرات.
• آخر مرة يجب أن يكون سمك العجين 3 مم. قطعها على مثلثات وتدحرج في الخبز. ضع الكرواسان على مكان الخبز في مكان دافئ لمدة ساعتين. قم بتليينها ببيضة مخففة بالسكر، ثم أرسلها إلى الفرن لمدة 15 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.

3

وصفة بسيطة للكرواسان الإيطاليين

جعل معجنات نفخة عالية الجودة جيدة تأخذ الكثير من الوقت والجهد. لذلك، يمكنك بسهولة جعل حياتك واستخدام العجين المشتراة.

4

الحيل الصغيرة

كل مضيفة لديها أسرارها الخاصة الطبخ الأطباق المفضلة. الكرواكان ليسوا استثناء.

• يجب أن يكون زيت الكريم الدهون للغاية، أكثر من 83٪.
• بحيث لا يزال اللصق أطول من الطازجة وغير القلق، يضاف شراب الشعير والجلوكوز إلى العجين.

5

Croasans الإيطالية مع ملء أو بدون

عادة ما تخبز الخبز الإيطالية مع الشوكولاتة أو المواجهات والفواكه الطازجة أو تماما دون أي شيء. يمكنك الحلم وإخبز وجبة إفطار كاملة مع الجبن ولحم الخنزير، سمك السلمون، الزيتون.

خطوة خارج المعتاد وتعامل نفسك الحلوى الأكثر رومانسية من بلد البيتزا والمعكرونة.