Довольно часто в конце осени на кустах остаются висеть зеленые помидоры. Некоторые хозяйки находят им применение – солят с зеленью и чесноком. Но если у вас нет времени заниматься заготовками, или ваши домашние просто не любят такую консервацию, не выбрасывайте зеленые помидоры. Их можно сохранить еще некоторое время и употребить в свежем виде. Перед этим помидорам нужно помочь покраснеть.
Какие зеленые помидоры подходят для хранения, чтобы они покраснели
Для хранения выбирайте только полностью целые зеленые томаты. Если на плодах есть хоть малейшие темные пятнышки или даже самые микроскопические трещинки, безжалостно их выбросьте. Нарушение поверхностного слоя при длительном хранении приведет к загниванию помидора и дальнейшему распространению плесени на соседние плоды. С кустов соберите все крупные и средние томаты. Также обратите внимание на тургор томатов – вялые не берите. Для хранения подойдут только упругие и налитые плоды.
Хранение зеленых помидоров прямо на кустах в прохладном сарае, чтобы они покраснели
Если по прогнозу погоды ожидаются сильные заморозки, то аккуратно выкопайте кусты, на которых еще сохранились зеленые помидоры. Отряхните с корней землю и привяжите к нижней части стебля крепкую веревку. Все подготовленные таким образом кусты повесьте в сарай или гараж – для этого используйте поперечные балки под крышей. По мере созревания томатов снимайте их с веток и употребляйте в пищу. Томаты хорошо созреют, если в сарае или гараже нет сквозняков.
Хранение зеленых помидоров на подоконнике в доме, чтобы они покраснели
Этот метод позволит получить красные томаты намного быстрее, чем при хранении в прохладном сарае:
- У томатов оборвите хвостики.
- На подоконнике расстелите белую бумагу или старую простынь.
- Разложите в один слой зеленые томаты.
- По мере созревания выбирайте красные томаты и готовьте из них салаты.
На теплом подоконнике томаты начнут созревать приблизительно через 7-8 дней.
Хранение зеленых помидоров в больших коробках, чтобы они покраснели
Бывает, что зеленых помидоров осталось очень много, а места для их хранения в доме очень мало. Тогда возьмите большие картонные коробки и выложите на дно часть помидоров. Первый слой прикройте белой бумагой, а потом выложите второй слой. Его тоже прикройте бумагой. Таким образом заполните все коробки и прикройте их крышками или той же бумагой. Коробки вынесите в кладовку или задвиньте под кровать. Через неделю проверьте помидоры – выберите розовые, а остальные опять отправьте на хранение. Розовые разложите на светлом подоконнике и ждите, когда они покраснеют. На это уйдет еще 2-3 дня.
Хранение зеленых помидоров в небольших емкостях, чтобы они покраснели
Данный способ позволит получить красные помидоры буквально на 3-4 дня. В герметичную банку или кастрюлю с крышкой уложите 4-5 зеленых томата, а рядом с ними – 1 зрелый банан. Емкость закройте крышкой и поставьте в кухонный шкаф. Желтые бананы в герметичных условиях начнут выделять газ под названием этилен, который и позволит очень быстро созреть помидорам. Этот способ не следует использовать для одновременного созревания большого количества томатов – после принудительной обработки этиленом, уже красные плоды долго не лежат. Съесть их нужно в течение 2-3-х дней.
Чтобы помидоры успели созреть на кустах в естественных условиях, им можно помочь специальными агротехническими методами. Какими именно – смотрите в видео-ролике.
0
962
