Как приготовить замороженные овощи

Замороженные овощи – это вкусная палочка-выручалочка для каждой хозяйки. Овощи в продажу поступают уже вымытые, почищенные, нарезанные, так что приготовить из них любое блюдо – дело пяти-десяти минут. Замороженные овощи бывают и на развес, и уже расфасованные по пакетам. При этом реализуются как в виде смесей (для супа, мексиканская, с рисом и другие), так и индивидуальные их виды (зеленый горошек, спаржевая фасоль, баклажаны и даже картофель-фри).

Чем еще хороши замороженные овощи, так это тем, что их перед приготовлением не нужно размораживать. В блюда их добавляют прямо из морозилки – в этом случае они хорошо сохраняют форму, цвет и практически не теряют витамины. Вам нужно только определиться, что будете готовить из овощей, а потом достать нужную упаковку из холодильника. В этой статье мы дадим несколько рецептов блюд, освоив которые, вы сможете быстро и вкусно накормить свою семью.

Рагу овощное:

В толстостенную сковороду налейте 2 столовых ложки растительного масла. Разогрейте его.
В масло опустите одну мелко нарезанную среднюю луковицу.
В обжаренный до прозрачного состояния лук высыпьте 500 г замороженной овощной смеси.
На сильном огне держите овощи 5-7 минут.
Убавьте огонь до среднего, овощи посолите и поперчите.
Добавьте в рагу пол стакана горячей воды или томатного сока.
Закройте блюдо крышкой и тушите 20 минут.
За 2-3 минуты до готовности добавьте дольку чеснока, пропущенную через чесночный пресс.
Горячее рагу выложите на тарелку и посыпьте свежей зеленью.

Если в доме не нашлось свежей зелени, то можно использовать сухую. Тогда ее добавьте в рагу вместе с чесноком.

Суп овощной с курицей:

Сварите 500 г курицы в двух литрах воды.
Выньте курицу из бульона и отделите мясо от костей.
Нарежьте мясо маленькими кусочками и отставьте в сторону.
В кипящий бульон положите ломтики картофеля (всего картошки возьмите 3 штуки среднего размера).
После 15 минут кипения в суп всыпьте 300 г замороженной овощной смеси.
Суп посолите, поперчите и добавьте куриное мясо.
Все вместе проварите еще пять минут.
При подаче в каждую тарелку положите мелко нарезанный зеленый лук.

Рис с овощами:

В глубокий сотейник влейте треть стакана растительного масла.
В разогретое масло всыпьте 300 г мексиканской смеси.
Обжарьте овощи пять минут, постоянно их помешивая.
Сверху на овощи высыпьте полтора стакана длиннозернистого риса.
Залейте рис кипящей водой так, чтобы вода над ним была на полтора сантиметра выше.
Закройте блюдо крышкой, сделайте самый маленький огонь и готовьте до тех пор, пока выпарится вся вода.
Выключите огонь и оставьте блюдо в покое еще на 20-30 минут.
После этого рис посолите (1 чайной ложки соли) и поперчите (по вкусу).
Возьмите большую ложку и очень аккуратно перемешайте рис с овощами.
При подаче украсьте блюдо зеленью.

С замороженными овощами можно приготовить вегетарианскую пиццу. Для этого подготовленное тесто густо смажьте томатным соусом. На соус уложите замороженные овощи. Посыпьте их солью, перцем, прованскими травами и чесноком. Сверху разложите тонкие пластинки любого твердого сыра. Пиццу запекайте в духовке до растапливания и зарумянивания сыра.

Если вы купили замороженный картофель, который предназначен для блюда “картофель-фри”, готовьте его, как указано на пакете – просто опускайте небольшими порциями в раскаленное масло. А можно такой картофель приготовить еще проще:

Выложите один килограмм картофельных долек на лист.
Посыпьте их солью и любыми специями.
Полейте оливковым маслом.
Аккуратно перемешайте и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку.
Запекайте до золотистого цвета.

Если у вас есть дача с овощными грядками, то вы можете летом заморозить любые овощи и сохранить их до холодов в морозильной камере. А зимой наслаждаться вкусом и ароматом сначала собственноручно выращенных, а потом и приготовленных овощей.