Іноземне солодка страва під назвою маффин швидко набуло поширення в нашій країні. Випічка нагадує собою звичайні кекси, однак, вона набагато пишніше і м'якше. Різноманітність маффинов дозволяє відкривати нові рецепти з різною начинкою і консистенцією тесту. Скористайтеся цим рецептом, щоб здивувати своїх гостей і порадувати дітей. Залежно від ваших уподобань, в них можна додати шоколад, мус, збиті вершки і будь-які інші добавки - так ви створите свій власний рецепт вже знайомого десерту. Запасіться спеціями заздалегідь.
Що потрібно для приготування мафінів
Саме шоколадні маффіни отримали своє поширення по Світу. Спробуйте зробити їх, додаючи свої улюблені начинки:
- Візьміть 250 гр борошна пшеничного вищого сорту.
- 150 гр вершкового масла не солоного.
- 150 гр цукру. Якщо цукор тростинний, то його краще взяти менше.
- 2 великих яйця.
- 5 столових ложок какао гіркого.
- 100-130 мл теплого молока.
- використовуйте 2 чайних ложки розпушувача або гашеного соди.
Звичайно ж, вам знадобляться формочки для кексів. Вони можуть бути силіконовими, паперовими, керамічними - якими ви тільки звикли користуватися. На етапі приготування тіста можна додати будь-які сухі спеції: корицю, цедру лимона, кави, кардамон, імбир, гвоздику. Ви можете отримати дійсно оригінальні смаки і рецепти. Також можна придумати начинку і закачати її пізніше кондитерським шприцом в уже готовий маффин. Все обмежується тільки вашою фантазією і почуттям смаку.
Рецепт приготування мафінів
Перш за все, поставте вершкове мало розм'якшуватися в тепле місце. Найкраще помістити брикет в каструльку і відправити на батарею. Зверніть увагу, що мікрохвильовка для розм'якшення масла не підійде.
- Поки масло нагрівається, вам потрібно нагріти і молоко. Використовуйте будь-який зручний вам спосіб, головне, не перегріти його, а довести до теплого, що не гарячого стану.
- До молока додайте какао і добре розчиніть. Зовсім не страшно, якщо какао залишає осад.
- Присуньте вже м'яке масло. Воно не повинно розтектися і бути яскраво жовтим, краще, щоб воно нагадувало собою крем, коли ви намагаєтеся м'яти його виделкою. Додайте в нього цукор і розітріть до однорідної маси.
- Змішайте суміш какао і масла. Активно працюйте виделкою, щоб суміш стала однорідною, без грудочок. Збивати її на цьому етапі не можна. Якщо суміш стала холодною, то нагрійте її знову.
- Як тільки ви домоглися потрібної консистенції, можете сміливо додавати яйця. Уже на цьому етапі вам знадобиться збити майбутнє тісто. Якщо у вас є міксер - використовуйте його, якщо немає, то підійде віночок.
- Через сито додавайте борошно маленькими порціями і тут же добре перемішайте суміш виделкою від низу до верху.
- Як тільки ви додали всю муку, переходите до розпушувач. Добре його перемішайте. Якщо ви гасіть соду, то не забувайте дати їй добре погоріти.
- Тепер змастіть формочки для кексів, якщо це потрібно. Наливайте в них тісто наполовину, не більше того. Маффіни сильно піднімуться, враховуйте це.
- Поставте їх у духовку на 180 градусів на півгодини. Уважно стежте, щоб тісто не вилилося.
- Перевірте готовність дерев'яною паличкою або зубочисткою. Якщо маффин НЕ налипає на неї, то все готово.
Діставайте випічку і прикрашайте її за своїм бажанням. Можна приготувати білковий крем і красиво викласти його у вигляді квітів на маффин. Тоді у вас вийдуть так звані капкейкі. Не забувайте, що рецепт можна модернізувати так, як вам захочеться.
1
642
