Klasik Salata Tarif Olivier

Olivier, çoğu bu kelimeyi duymuş, mutlu bir Yeni Yıl Derneği'ni tuttum. Sovyet saatlerinden beri, bu salata bu tatilin ayrılmaz bir niteliği olarak kabul edildi. Bugün Olivier, vatandaşlarımızın masalarında çok daha sık yanıp sönüyor, ancak bu yemeğin klasik tarifi hakkında hepsi bilmiyor.

1

Yüzyıllara derin ya da "Olivier" icat eden

Bu salata Sovyet olarak kabul edilse de, aslında, bu salatanın "ebeveyni" Fransız Cook L. Volivier (onurunda ve salatası olarak). Yüzyılın ortasında, Moskova'da bulunan Hermitage Hotel'de çalıştı. Bir aşçı olarak çalışan, Olivier - Meat Lukoshko adlı bir ilk atıştırmalık dosyalamış olan kimdi.

• haşlanmış patatesler;
• yumurtalar;
• kornishonov;
• kapari;
• maslin.

Bütün bunlar, tarifi katı gizlilikle yapıldı, yazarın lezzetli mayonezi tarafından döküldü. Zamanla, Rus şefler bu atıştırmalıkları ürünlerimiz ve Rus halkının zihniyeti için uyarladı. Yani Sovyet Times'te, haşlanmış sosisli salata için tarifi ortaya çıktı. Orijinal Sovyet köklerine sahip bu seçenektir.

2

Klasik salata "Olivier" için ürünler

Sadece haşlanmış sosisli değil, aynı zamanda tavuk filetosu ile birlikte, klasik bir salata Olivier hazırlayabilirsiniz. Aşağıdaki salata ürünlerini hazırlıyoruz:

• 4 adet patates;
• 1 adet havuç;
• 4 yumurta;
• 0.5 kg boa sosis (tavuk filetosu);
• 4 adet marine salatalık;
• 0.5 kavanoz yeşil bezelye;
• yeşil luke tüyleri;
• tuz biber.

Yakıt ikmali için (mayonez) Ürünler hazırlayın:

• İki sarısı;
• 130 ml zeytinyağı;
• 0,5 H L - Hardal (toz);
• 0.5 H L - Şeker kumu;
• 0,5 H L tuz.

3

Klasik Salata "Olivier" için Mayonez Yapma Adım Adım Talimatı

Mayonez hazırlamak için, blender'ı "al" gerekir. Tabii ki, mayonezi manuel olarak yenmek mümkündür, ancak tutarlılık her zaman uygun olduğu ortaya çıkmaz.

1. Zeytinyağı dökün.
2. Tuz, şeker, hardal tozu dökün.
3. Yavaşça sarıları yağa koyun. Tamsayı kalmaları arzu edilir.
4. Bir blender alt kısmına yerleştirin. Sarımlar Banınti Bıçaklarının altında olmalıdır.
5. Kütle kalınlaşana kadar durmadan izleyin ve kremsi renk haline gelmez.

4

Klasik salata hazırlığının adım adım talimatı

Salatanın hazırlanması için aşağıdaki adımları izlemeniz gerekir.

• Patates, havuç ve yumurtaları kaynatın, orta bir küpte temizleyin ve kesin.
• Sosis de kesin. Et kullanıyorsanız, önceden durulanır ve kaynatılır.

• Salata yeşilliklerinde pişirin ve salatalık (turşu).
• Polka dot dökün.
• Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin.
• Tüm taze hazırlanmış mayonez ile doldurun ve karıştırın.

• Hazır salata süslemesi ve servis edilebilir.

4

Modern salata "Olivier" için standart olmayan çözümler

Klasik klasik, ancak modern eğilimler zaten sevilen yemekler için kendi ayarlamalarını yapar. Modern salatalar Olivier için klasik olmayan seçenekleri göz önünde bulundurmayı öneriyoruz.

• Haşlanmış sosis yerine, füme et veya dil kullanabilirsiniz.
• Marine edilmiş salatalık taze değiştirdi.
• Polka noktaları sevmeyenler bir seçenek olarak mısır kullanıyorlar.
• Yeşil soğan yerine, yalnızca ön turşu.
• Diyet versiyonunda, mayonez yerine büyük olmayan bir yoğurt kullanılıyor.
• Ayrıca, vuruşlar tarafından doğranmış klasik bir salata seçeneği sunabilirsiniz.

Ve sonuç olarak, Fransa ve Türkiye'de Olivier'in varyantlarını basitleştirdik ve "Rus salatası" olarak adlandırdığını not etmek istiyorum. Bu yüzden gelenekleri, Yeni Yıl Arifesinde (yalnızca değil) ihmal etmemelisiniz, Olivier Salatası masada bulunmalı ve sadece sizin için klasik veya modern olacak.