Rakhat Lukum'da evde nasıl yapılır?

En popüler oryantal tatlılık Rakhat Lukum'dır. Yabancı tatil köylerini ziyaret eden birçok turist, orijinal bir tatlı hatıra olarak getirin. Ama evde tatlı hazırlamak mümkün mü? Cevabımız: "Belki!" Makalede, oryantal yamaçların hazırlanmasında en basit ve lezzetli tarifleri bulacaksınız.

1
Basit Tarif Rahat Lukuma

Rakhat Lukum hazırlamak için deneyimli bir hostes olmanıza gerek yok. Asıl şey, bileşenlerin oranına uymak ve adım adım talimatları açıkça takip etmektir. Yemek pişirme Lukuma, pişirme süresi boyunca ocaktan uzaklaşmamalısınız.

Gerekli Malzemeler:

su kaynatıldı - 5 çorba kaşığı;
mısır nişastası - 1 çorba kaşığı;
Şeker tozu - 300 g;
Şeker kumu - 1 kg.

İsteğe bağlı olarak, oryantal tatlılara herhangi bir renk vermek için bir yiyecek boyası ekleyebilirsiniz.

1 Adım - emaye görülen bir tencerede, şekeri bir bardak su ile karıştırın, karıştırın ve ateşe takın (pişirme şurubu süreci);
2 Adım - Şurup kaynatılır, ateş yakmaz ve karamel renginin hacmi ve alımına kadar pişirmeye devam edin;
3 Adım - ayrı bir tavada 1 çorba kaşığı karıştırın. 4 bardak haşlanmış soğutulmuş su ile nişasta, iyice karıştırın (topakların oluşumundan kaçının);
4 Adım - Bir tencereyi zayıf ateşte nişastaya sokun, karıştırmayı durdurmadan kaynatın;
5 Adım - Şeker şurubu hazır olduğunda, nişasta olan bir tencereye dökün, tüm kütle homojen rengi dönene kadar karıştırın;
6 Adım - sonuçta ortaya çıkan kütleyi kaynatın. düşük ateşte, düzenli olarak karıştırılması (yanma veya güçlü kaynama kütlesine izin vermeyin);
7 Adım - Gelecekteki Doğu Tatlılarının kütlesi kaynamadığında, bir silikon formuna geri kazanın (formun yağlanması gerekmez) ve tamamen soğutula kadar bırakın;
8 Adım - Tozu Lukuma için hazırlıyoruz, şeker tozunu al ve 1 çorba kaşığı ile karıştırıyoruz. l. nişasta;
9 Adım - Soğutma kütlesi formdan çıkarılır, keskin bir bıçak alır, şeker tozu ile dökün ve karelere bölün;
10 Adım - Her kare cömertçe bir akşam yemeğine keser.

Hazır Rakhat Lukumum 5-8 saat dondurulur.

2
Doğal meyve suyu ile Rakhat lukum

Rakhat'ta Lukuma'da büyük miktarda karbonhidrat içeriyor, bu yüzden birçok kız, şekilde zarar vermemek için kullanmaktan korkuyor. Sadece eşsiz lezzetlerden memnun değil, aynı zamanda vücuda da faydalanacak tatlılığı öneriyoruz.

Gerekli Malzemeler:

Şeker kumu - 1 kg;
taze sıkılmış meyve suyu (herhangi bir meyve ve meyveyi kullanabilirsiniz) veya şurubu meyvelerden - 1 yemek kaşığı;
soğutulmuş su soğutmalı - 3 TBSP.;
mısır nişastası - 1 çorba kaşığı;
fıstık saflaştırılmış (veya başka herhangi bir fındık) - 300 g.;
vanilin - 5 g;
limon - 1 adet;
Şeker tozu - 300 g

Tatlılığı tam olarak doğuda satın alabileceğiniz şeyleri almak istiyorsanız, evde şeker tozu hazırlamak daha iyidir.

1 Adım - 1 çorba kaşığı olan suyu karıştırın. su, şeker kumu ekleyin, karıştırın ve ateşe verin;
2 Adım - Ayrı bir tavada, buzlu su ile nişasta dökün, bir çırpma çırpıcının yardımıyla karıştırın ve ayrıca ateşe verilir;
3 Adım - Şurup kaynamıyor, köpüğü çıkarmaz, köpüğü çıkarın ve zayıf ısı üzerinde pişirmeye devam edin, limon suyunu sıkın;
4 Adım - Topakların oluşumuna izin vermemek için nişastalı bir kütle düzenli olarak rahatsız edilmelidir (havadar kütlesi almalısınız);
5 Adım - Şurubu hazırlıkla kontrol edin, bunun için biraz soğuk su almak ve bir kaç damla şurup içermesi gerekir (eğer damlalar karamelize olursa, şurup hazırdır);
6 perde - şurubu ince bir jet ile nişastaya dökün, sürekli olarak karıştırın;
7 Adım - ortaya çıkan kütle ateşe vermek ve kalın, şeffaf tutarlılık oluşumundan önce müdahale etmeyi bırakmaz;
8 Adım - Bir tencereyi ateşten çıkarın, vanilin veya birkaç damla vanilya özü, fındık ekleyin ve iyice karıştırın;
9 Adım - Bir silikon formuna veya derin bir plakaya gitmek için çok sayıda tatlılar, gıda filminin bir dibinde önlemek için, tam dökmeyi bırakın (yaklaşık 3-5 saat);
10 Adım - Şeker tozunu 1 TBSP'den birleştirin. Nişasta, Bıçağı kes, kısım parçalarında bir yay içine keser, her kare şeker tozunda da cömertçe kesilir.