Tırmanırsa suyu şeffaf nasıl yapılır?

Yemek pişirme, bilgisi örnek olarak kabul edilen her hostese sahip olması gereken bir bilimdir. Bazen, tarifin bilindiği ve yemeğin yemeğe hazırlanıyor gibi göründüğü gibi olur, ancak yine de bir şey yanlış. Genellikle, hostesler kaynarken, çamurlu olduğu ortaya çıktı, bu durumu nasıl düzeltileceğini ve nasıl önleneceğini öğrenelim.

1

Nüanslar suyu pişirme

Broth birçok sıkıntıdan bir Panacea'dır:

• bir kişinin alkol zehirlenmesi olduğunda
• gasts ile ilgili sorunlar ne zaman
• geri yüklemeniz gerekiyorsa

Diğer şeylerin yanı sıra, suyu birçok lezzetli yemek için ana şunlardır:

• yulaf lapası çeşitleri
• Çorbalar
• aspik
• soslar
• defne

Eğer suyu bir çeşit yemek pişirmek için gerekli ise, bulanıklığı çok önemli bir rol oynamıyorsa, ancak tamamen suyu pişirirseniz, şeffaf olmalıdır. Eğer çamurlu ise, bütün iştahı kesinlikle ortadan kalkacak, ancak çok hoş olmayacak. Plouding broth'u önlemek için, içinde olduğumuz ve anlayacağımız yemeklerinin bazı nüanslarını bilmek önemlidir.

Et suyunun etin, seçtiğinin doğruluğundan olduğu ve pişmiş yemeğin tadı özelliklerine bağlı olacağı gerçeğiyle başlamak istiyorum:

• Eğer et suyu için bir sığır eti seçmeye karar verirseniz, o zaman Goby veya Chick'in yaşı 2,5 - 3 yılı aşmayan mükemmel bir seçenek haline geleceğini hatırlamak gerekir. Özel bir lezzet ve tadı olan bir bouillon veren böyle bir sığır etidir. Zamanla, bu et, eski bir inek veya boğanın etinden çok daha hızlı hazırlanır, böylece bu faktörün de karşılanması gerekir.
• Domuz tabanlı bir çorba hazırlamaya karar vermeniz durumunda, bir pastırma cinsini seçmelisiniz, çünkü orada çok az yağ var ve etin kendisi zayıf.
• Tavuğun ev yapımı satın alması gerekiyor, çünkü ondan et suyu daha lezzetli ve ampuller ortaya çıkacak. Broilers'lerden et suyu yapmayın. Diğer şeylerin yanı sıra, en uygun seçenek dondurma kuşu olmayacak, ama taze.

2

Ürünleri doğru seçin

Öyleyse, et suyunun hazırlanmasına yönelik ana bileşenler çimen, su, et ve sebzelerdir. Bu bileşenlerin seçimi ile ilgilenelim. Daha fazla oku:

• En çok hoş kokulu suyu istiyorsanız - hamur mükemmel bir seçenektir.
• Bir görüntüleme et suyuna ihtiyacınız varsa, sonra kemiğin üzerine et, neye ihtiyaç var.
• Domuz eti pişirmeye karar verirseniz, bıçak en iyi seçenektir.
• Et suyu - jambon ve meme için sığır eti.
• Kuş çorbası, karkasın herhangi bir bölümünden yapılabilir.

Sadece temiz su kullanmak için ihtiyacınız olan et suyunun hazırlanmasında, aksi takdirde pişirme işleminde bulanıklığı olasılığı oldukça büyük olduğunu unutmamalısınız.

Su miktarı da hesaplanmalıdır, çünkü çok fazla su, suyun kaynağı olduğu ortaya çıkmaz, ancak az miktarda su da iyidir. Öyleyse, etin kilogramı yaklaşık 3 litre suya ihtiyaç duyacaktır, bazı durumlarda biraz daha az.

Bir tenceredeki suyun o kadar fazla dökülmesi gerektiğini unutmayın, böylece etin tamamen daldırılması için. Hazırlık sırasında, su kademeli olarak tavada çığlık atacağını unutmamalısınız (kısa süreye eklenmesi istenmez, et suyunun tadı aynı değildir), bu nedenle biraz daha fazla dökülmesi gerekir.

3

Çamurlu çorba tasarrufu yapıyoruz

Böylece, tencerenizdeki kaynatma bulutlu, ancak bu kadar bir et suyundan panik yapmamalısınız, çünkü yeniden canlandırılabilir. Bunu bir gecikme uygulayarak yapabilirsiniz, bu işlemin farklı et türleri için farklı olacağını söylemeye değer. Böylece, suyu canlandırma süreci şöyle görünür:

• Fazla yağdan kurtulun. Orta'nın ellerini alırız (soğuk olması istenir) ve et suyunun yüzeyinde düzgünce geçiriyoruz.
• Şimdi ortaya çıkan suyu değil zorlama zamanı. Gazlı bezi birkaç katmana sokmak ve ardından söz konusu süreci üretmek en iyisidir.

Artık ana bileşenin bir tavuk yumurta proteini olduğu gecikme işlemini başlatabilirsiniz. Böyle bir ilişki için gerekli miktarda protein miktarını hesaplayın - bir kaç litres için 1 yumurta proteini gerektirir. Ayrıca bu süreçte aşağıdaki bileşenlerin katılımını alır:

• Su - birkaç kaşık
• Kıyma - 100 g

"Temizlik" işlemi:

• Kıyma, su ve protein bağlayın ve nazikçe et suyuna dökünse, her şey 6 dakika içinde önlemek ve hatayı önlemek için iyidir.
• Şimdi, gazlı bezi düzeltin ve "netleştirmek" et suyu.
• Et ürününü kullanmadan başka bir çıkış seçeneği (bu durumda, kıyılmış ette):
• Derin bir plaka alırız, limon suyuyla (tercihen taze sıkılmış), sonra protein'i orada parçalayız.

• Hafifçe, daha sonra bir çatalla çırpılmıştır.
• Soğutulmuş et suyunda, çırpılmış protein ekleyin ve tüm bunlar kaynayana kadar bekleyin.
• Et suyunu soğumaya bırakıyoruz, sonra filtreler.
• O hayvanın doldurulmasının, suyu, et suyunun hazırlanmasında kullandığınız eti netleştirmek için gerekli olduğunu hatırlayacağım.
• Balıktaki suyu kaçırdığınız durumlarda, o zaman bulutlu, o zaman durum havuçları bir yayla kurtarabilir, bu da ince kıyılmış olacaktır. Sabahın, dikkate alınan bileşenlerle birlikte pişirmek saydam olana kadar gereklidir.

Broth Aydınlatma Kuralları:

• Her şeyden önce, açıklama soğuk gecikmeyi kullanır
• Aynı zamanda et suyu biraz sıcak olmalı, ancak sıcak değil
• En başından itibaren gecikmenin bir kısmı eklenir ve et suyu kaynatıldıktan sonra, gecikmenin kalan kısmını ekleyin ve bir kez daha kaynatın.
• Yabani olmanız durumunda, mince aydınlatma için kullanın, daha sonra tüm "karışım" ın yönlendirilmesi en az 25 dakika gerekir.

Çamurlu suyu kaydedebilirsiniz ve şimdi nasıl yapacağınızı biliyorsunuz.