Sevimli küçük balıklar, Koryushka'nın nazik bir tadı var ve neredeyse hiç taş yok. Bu nedenle, pişirme ve balık yemekleri çok çeşitlidir. Hadi ve hoş olmayan bir balığı restoran başyapıtlarına dönüştürmeyi öğrenelim.
Baharatlı marine
Böyle bir aromatik tuz balığı, sandviçler üzerinde beslenmek ve haşlanmış patateslere eşlik etmek için uygundur ve bira için bir aperatif olarak. Şarkı söylemeden önce staj ve ölçeklerden temizlemek gerekli değildir, ancak o zaman masaya hizmet etmeden önce yapmanız gerekecektir.
- 1 çay kaşığı kişniş, kokulu biber, kuru defne, dereotu tohumları, karabiber bir harç içine kaydırın.
- Baharatlar iki çorba kaşığı, büyük bir tuz ve 1 çay kaşığı şeker ile karıştırır. Bir kaşıkla tuzları küçük bir zemin ve şeker ile süpürün - etkileyici.
- Geniş kasenin dibi, aromatik tuzun gerçeğini gerçekleştirir ve üzerine bir taze gövdeli bir tabaka koyun. Balıklarda da, baharatları tuzla dökün ve önceki prosedürü tekrarlayın. Hazırlanan tuz ve baharat miktarında, 1 kg bırakacaksınız. Balıkların üst tabakası aynı tuzla tedavi edilmelidir.
- Yarı mamul ürüne sıkıca üst üste bindirin, böylece balığa yassı bir plaka yerleştirin. Plakaya, suyla bir kavanoz takın (sadece 0.5 litre).
- Balıkları mutfak masasında 6 saat tutun ve daha sonra 12 saat daha buzdolabına aktarın.
- Baharatlı Spithushushka, kavanoza sıkıca sığındırın ve buzdolabında 3-4 günden fazla saklayın.
Koryushka kızartılmış
Kızartma için, daha büyük bir doğuştan birini seçin - daha sulu olur.
- Balıkları iç içeriğinden temizleyin. Pulalyayı çıkarın. Soğuk suyla yıkayın ve peçeteleri kurutun. Koryushki Solitate değil.
- Un ve biber tuzu, ama öyle ki sana oldukça küçük bir ilahi gibi görünüyordu.
- Bir tavada bitkisel yağ önceden ısıtın.
- Her balık tuzlu un içinde kesilir.
- Her iki taraftaki pudraya tükürük.
- Haşlanmış patates ve taze yeşilliklerle bir tabak servis yapın.
Izgara pişmiş
Kızarmış balıkların bu seçeneği daha kullanışlıdır, çünkü yemek minimum petrol miktarını kullanır.
- Büyük balıklar öder. Havyar rastladıysa, o zaman karnına geri koyun.
- Dövüleyi tahtaya bir katmana yaymak ve büyük bir deniz tuzu tuzlayın. Tuz 1000 g'ınız varsa 1 çorba kaşığı alır.
- Tuzdan sonra, zeytinyağlı özel bir mutfak püskürtücüsünden itin. 1 kg balık başına yağlar iki çorba kaşığıdan fazla olmayacak.
- Hazırlanan önceden ısıtılmış bir ızgara üzerine doğmuş ve 2 dakikanın her iki tarafına hazırlayın.
- Sıcak yayılma, sosu limon suyundan (1 yemek kaşığı), soğutulmuş taze dereotu (1 yemek kaşığı), zeytinyağı (1 yemek kaşığı), tuz (0.5 ppm), şeker (0.5 ch.l), sarımsak kırılmış karanfilinden besleyin.
Bir şarap kreması sosunda beceri
Bu yemek, özel küçük kızartma tavasında bir miktar hazırlanabilir ve doğrudan tabloya servis edilebilir. 4 porsiyon için çok ihtiyacınız olan ürün için:
- Balık - 1 kg
- Soğan - 200 g
- Gri yağ - 100 g
- Su sıcak-200 ml
- Beyaz Kuru Şarap - 100 ml
- Krem - 100 ml
- Un - 2 çorba kaşığı.
- Tuz ve karabiber - 1 çorba kaşığı. ve 1 çay kaşığı.
- Taze yeşillikler - besleme için.
Yemek tarifi:
- Koryushka'yı hazırlayın (İçeriği temizleyin, terazilerden temizleyin, soğuk suda yıkayın, kuru). Onun tuzunu ve karabiberini sat.
- Yağı bir tavada ısıtın ve dilimlenmiş bir yayla hafif bir püskürtmeye kızartın. Soğan gürültüyü çıkarır ve bir kenara koyun.
- Aynı yağda, bir tarafta, balıkları hafifçe sabitleyin. Üstten una çevirin.
- Serpilmiş Koryushki, daha önceki soğanları kızartın.
- Balık, şarap, krema ve su karışımını dökün.
- 5 dakikalık kapaklı bir tabağı kesmek ve daha sonra bir kapaksız, üst ızgaranın altına püskürtün üstünden pişirin.
- Krema ve şarap sıcak balık yeşillikleri ile serpin ve hemen masaya servis yapın.
Koryushki, çok lezzetli turtalar elde edilir. Onlar için, balık fileto parçalarına ayrılmalı ve çiğin doldurulmasına tuz, biber ve soğan ile yerleştirilmelidir. Hamuru almak için hamur alabilirsiniz: maya, taze, tuzlu muhallebi.
Yemekleri hazırlamak istiyorsanız, ancak Koryushku'yı satın alamadınız, daha sonra taze yıkamayla değiştiremezsiniz - aynı lezzet olarak ortaya çıkacak.
0
332
