Торт Графские развалины классический рецепт

Сейчас существует огромное разнообразие всевозможной кондитерской выпечки: тортов, пирожных, кексов, пирогов и т.д. Если вы не знаете, какой торт испечь к приходу гостей, то “Графские развалины” станет отличным вариантом для этого повода. Это торт-праздник, он выглядит очень презентабельно, и просто восхитительный на вкус. А с рецептом его приготовления вы ознакомитесь в данной статье.

1

Классический рецепт торта “Графские развалины”

Этот торт достаточно нестандартный и по виду, и по сборке. Попробовав испечь его хоть раз, вы сделаете его украшением каждого праздничного стола. Для приготовления данного кулинарного шедевра берем такие ингредиенты:

• для теста:

1. яйца – 2-3 шт.
2. сахар – 1 ст.
3. сметана – 200 г
4. сгущенка – 1/3 банки
5. какао – 1 ст.л.
6. сода – 2 ч.л.
7. уксус – 1 ст.л.
8. мука – 2-2,5 ст.
9. маргарин для смазывания формы для выпечки

• для крема:

1. домашняя сметана – 0,5 л
2. сгущенка – 1 банка
3. сахар – 1 ст.
4. ванильный сахар – 1 пакетик

• для глазури:

1. молоко – 6 ст.л.
2. сахар – 3 ст.л.
3. какао – 3 ст.л.
4. масло сливочное 50 г

2

Последовательность действий приготовления торта

Итак, подготовив все необходимые ингредиенты, переходим к самому процессу приготовления:

1. Для начала готовим тесто. Для этого разбиваем яйца в емкость, в которой будем замешивать тесто, сюда же всыпаем сахар и хорошенько все взбиваем миксером.
2. Далее высыпаем сметану, в столовую ложку высыпаем соду и гасим ее уксусом. После этого выливаем сгущенку и перемешиваем получившуюся массу. Далее постепенно добавляем муку, хорошо все перемешав.
3. Тесто получается, как на густые оладьи. Теперь смазываем форму, лучше, чтобы она была круглой формы. В принципе тесто прекрасно выпекается и не пристает к стенкам, но если сомневаетесь, можете застелить форму для выпечки пергаментом. Выливаем в смазанную форму 1/3 теста и ставим выпекать в хорошо разогретую духовку при средней температуре. Обычно корж печется минут 15-20, все зависит от духовки.
4. В оставшиеся 2/3 теста добавляем какао, хорошо перемешиваем. Затем выливаем в смазанную форму и тоже выпекаем. Даем испеченным коржам остыть. А тем временем готовим крем.
5. Смешиваем домашнюю сметану, сгущенку, сахар и ванильный сахар и все хорошо взбиваем миксером, пока крем не станет средней густоты. Теперь начинаем собирать наш торт.
6. Далее режем корж с какао на произвольные куски, обычно – это квадраты размером 3*3. На блюдо выкладываем белый корж (то есть, который без какао был). Смазываем его кремом. И теперь каждый порезанный кусочек коржа с какао обмакиваем в крем со всех сторон и кладем на смазанный белый корж. Потом выкладываем следующий слой, затем следующий. Таким образом, выкладываем как бы горку.
7. Теперь готовим глазурь. Для этого кипятим молоко, растворяем в нем сахар и сливочное масло, добавляем какао, непрерывно помешивая на медленном огне, растворяем ложкой все комочки какао. Снимаем с огня глазурь, даем ей немного остыть и потом заливаем ею наши “Графские развалины”. Можете создавать какие-то узоры, а можете просто по кругу выливать ее сверху торта. Тут уже все зависит от вашей фантазии.
8. Если не хотите заморачиваться с приготовлением глазури, то можете просто растопить на водяной бане плитку черного шоколада и залить получившейся глазурью торт. Результат будет тот же самый.
9. Теперь дайте торту хорошо пропитаться. Предпочтительнее готовить этот торт за день до праздника, тогда в день мероприятия он отлично пропитается и будет просто таять во рту.

Небольшой совет! Торт будет еще вкуснее, если в процессе его сборки вы каждый слой будете перекладывать свежими или консервированными фруктами или сухофруктами. Очень-очень пикантный вкус приобретает торт, если каждый слой перекладывать дольками банана. Достаточно вкусно получается с апельсином и киви. 

В любом случае, если вы приготовите такой торт на праздничный стол, никто из ваших гостей не останется равнодушным к такому шедевру. Будьте уверены, что восторженные отзывы и похвала в ваш адрес не заставят себя долго ждать. И никакой купленный в магазине торт по вкусу не сравнится с тортом “Графские развалины”, тем более, если он будет приготовлен с любовью.