วิธีการตัด Seler

อย่ากีดกันตัวเองด้วยขนมปลาแสนอร่อยเพียงเพราะคุณไม่สามารถแยกออกจากปลาเฮอริ่งได้ ปลาร้อนทั้งหมดมีรสชาติอร่อยและอ่อนโยนกว่าชิ้นส่วนที่เสร็จแล้วในแพ็คเกจ กระบวนการทำความสะอาดปลาเฮอริ่งและการตัดเนื้อสามารถทำได้ง่ายขึ้นหากคุณทำตามเคล็ดลับในบทความนี้

1
วิธีการตัด Searer - ตัวเลือกผลิตภัณฑ์

หนึ่งในความลับของจานอร่อยคือผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องเลือกปลาที่เหมาะสม

ในเหงือกคุณสามารถนิยามได้ไม่เพียง แต่ปลาสดเท่านั้น แต่ยังเค็ม คลิกที่พวกเขาเล็กน้อย หากเลือดดำเนินการเทคโนโลยีก็พังระหว่างเอกอัครราชทูต
นอกจากนี้เกี่ยวกับการปรุงอาหารที่ผิดพูดว่า "สนิม" ที่มีน้ำหนักเบาซึ่งเกิดขึ้นจากการเกิดออกซิเดชันของไขมันปลา หากนำเสนอคุณสามารถมั่นใจได้ว่าเนื้อปลายังได้รับความเดือดร้อน
เลือกซากที่ไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้และคราบที่สดใส ผลิตภัณฑ์ที่ดีสามารถกำหนดได้โดยเนื้อยืดหยุ่นและเนื้อแข็ง
รสชาติที่อร่อยมากจะเป็นปลาที่มีหลังหนา
ถ้าคุณชอบปลาแซลมอนที่อ่อนแอจากนั้นเลือกปลาด้วยตาสีแดง
การปรากฏตัวของคาเวียร์และนมกำหนดหน้าท้องหนา หรือคลิกที่หน้าท้องของปลาที่อยู่ใกล้กับจุดสิ้นสุดของหางคาเวียร์จะปรากฏผ่านหลุมในที่นี้
แม้เมื่อรายการที่แสดงรายการทั้งหมดบ่งบอกถึงผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพคุณไม่ควรละเลยกลิ่น หากเขาเฉียบแหลมแล้วผลิตภัณฑ์จะถูกทำให้เสีย

2
วิธีการตัด Seler - ทำงาน

จากวิธีที่คุณแบ่งพาร์ติชันของปลาอย่างถูกวิธีผลลัพธ์สุดท้ายจะขึ้นอยู่กับ ด้วยวิธีนี้คุณจะมีเนื้อสองแบบที่เรียบร้อยที่สามารถตัดเป็นชิ้นส่วนหรือใช้ในจาน

เตรียมกระดานตัดขนาดใหญ่มีดผ้าขนหนูกระดาษและแพคเกจขยะ คณะกรรมการต้องเป็นปลาเท่านั้นเนื่องจากวัสดุของมันดูดซับกลิ่นได้อย่างรวดเร็ว

คำแนะนำ. หากคุณไม่มีคณะกรรมการตัดแยกต่างหากสำหรับปลาจากนั้นปิดด้วยแพคเกจโพลีเอทิลีนหรือห่อฟิล์มอาหาร

ตัดหัวและหางอยู่ใกล้กับซาก พวกเขาไม่ใช้พวกเขาเพื่อให้คุณสามารถโยนออกไป นอกจากนี้ยังทำให้แผลพร้อมท้องของปลา ทำให้มันเป็นสิ่งที่จำเป็นในทิศทางจากหางไปที่หัว

คำแนะนำ. ใช้มีดคมตัดซาก ดังนั้นคุณจึงให้ตัดเรียบร้อยและไม่เกิดความเสียหายเนื้อ

อวัยวะภายในทั้งหมดจะเดินทางออกจากปลา นมที่เหลือสำหรับอาหารเช่นคาเวียร์ส่วนที่เหลือของชิ้นส่วนที่จะถูกปล่อยออกมา ล้างภายในปลาหรือเช็ดออกด้วยผ้าขนหนูกระดาษ จากนั้นปลายมีดสี่เหลี่ยมภาพยนตร์และซากของ internals ที่

คำแนะนำ. มีดเมื่อทำความสะอาดท้องโดยตรงจากสันเขาชิ้นที่จะไม่ให้เกิดความเสียหายเนื้อ

หากจำเป็นต้องล้างปลาอีกครั้งและแห้งผ้าเช็ดปาก

ลบครีบ เริ่มต้นด้วยหาง: Patty นิ้วของเขาจากหางของแผลหน้าท้องและลบกระตุกจากซาก

ถัดไปเอาครีบท้อง นอกจากนี้ยังคว้าพวกเขาด้วยการเคลื่อนไหวที่คมชัดจากหางไปในทิศทางของหัว

ในทำนองเดียวกันเอาครีบบนหลัง หรืออย่างระมัดระวังตัดออก

มีดตัดด้านหลังของซากออกเป็นสองส่วน แต่ไม่ถึงจุดสิ้นสุด

ยังสละผิวหนังที่ด้านล่างของปลา (ใกล้หาง)

ถึงเวลาที่จะเอาผิว ใส่ปลาที่ด้านข้าง เล็กน้อยพอดีมันอยู่ใกล้กับตัดหางและค่อยๆแยกออกจากเนื้อสัตว์ ดึงผิวต่อหัว แต่เพิ่มขึ้น ดังนั้นคุณจึงไม่ดึงเนื้อ ทำเช่นเดียวกันในทางตรงกันข้าม

เมื่อคุณเอาผิวสมบูรณ์ล้างซากอีกครั้งภายใต้การทำงานและมีเพียงด้วยน้ำเย็น ปล่อยให้แห้งหรือลบด้วยผ้าขนหนูกระดาษ

กระบวนการที่ซับซ้อนมากที่สุดได้มา - แยกของเนื้อจากกระดูก ใช้ปลาในมือของคุณและเขย่าหัวแม่มือระหว่างส่วนหางของซากและสันเขาตามที่แสดงในภาพ

ตอนนี้ดึงเนื้อปลาด้วยมือข้างหนึ่งและถืออื่น ๆ ส่วนที่เหลือของโครงกระดูก

เป็นผลให้กระดูกสันหลังทั้งหมดจะยังคงอยู่บนเนื้อด้านล่างในขณะที่ชิ้นส่วนด้านบนมีความพร้อมอย่างเต็มที่

คำแนะนำ. คุณสามารถเอากระดูกมากที่สุดร่วมกับกระดูกสันหลังถ้าคุณค่อยๆแยกเนื้อ กระตุกอย่างรวดเร็วจะทำลายกระดูก

ที่จะแยกจากสันเขาเนื้ออีกครั้งจะมีอายุการใช้นิ้วภายใต้กระดูกและเริ่มถอดมันออกมาจากหางของเนื้อปลาที่

ในขั้นตอนนี้มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่รีบเร่งและระมัดระวังการแยกกระดูกสันหลังมิฉะนั้นเนื้อจะรังแกเป็นชิ้น

แม้ว่ากระดูกส่วนใหญ่ออกมาพร้อมกับสันเขาสั้นและขนาดเล็กยังคงอยู่ การใช้จ่ายที่นิ้วของคุณบนด้านในของเนื้อและดึงกระดูก

แฮร์ริ่งเป็นอย่างพร้อมสำหรับการใช้งานในจานโปรดของคุณหรือตัดไปที่โต๊ะ

หากคุณเข้าใกล้กระบวนการตัด Searer อย่างถูกต้องคุณสามารถรับมือได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายด้วยความยากลำบากในการเดินทางครั้งแรกงาน หลังจากทั้งหมดปลาตัดด้วยมือของตัวเองเป็นเนื้อโรงงานที่อร่อยมากขึ้นและราคาถูกกว่า อร่อย!

อีกสองวิธีในการทำความสะอาดปลาเฮอริ่งจากกระดูกดูวิดีโอ: