วิธีการปรุง Lagman ในอุซเบก?

Lagman เป็นอาหารยอดนิยมของอาหารเอเชียกลาง ยิ่งไปกว่านั้นแต่ละประเทศก็ปรุงอาหารที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่นในประเทศจีน Lagman ทำจากบะหมี่ข้าวโดยเฉพาะ แต่อุซเบคใช้บะหมี่แป้งสาลี อาหารจานนี้เป็นที่นิยมในรัสเซีย เป็นที่น่าพอใจและอร่อยมาก และพนักงานต้อนรับที่จะเตรียมลากแมนให้กับคนของเธอจะพิชิตใจของเขาตลอดไป

1
วิธีการปรุงก๋วยเตี๋ยวสำหรับ Lagman?

ในความเป็นจริง Lagman เป็นการผสมผสานระหว่างบะหมี่เนื้อสัตว์และน้ำเกรวี่ของเหลว สำหรับ Lagman ที่แท้จริงในอุซเบกคุณไม่ควรซื้อบะหมี่ในร้านมันสามารถทำลายจานได้ Lapsha สามารถปรุงได้อย่างอิสระ การทำมันค่อนข้างง่าย

วัตถุดิบ:

แป้ง - 500 กรัม;
ไข่ - 2 ชิ้น
น้ำ 200 มล.;
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
เกลือ - 1 ช้อนชา;

ตอนนี้คุณต้องนวดแป้งสำหรับก๋วยเตี๋ยว:

1 ขั้นตอน - ในจานลึกด้วยการตี, ตีไข่ (น้อยมาก) เพิ่มเกลือและน้ำ;
2 ขั้นตอน - ค่อยๆแนะนำแป้งร่อนผสมอย่างต่อเนื่อง (แป้งควรสูงชันถ้ามันติดอยู่กับมือของคุณเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย);
3 ขั้นตอน - บดแป้งที่ได้รับด้วยกำปั้นจากทุกด้านและปล่อยให้“ เข้าใกล้” 1 ชั่วโมง;
4 ขั้นตอน - ม้วนแป้งเป็นสายรัดและแบ่งออกเป็นส่วนที่เท่ากัน
5 ขั้นตอน - จาระบีทุกส่วนของแป้งด้วยน้ำมันพืช
6 ขั้นตอน - ขันแต่ละส่วนให้เป็นรูปร่างของหอยทาก
7 ขั้นตอน - ตอนนี้เราเริ่มม้วน“ หอยทาก” แต่ละครั้งอย่างละเอียดจนกระทั่งมันมีความหนาไม่เกิน 0.5 ซม.
8 step-we wrap threhs บาง ๆ ในมือของเราราวกับว่าเราบาดเจ็บด้ายที่มีความยุ่งเหยิง (สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องมีผู้ช่วย) บะหมี่ควรมีลักษณะคล้ายกับชีสนิ้วเท้าที่ละเอียดอ่อน;
9 ก๋วยเตี๋ยวโยนขั้นตอนลงไปในน้ำเดือดทำอาหารทำอาหารประมาณ 7-8 นาทีจนสุก

2
Lagman in Uzbek (สูตรคลาสสิก)

หากคุณต้องการประหลาดใจกับคนที่คุณรักด้วยอาหารตะวันออก Lagman จะมาช่วยคุณ การทำอาหารมันไม่ยากอย่างที่คิด เวลาส่วนใหญ่ควรใช้ในการเตรียมส่วนผสมทั้งหมด:

แกะ - 700 กรัม;
มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
แครอท - 3 พีซี;
พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ชิ้น;
หัวไชเท้าสีดำ - 1 พีซี;
กระเทียม - 1 พีซี;
เครื่องเทศตะวันออก - เพื่อลิ้มรส;
มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
paste มะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ L.;
น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
สีเขียว - เพื่อลิ้มรส;
น้ำซุปเนื้อ - 1.5 ถ้วย

ตอนนี้ดำเนินการปรุงอาหารจานหลัก

1 ขั้นตอน - ล้างเนื้อแกะใต้น้ำไหลไขมันและหลอดเลือดดำแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษตัดเป็นชิ้น ๆ
2 ขั้นตอน - เมื่อตัดไขมัน (ถ้าไม่มีไขมันบนเนื้อสัตว์ให้ใช้ไขมันหรือน้ำมันพืช) ทอดเนื้อแกะจนเป็นสีน้ำตาลทอง
3 ขั้นตอน - ตัดแครอทด้วยฟางขนาดเล็ก มันฝรั่งปอกเปลือกและตัดหัวไชเท้าด้วยก้อนส่งมันไปทอดกับเนื้อสัตว์
4 ขั้นตอน - ตัดมะเขือเทศและเพิ่มลงในสตูว์ (เนื้อจะเริ่มดับน้ำมะเขือเทศเล็กน้อย);
5 ขั้นตอน - เพิ่มพริกไทยสับด้วยก้อนและกระเทียมสับละเอียด
6 ขั้นตอน - เพิ่มเครื่องเทศและน้ำซุป (ถ้าไม่มีน้ำซุปก็สามารถแทนที่ด้วยน้ำได้);
7 ขั้นตอน - สตูว์ครึ่งชั่วโมงจากความร้อนต่ำ
8 ขั้นตอน - เพิ่มน้ำเกรวี่เสร็จแล้วด้วยเนื้อสัตว์ลงในบะหมี่ก่อน

Lagman จะต้องเสิร์ฟร้อนและตกแต่งด้วยสมุนไพรสับละเอียด

รสชาติของอาหารได้รับผลกระทบจากส่วนผสมที่เตรียมไว้อย่างถูกต้องโดยเฉพาะบะหมี่ บะหมี่โฮมเมดเป็นตัวเลือกที่ชนะ ให้ความสนใจกับคุณภาพของเนื้อสัตว์ จานตะวันออกนี้เตรียมจากเนื้อแกะเท่านั้น อย่าบันทึกเครื่องเทศด้วย เครื่องเทศโอเรียนเต็ลจะทำให้ Lagman มีรสเผ็ด