วิธีทำอาหารนกกระทา?

นกกระทาเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีประโยชน์ซึ่งเป็นอาหารอันโอชะ เนื้อของนกตัวนี้มีรสชาติที่นุ่มมากมีไขมันน้อยกว่าไก่และดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยร่างกาย นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมอาหารที่หลากหลายได้จาก partridges โดยไม่ต้องใช้ความพยายามอย่างมีนัยสำคัญ ในบทความนี้คุณจะพบสูตรที่น่าสนใจและง่าย ๆ ที่จะช่วยให้คุณเตรียมความละเอียดอ่อนนี้

1
นกกระทาทอดในเตาอบทั้งหมด

หนึ่งในตัวเลือกที่เบาที่สุดสำหรับการปรุงเนื้อสัตว์ปีกคือการอบจานในเตาอบ แม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็จะรับมือกับสิ่งนี้และที่สำคัญที่สุดนี่คือตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับกรณีที่คุณมีเวลาว่างเล็กน้อยสำหรับการทดลองทำอาหาร สำหรับการเตรียมการคุณต้องใช้นกกระทาแอปเปิ้ลแอปเปิ้ลหรือพันธุ์เปรี้ยวอื่น ๆ น้ำมันเล็ก ๆ น้อย ๆ รวมถึงเครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้สูตรง่าย ๆ ต่อไปนี้:

ใส่ถาดด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษอบ
ลบนกกระทาถูด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ คุณสามารถใช้แกงกะหรี่ปาปริก้าส่วนผสมของสมุนไพร provencal หรือเครื่องปรุงรสพิเศษสำหรับอาหารนกอย่าลืมเพิ่มพริกไทยบดสดและเกลือเล็กน้อย
ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วยัดด้วยนก พวกเขาจะให้กลิ่นหอมของอาหารของคุณและรสชาติสดรสเปรี้ยวจะทำให้รสชาติของเนื้อสัตว์มีรสชาติอย่างสมบูรณ์แบบ
คลุมนกด้วยน้ำมันด้วยแปรงพิเศษ คุณสามารถใช้น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นหรือละลายครีมเล็กน้อย
ให้ความร้อนแก่เตาอบถึง 200 องศา
เมื่อเตรียมมันมันก็คุ้มค่าที่จะพิจารณาว่านกกระทาโดยเฉลี่ยประมาณน้อยกว่าไก่ครึ่งหนึ่ง นอกจากนี้เนื้อสัตว์ของนกกระทานั้นอร่อยกว่าเมื่อมันยังคงเป็นสีชมพูเล็กน้อย ดังนั้นคุณสามารถทิ้งนกไว้ในเตาอบเพียง 30 นาที - นี่จะเพียงพอสำหรับด้านข้างของนกที่จะเป็นสีน้ำตาลและเนื้อด้านในถึงระดับที่เหมาะสมของการทอด
ก่อนที่คุณจะได้นกแทงด้วยส้อม - เนื้อด้านในควรเป็นสีชมพู แต่ไม่ควรมีเลือด คุณสามารถเสิร์ฟนกกระทาสำเร็จรูปพร้อมกับข้าวหรือผักใด ๆ

2
นกกระทาตุ๋นกับกะหล่ำปลี

หากคุณต้องการเตรียมอาหารจานเต็มรูปแบบคุณสามารถนำเนื้อสัตว์ของนกกระทาออกมาด้วยผัก กะหล่ำปลีเป็นส่วนเสริมแบบดั้งเดิมของอาหารนกทุกชนิดเนื่องจากรสเปรี้ยวของมันทำให้รสชาติของเนื้อสีขาวละเอียดอ่อนสมบูรณ์แบบ นี่ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเป็นอาหารที่มีประโยชน์มาก คุณจะต้องให้คุณทำอาหารเย็นสำหรับสาม:

นกกระทาขนาดกลางหนึ่งตัว;
ครึ่งหัวของกะหล่ำปลี;
หนึ่งหัวหอม;
สามแครอท;
น้ำมันกลั่นดอกทานตะวัน;
เกลือพริกไทยและสมุนไพรรสชาติ

การเปลี่ยนนกกระทานั้นง่ายมาก:

ก่อนอื่นคุณต้องตัดซาก ทำแผลแรกตรงกลางและตัดหน้าอกสองหน้า จากนั้นแบ่งส่วนที่เหลือออกเป็นสี่ชิ้น - เหล่านี้จะเป็นขาและปีก หากจำเป็นคุณสามารถลบกระดูกและตัดนกออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะให้ความร้อนแล้วทอดชิ้นส่วนของนกกระทาที่ทำด้วยความร้อนสูงเป็นเวลา 3-5 นาที
ตัดกะหล่ำปลีแครอทและหัวหอม
เพิ่มผักลงในนกกระทาเทจานด้วยน้ำและลดไฟ
เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดเพื่อลิ้มรส
ออกจากนกกระทาด้วยกะหล่ำปลีใต้ฝาด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ยิ่งคุณดับลงเนื้อสัตว์นานเท่าไหร่ก็ยิ่งอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น อย่างไรก็ตามอย่าลืมกวนจานเป็นระยะและถ้าจำเป็นให้เติมน้ำ
จานที่เสร็จแล้วจะค่อนข้างพอเพียง อย่างไรก็ตามสำหรับมื้อกลางวันหรืออาหารเย็นที่น่าพึงพอใจมากขึ้นนกกระทาที่มีกะหล่ำปลีสามารถรวมกับมันฝรั่งหรือข้าว

2
นกกระทาทอดกับมันฝรั่งในกระทะ

ถ้าคุณชอบอาหารทอดนกกระทาสามารถปรุงในกระทะได้อย่างง่ายดาย หากคุณเพิ่มมันฝรั่งลงในนกคุณจะได้รับอาหารจานอร่อยและอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว สูตรนี้ง่าย แต่จะต้องใช้เวลาจากคุณ - ถ้าจานในเตาอบหรือในกระทะสามารถทิ้งไว้ได้เป็นเวลานานนกกระท้าที่ทอดในกระทะจะต้องถูกพลิกเป็นประจำและตรวจสอบให้แน่ใจ ไม่ไหม้ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

หนึ่งนกกระทา;
กิโลกรัมของมันฝรั่ง;
เนย;
กระเทียม;
ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง;
เกลือพริกไทยและปาปริก้าเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหารนั้นง่ายมาก:

ตัดนกกระทาออกเป็นส่วน ๆ
ปอกเปลือกมันฝรั่งและตัดด้วยก้อนเล็ก ๆ
นกกระทาจะเตรียมอีกเล็กน้อยดังนั้นควรเริ่มต้นในกระทะ ก่อนความร้อนกระทะและจาระบีด้วยเนย
ทอดนกทั้งสองข้างเป็นเวลา 15 นาที
ใส่มันฝรั่งสำหรับนกกระทา เพิ่มพริกไทยเกลือและปาปริก้า
คลุมกระทะด้วยฝาและทิ้งไว้เพื่อเตรียมความร้อนปานกลางเป็นเวลา 30 นาทีกวนเป็นระยะ
เปิดฝาและทอดนกและมันฝรั่งอีกครั้งด้วยความร้อนสูงเป็นเวลา 7-10 นาที
เสิร์ฟจานไปที่โต๊ะด้วยกระเทียมและสมุนไพรสด

นกกระทาคืออาหารอันโอชะที่สามารถเตรียมได้แตกต่างกัน ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับการตั้งค่ารสนิยมของคุณและความพร้อมของเวลาว่าง วิธีที่ง่ายที่สุดคือการส่งนกไปที่เตาอบอย่างไรก็ตามถ้าเป็นไปได้มันก็คุ้มค่าที่จะลองสูตรที่ซับซ้อนมากขึ้น หลายวิธีจะช่วยให้คุณกระจายอาหารและคุณยังสามารถทดลองและสร้างสูตรของคุณเอง