Kupata är en georgisk kötträtt som har utseendet av hemkorv. Klar-made batons kan stekas i en panna, i ugnen, på grillen och i en långsam spis. I semifinerade butiker har köttkorv stor efterfrågan. Men är du säker på att tillverkaren inte lurar dig i produktens naturlighet? Om det finns sådana tvivel, rekommenderar vi dig att laga att bada hemma. Vår artikel avslöjar hemligheterna att laga den berömda georgiska maträtten.
Det traditionella receptet för badare
Om du vill laga bada på samma sätt som de är kokta i Georgien, rekommenderar vi dig att använda det traditionella receptet. För bad, såväl som för alla korv, fläskintarmen tjänar som ett skal. De kan köpas i köttbutiker eller på marknaden. Förberedande korv är inte så svårt som det verkar vid första anblicken. Det viktigaste är att köpa kvalitetskött och följa ett steg -by-ställe instruktion.
Obligatoriska ingredienser:
- pork Blade - 1 kg.;
- fläskfett - 300 g;
- lök - 2 st.;
- vitlök - 5 kryddnejlika;
- humle-sunels-10 g;
- saltkock - till smak;
- svartpeppar mark-5-10 g;
- torkad hackad ingefära - 5 g;
- nUTMEG - 3 g.
Den totala tillagningstiden är 30-40 minuter. Nivån av komplexitet av matlagning är medium.
- 1 Step-suga tarmarna i saltat vatten i 30-40 minuter, skölj noggrant under rinnande vatten;
- 2 Steg - Skär köttet i små bitar (om det inte finns någon tid, kan du använda en köttkvarn med ett stort munstycke);
- 3 Steg - Fettet måste skäras (det rekommenderas inte att passera genom köttkvarnen, eftersom det i det färdiga korven borde finnas hela bitar av litet fett);
- 4 шаг — репчатый лук и чеснок очистить, натереть на мелкой терке или пропустить через мясорубку (старайтесь сохранить луковый сок);
- 5 steg - kombinera hackat kött med fett, lägg till lök, vitlök, kryddor (ingen anledning att ångra antalet kryddor, de kommer att ge en piquant smak för färdiga batons);
- 6 Steg - Vi tar de beredda tarmarna, torka med pappershanddukar (så att de inte glider under fyllningen);
- 7 Steg - Vi utför proceduren för att påfyllningen av tarmarna med förberedt malet kött (om det finns ett munstycke för korv på din köttkvarn, kan du använda den, om inte, du kan göra ett hem-made munstycke med en nacke från en plastflaska);
- 8 steg - ändarna av de refraktade tarmarna är tätt bundna med en tråd.
Kupates är redo för värmebehandling på något sätt bekvämt för dig.
Tips: Innan stekning, för att förbättra smak, rekommenderas färdiga korv att koka i 5-7 minuter. I saltat vatten.
Kycklingbadning
Naturligtvis innehåller traditionella batons ett stort antal kalorier och många är rädda för att äta dem för att inte skada figuren. Men erfarna kockar hittade ett sätt att njuta av smaken av korv och inte få extra pounds.
Obligatoriska ingredienser:
- kycklingfilé - 1,5 kg.;
- fläskintressiner;
- lök - 2 st.;
- cream (10% fett) - 100 ml.;
- saltkock - 1,5 TSP.;
- koriander - 5 g;
- svartpeppar mark - 5 g;
- torkad vitlök - 5 g;
- nUTMEG - 5 g;
- vitlök - 3 kryddnejlika (tillval).
Om ditt kök arsenal har ett nitritsalt rekommenderas det också att läggas till det färdiga malet köttet.
- 1 steg - blötta tarmarna i kallt, saltat vatten;
- 2 Steg - Skölj kycklingfilé, torka med pappershanddukar, skuren i remsor;
- 3 Steg - Fry i en panna utan att lägga till vegetabilisk olja i 3 minuter. (behöver inte bringas till bildandet av brunt brunt);
- 4 steg - låt den lite stekt filéen genom en köttkvarn;
- 5 steg - peel lök och vitlök, också slipa i en köttkvarn;
- 6 steg - Lägg till grönsaker, kryddor och grädde till kyckling malet kött, blanda noggrant;
- 7 Steg - Använd ett speciellt munstycke för korv, starta beredda tarmar med malet kött;
- 8 steg-form korv 5-7 cm lång, binda ändarna med en tråd;
- 9 Steg - Koka korv i saltat vatten i 3 minuter.
Klar-made kycklingbad kan konsumeras i kokt form eller stek i en panna eller grill.
Också, nötkött eller lamm är lämpligt för beredning av bad. Klar-made korv kombineras med alla typer av sidrätter. En röd akut sås och en stor mängd gröna serveras till badbadet. Smaklig måltid!
1
629
