Кромпир палачинке за палачинке Цлассиц

Па-обожене палачинке не могу да замене само породичну вечеру, али је чак и могуће третирати госте са њима. Свечана опција укључује присуство необичног соса на јело или оригинално пуњење. Тајна стварних класичних палачинки је правилно припремљена, која тада морате правилно пржити.

1
Како припремити тачну основу за класичне палачинке

Узми 1 кг кромпира. Млади није погодан за ове сврхе, јер у њему има врло мало скроба и мораћете да додате пуно лепљења брашна на палачинке. Перите кромпир под текућом водом, осушите пешкиром и очистите га са коже. Грате кромпир на најмању гратеру. Ставите мале чипове кромпира у посуду и након 5-7 минута стисните вишак течности рукама.
Очистите 3 велике сијалице из горње суве љуске. Решете их на истој финој грујовима или их брусите на највишу брзину у блендеру. Стисните малу малу луку.
Сломите 3 јаја у засебан контејнер и туците их вилицом док се хомогена маса не хомогена маса са кашичицом соли.
Помешајте кромпир, лук и масу јаја. Покушајте на основу соли и, ако је потребно, додајте је на неки начин.
Ако се база за палачинке показала течношћу и зависи од разноликости кромпира, а затим додајте неколико кашика пшеничног брашна у њега. Све добро помешајте. Требали бисте добити прилично густу масу кромпира која добро држи облик на кашичици.

2
Какво уље треба да преузме пржење класичне палачинке

Најбоље је пржити палачинка у густом поклопцу од глупости, у којој је истовремено уље остало вруће.

Поврћено уље је погодно за пржење, бољи сунцокрет, али потпуно без мириса (рафинирано).
Дио уља можете заменити свињом мајицом - палачинке ће се испоставити да је прелепи наранџасти и пријатан укус.
Маргарин и путер нису погодни за пржење палачинке. Пошто палачинке морају бити пржени на веома великој топлоти, ова два производа ће сагоревати, а палачинке ће се испоставити да су непризнати.

3
Како пржити палачинка према класичном рецепту

Укључите тањир за просечну моћ. Ставите посуду на ватру без уља и оставите да се загреје 2-3 минута.
Сипајте уље од 0,5 цм у посуду са слојем нафте. Нека сат мало загреје, а затим повећати ватру на максимум.
Када се светли дим појави изнад уља, онда мало мало смањите ватру. Требало би да буде мало више од просека.
Укуцајте базу за палачинке у велику кашику и ставите је у таву. Притисните масу кромпира са конвексно стране кашике тако да посебна палачинка у средини и на ивицама испада исте дебљине.
На исти начин, ставите таву врућом нафтом и остале две или три палачинке. Не стављајте пуно палачинке у таву одједном. Међу њима би требало да постоји пуно простора да се уље од великог броја палачиша не охлади брзо и производи су добро пржени.
Подигните једну палачинку са лопатицом и ако видите да је дно постало златно и хрскаво, пажљиво окрените палачинку на другу страну. Учините исто са осталим палачинкама.
Када је прва партија палачинка спремна, прво их ставите на тањир са салвељем (уклониће их вишак масноће), а затим их пребаците на керамичку посуду са поклопцем (палачинке ће дуго времена бити вруће).
Пре пржења другог и наредних делова палачинке, обавезно помешајте базу кромпира кашиком тако да резултирајућа течност равномерно дистрибуира базом.

4
Како класичне домаће палачинке постане празнично јело

Класичне палачинке пуњене гљивама

СРЈ свеже гљиве и лук у уљу. Ситно миришите печурке и додајте со и бибер.
Ставите базу за палачинку у посуду и гладите га кашиком.
У средини масе кромпира ставите мало месо млевеног меса.
Ставите још једну кашику базе кромпира на млевено месо од гљива. Притисните је на целом подручју тако да гљиве нису видљиве на странама.
Првна пуњена палачинке са обе стране да коре.

Класичне палачинке са месом са месом

Узмите велики рефракторски облик и положите дно са спремним палачинкама.
Ставите палачинке пржене луком и зачинима меса млевеног меса.
Покријте млевено месо из меса са другим слојем палачинки.
Поновите слојеве (млевено месо - палачинке) док се образац не напуни на врх.
Сипајте касерол било којим сосом од парадајза.
Пеците јело у рерни 15 минута до хрскаве горње коре.

Класичне палачинке у павлаци

Ставите готове палачинке у посуду за печење. Можете да користите порцијене саксије.
Подесите павлаку и бибер по укусу и додајте шаку било којег сецканог зелено на то.
Сипајте палачинке са киселом павлаком и прогутајте их у врућој рерни 10-15 минута.
5 минута пре краја кувања, попијте јело са малим количином нарибаног тврдог сира.
Нека се сир топи