Како скувати осовину у рерни

Свињска Слика има деликатно и укусно месо, а ако га правилно кувате, можда ће постати прелепо празнично јело. Најпогодније је испећи га у рерну, а затим се испоставило да је Рудди, пржено, прилично сочно и истовремено мекано.

1
Исправно одабрано Схинк - кључ од одличног укуса

Да би испећи свињски тастер је истински укусан, пре свега што вам је потребно да одаберете право месо. Ево неколико савета о овој теми:

Што је млађа свиња, мекша је месо. Ако је могуће проверити старост животиње, онда бирајте свињу не старије од две године.
Понекад можете одредити старост животиње по тежини осовине. Идеална маса се креће од 1200 до 1800. Ако се бојилац више тежи, тада је свиња била стара или претерана. У сваком случају, месо ће бити било тешко или превише дебело. Неки бескрупулозни продавци пумпају месо водом тако да је тежа.
Твоје задњице са задњих ногу сматрају се укусним и тежним и управо ти делови који се налазе изнад колена. Поред тога, има више меса и довољно масти. Такав тржни центар ће дефинитивно не искључити суву и синусну.
Где да купите капелу, наравно, зависи од вас. Али саветујемо вам да то учините било на организованом тржишту или у супермаркету. Месо на таквим продајним местима, по правилу, одвија се санитарне контроле, тако да можете бити сигурни у његову сигурност.
Ако не верујете продавцу, онда га питајте за свињске документе. Они треба да садрже информације да је животиња здрава и његово месо је погодно за јело.
Најукусније месо је оно што није било у смрзавању. Стога покушајте да припремите осовину у блиској будућности након куповине тако да га не морате сакрити у замрзивачу.

2
Припрема осовине за печење у рерни

Ако је ваш тржни центар још увек замрзнут, пре кувања, наравно, мора да је одмрзнут. Ставите га на сто или је померите из замрзивача у фрижидер. Ако је потребно да га морате брзо одмрзнути, ставите зглоб у хладну воду. Ни у којем случају не стављајте топлу воду, јер ће га велика количина течности оставити и месо ће постати суво.
Оперите осовину спреман за печење испод славине, и добро се спустите кожу ножем. Понекад се кожа уклања пре кувања, али боље је то да то не урадите. Кожа садржи масноћу и желатину, они импрегнирају месо током печења, задржавају своју сочност и мекоћу. Да, и рудник са златном коре у готовом облику изгледа много приписујући.
Многи рецепти за печење зглоба у рерни сугерирају своје прелиминарно кључање. Иако се то не може увек учинити, понекад само дипломирају ногу у неком занимљивом сосу.
Ако на кожи постоје чекиње, онда је то згодније уклонити је након што кувате ногу.

3
Рецепти за прављење свињских кришки у рерни

Печење свињске свињетине Слика је прилично дуг процес. Да бисте скували заиста укусно и деликатно месо, потребно је 2-3 сата, али ће их потрошити без разлога. За вас смо сакупили неколико оригиналних начина да се свињски кришке направимо у рерни.

Свињска Слика у пиву и зачини

Ово тржни центар пре печења у рерни прокуха се у пиво са додатком лука, белог лука и зачина. Не журите да сипате јуху лево након кувања - воде ће вам ногу већ током печења. Пријатни тренутак: Не треба вам пуно хране за јело. Њихова листа је испред вас:

свињска Слика - 1 ком.;
лук - 1 ком.;
тамно пиво - 2,5 л;
бели лук - 1 мала глава;
сунцокретово уље - 3 Тбсп.;
сол, црни бибер, коријандер, тимијан - по укусу.

Овако је овај свињски Слика урадио:

Месо се испере и пажљиво гура кожу ножем. Затим се зглоба исече на неколико места. Сол се меша са зачинкима и протрља ногу са свих страна.
Након неколико сати, управљач се поставља у посуду и сипа се пивом. Ако је потребно, пиво је засађено тако да месо не ради свеже. У посуду се постављају цело огуљени лук и половина главе белог лука. Шапупац је постављен на ватру и месо је прокухано 1,5 сата испод поклопца. Након уклањања пене, ватра се своди на слабе.
Кувани мајица се извади и охлади. Преостали клијеви белог лука пролазе кроз штампу и трљају их месом. Тада се Слика пребацује на подмазан лим за печење, залијева на врху са пивом од пива и упућена у врућу рерну, где је печена 1 сат на температури од 200 ° Ц.
С времена на време месо је проверено и залијевање пивом.

Печена свињска Слика са јабукама

Месо за печење са јабукама је тако популаран начин да се то може сматрати класичним. Штавише, није потребно узети патку, гуску или пилетину као месо, свињски свињски слика у таквом рецепту ће се испоставити да није још горе. Смислимо шта нам треба за такав рецепт:

свињска Слика - 1 ком.;
зелене јабуке - 2 ком.;
бели лук - 1 глава;
лук - 1 ком.;
терииаки сос - 3 Тбсп;
аппле или Рице Винегар - 1 Тбсп.;
тамно пиво - 100 мл;
со, црна бибер, коријандер, босиљак, мачевање - по укусу.

Овај рецепт састоји се од таквих корака:

Препоручљиво је поделити осовину у 2 дела, а то се може затражити да то учини на тржишту ако је купујете тамо. Затим месо треба темељно опрати и стиснути кожу.
Тада је маринада направљена за осовину. Следеће је помешано у њему: пиринач или јабуково сирће, терииаки сос, пиво, одређена количина соли и зачина. У таквом сосу, мајица је натопљена 3 сата.
Лук и бели лук су очишћени од љуске, језгра се исече од јабука. Тада се лук мора пресећи на четвртине, свака је јабука подељена на 8 делова.
Обложен са подмазаним обликом, јабукама, луком и чешњама се постављају око њега. Све је то залијено маринадом.
Облик је прекривен фолијом и шаље се у рерну, загрева се на 200 ° Ц, 2 сата. Затим се фолија мора уклонити, сипати месо соком и испећи га у рерни још 30 минута.

Свињска Слика са мандаринима, копар и целом

Овај рецепт је такође користио цитрусно воће, али за одличну арому, овде се додају зеленило и целер. Ми ћемо се бавити листом потребних компоненти:

свињски управљач - 1 ком.;
тангеринес - 2 ком.;
резултати сенфа - 1 Тбсп.;
маслиново уље - 2 кашике;
смеша "Провансал биљке" - 1 Тбсп.;
дИЛЛ - 1 пакет;
целер - 2 стабљика;
со, бибер - по укусу;
фолија за печење.

А мајица се пече према овом рецепту на следећи начин:

Соли, сенф у праху, маслиново уље и "провансал биљке" се мешају. Добро перемо месо, очистимо кожу прљавштине и чекиња, направите резове у управљачу и трљајте је зачињеним сосом. Ноћу ми куцамо ногу, стављајући у фрижидер.
Очистимо мандарине од огуљаца и поделимо их у кришке. Ширимо фолију на столу, прскајте је уљем, отпустите мандарине на врх. Изјечемо кору и целер, поспите мандарине. Склонили смо се на плодове зеленилом, омотајући га у фолију и ставимо га на лим за печење.
На лиму за печење додајемо чашу воде и пошаљемо га у врућу пећницу. На температури од 200 ° Ц, испеците осовину са мандаринима током 1 сата.
Након сат времена, претворимо лим за печење са предњом страном на задњи зид рерне, прелијте још 1 шољу воде и исперите месо још 1,5 сата.
Затим смо пресекли фолију, савијте ивице, отварање управљача. У овом облику испеците га још 20-30 минута да бисте добили кору.