Sojina omaka je univerzalna za oskrbo z gorivom za japonske jedi. Danes je dodan za kuhanje jedi po vsem svetu. Razredčimo koncentrirano slano omako, potrebujemo: voda, omako, morje zelje.
Pred razredčen, je treba določiti koncentracijo sojine omake. Standardna omaka ima neprozorno temno rjave bogato barvo in izrazit okus. Bodite prepričani, da ga razredčimo z drugo tekočino, sicer boste prejeli shranjeno jed.
Na Japonskem, je omaka bred s posebnim Prevretek, ki se pripravlja iz morske zelja - Kombu. Zelje kuhamo 2 uri na malem ognju, ko se juha ohladi, ga morate raztopimo s sojino omako. Če ni Kombu, bo običajno suho zelje, je bolj nežen, juho varjene hitreje, v pol ure. Na čopičem vode, so potrebni 3-4 zelje listi, pre-zaprta več ur.
Kikkoman, Tabasco, Tamari, La Choy, Heinz in Sensoy štejejo priljubljene omake. Omaka iz kicoman z zelenim pokrovom rahlo soljeni okusa, se ne razredči.
0
2074
