Kako kuhati Julien

Julien je zelo pogosta francoski toplo malico. Jed je pripravljena iz mesa, gobe, napolnjena z mlečno omako, posuto z naribanim sirom, in vse to se peče v pečici.

1

Julien classic

Za kuhanje 4-6 obrokov, bo Zhullen potrebujemo:

• 500 g mesa piščancev;
• 500 g gob;
• 200 g trdnega sorte sira (rusko);
• 50 g olja (maslom);
• 2 žarnicama;
• sol in poper po svojem okusu.

Beshamel omaka bo treba:

• 150 g kisle smetane, prednostno oljnat;
• 50 g olja (maslom);
• polno mleko kabinet, lahko uporabite piščančje juhe;
• 2 žlica. moke žlice;
• sol in poper po svojem okusu.

Kuhanje:

• Piščančji file zavre in narežemo na majhne rezine.
• Čebulo zdrobiti in ohranjanje in dodal, maslo, v stanje, prosojno, dodamo surove šampinjone sesekljane s tankimi ploščami tukaj in popecite še 10 minut, sol, poper.
• Za omako: suho na suho vročo ponev moko, nato, ne da bi odstranili iz ognja, dodamo kislo smetano, maslo in mešamo do enotnosti, vlijemo mleko, lahko juho, zanič sol, poper tla in moti dokler omako zgosti.
• V Koxnicians, položite piščančje meso, gobe, prelijemo z omako, posuto z debelo plastjo naribanim sirom in v pečici na šibko požara, ki se peče, je čas pečenja je 15-20 minut.
• Ko se sir ne raztopi in prekrita z rumen skorjo, dobili Koxnitsa iz pečice in služijo neposredno v njih jed na mizo.

2

Julien s šampinjoni in zelenjavo

Vzel bo:

• 500 g šampinjoni;
• 300 g brokoli zelja;
• 150 g poltrdni sira;
• 1 skodelica kisle smetane;
• 7 žlica. žlice masla;
• jajca - 2 kos .;
• 7 kos. žarnice;
• 5 kosov. paradižnik;
• 4 stvari. korenje;
• sol in poper po svojem okusu.

Kuhanje:

• Cute korenje in sesekljane vrči, brokoli, oblikovane na socvetja, vreti 10-15 minut, pre-razlivanje vode.
• V maslo, smo vpisali tanke rezine gob.
• Prav posebej dvignite na kremasto olje sesekljano fino čebule.
• Cut paradižnik z kosov.
• V veliki obliki za peko polaganje plasti korenje, gobe, brokoli, čebula, paradižnik.
• Mi bič jajca z dodatkom soli, mleti poper, kislo smetano, prelijemo zelenjavo in gobe v formi.
• Sir namažejo na Rende, neizdelan posuto, in dal pečico na šibkem ognju, čas peke do 40 minut.

3

Juliented iz piščanca in gobe kuhane v tartlets

Za hitro kuhanje jedi, lahko tortice kupiti pripravljen, če pa je čas, da je bolje, da jih kuhamo sami - da bo okusnejša.

Za tortice bo treba:

• 90 g masla;
• 150-200 g moke;
• 1 jajce.

Za Julin, boste potrebovali:

• 15 tortice;
• 200 g varjene piščančjega mesa;
• 300 g gobe (šampinjoni);
• 100 g poltrdni sira;
• 200 ml smetane;
• 1 žlica. žlico moke;
• 1-2 art. žlice masla;
• 1 krpar žarnica;
• sol in poper razlog za njihov okus.

Priprava tortice:

• Kremni olje z moko in jajca zgnetemo elastično testo, čaka pol ure v hladilniku.
• Sprehodite se po testo, cut kroge, več od velikosti železa kalupi za pečenje tortice, položite testo v obliki, tako da je testo visela iz stene.
• razporedimo testo na stenah kalupa, smo vonj suhih grah na vrhu testo, tako da ne zaniha pri peki, in dal delež na šibkem ognju, približno 20 minut.
• Iz končnih tartlets, vlijemo grah, jih ohladi, in lahko začnete s Julien.

Kuhanje Julien:

• V ponvi popecite na drobno sesekljano čebulo, dokler zlato senco in dodal maslo.
• Dodali smo izbrali na majhne koščke šampinjoni ter cvremo vseh tekočih izhlapi.
• Mi dodamo drobno narezano kuhano meso, moko, premešamo in prepražimo še naprej.
• Mi vlijemo smetano, sol, poper in ogrodje, mešanje, dokler tekočih izpari.
• Vroče polnjenje polnila tortice, posuta z debelo plastjo naribanim sirom in dani v vroči pečici, dokler se ne raztopi vsa sir. To bo trajalo 5-10 minut.

Kot lahko vidite, v moderni izvedbi Zhulienov veliko. In se pripravljajo ne samo iz mesa, ampak tudi iz morskih sadežev in rib, kot tudi zelenjavo. Ni vse Juliene uporablja Beshamel omako, obvezno v klasičnem receptu.