Kaj naredi marmelade?

Današnja raznolikost sorte Marmelade omogoča kupcu, da izbere točno izdelek, ki ga bo najbolj všeč. Če nekdo misli, da se različne sorte marmelade praktično ne razlikujejo drug od drugega in je samo želatina podobna elastična poslastica, potem je globoko napačno. S svojo elastično, vendar hkrati in nežno doslednost, je Marmelade dolžna posebne zgoščevalce (gelling snovi), in več vrst jih uporabljajo v slaščicah.

1
Kateri mladiči se uporabljajo za izdelavo marmelade?

Zaradi snovi za geliranje marmelade uporablja enega ali drugega proizvajalca, ne le okusa, ampak tudi uporabnost znane sladice.

Na prvem mestu uporabnosti je pektin. Ta izdelek je najbolj v jabolk, vendar je prisoten tudi v številnih jagodah in sadja. Pektin je prav tako izkopan iz posebne vrste morskih alg. Pomožnost marmelalade na pektinu je, da to gelirno sredstvo prikazuje soli težkih kovin in toksinov iz telesa. Pektin prav tako zmanjšuje količino holesterola v krvi in \u200b\u200bzmanjšuje tlak.
To je zelo koristno, saj normalizacija presnove v telesu tako imenovani "agar-agar". Ta popolnoma gelirna komponenta marmelade se najpogosteje uporablja v proizvodnji sladke sladice. Vsaj uporabnost marmelade na agarskem agarju je na drugem mestu, po okusu, je malo boljši od marmelade na pektinu. Agar-agar iz rjavih alg je izkopan. V agarskem agarju je veliko elementov v sledovih, ki jih potrebuje človeški organizem.
Tretji kraj za korist, ki zavzema želatino, vendar na njem v industrijski proizvodnji Marmalad skoraj ne. Vendar pogosto uporablja hostese za izdelavo domače sladice. Naredite želatino iz kite in kosti goveda. Domače marmalade je koristno za tiste, ki imajo suhe lase, krhke nohte in piling kože - vse te neprijetne manifestacije lahko normalizirajo žival želatin.
Najnovejši kraj uporabnosti zavzema modificiran škrob, ki je derivat običajnega krompirjevega škroba. Marmelade na škrob skoraj ne vsebuje koristnih snovi in \u200b\u200bje zelo kalorija.

2
Kaj je še del marmelade?

Osnova dobrega marmelade je vedno naravne sokove ali sadni pire. Mešajo se s sladkorjem ali melaso in uparimo v debelo stanje. Nato dodajte gelling agent, rahlo segrejte maso in vlijemo v obliko za ohlajeno in končno odebelitev. Za svetlost barve v naravni marmeladadi Dodaj:

carmin - pripisuje rdečo barvo marmalade, vendar ga rudarstvo iz zelo redkih insektov, imenovanih "Koshenyle".
kurkuma - odgovoren za svetlo rumeno barvo. Kurkuma je zdrobljeni koren začinjene rastline v vzhodnih državah.
epicuraser je temno barvilo modrega grozdja ali lažjih. V lahkem alkalnem okolju postane temna barva modra ali vijolična in je včasih mešana s kurkuma, da dobi zeleno zeleno.

Takšna uporabna formulacija je izpolnjena z vsemi proizvajalci.

Mnoge trgovine za pecivo namesto naravnega jagode in sadnih sokov in pireja uporabljajo zelo razredčen sok z dodatkom kemijskih okusov in barvil. To je zelo enostavno razlikovati tako ne zelo koristne marmelade. Marmelade z barvami in umetnimi aromami dišijo zelo veliko in je preveč svetla. Cena takšne marmelade je veliko cenejša od tiste iz naravnih proizvodov.

3
Vrste marmelades.

Marmelade se zgodi:

List, ki je sestavljen iz več večbarvnih plasti. Takšna marmelada je enostavno odrezati doma na vseh geometrijskih oblikah.
Pravokotna, ki se pridobiva z rezanjem v slaščičarski trgovini s strani marmalade listov in škropinih s sladkorno peščenimi deli.
V obliki številk: Cvetovi, ovali, kroglice. Prav tako gredo na prodajo škrobnega sladkorja, da se prepreči adhezija posameznih številk.
Vizualno spominja na limone in oranžne rezine. Takšna poslastica je narejena iz dveh vrst marmelade. Rumene ali pomarančne rezine sami - od margalade na pektinu, in bele skorje so iz marmelade na agarskem agarju. Od zgoraj, je vse posuto s peščenim sladkorjem.
Žvečenje, ki ga otroci zelo ljubijo. Naredite ga v obliki smešne živalske številke. Poleg tradicionalnih komponent v žvečilnem marmeladu so dodane tudi čebelji vosek in rastlinska maščoba. Te številke se ne držijo skupaj drug skupaj, vendar so v prahu sladkorja za lepoto.