Za dolgo časa, so rogljički vizitka romantičnega zajtrka v Parizu, v Elizejski poljih ali na vrhu Eifflovega stolpa. Italijanski croasans postal tekmece, ki so ponosno imenujejo "Cornetto" (Cornetto) ali Brioši. Čeprav je ta sladica je na avstrijskem Dunaju. In to je postala priljubljena v poznem 19. stoletju.
Kakšna je razlika med italijanskimi rogljičke iz francoščine
Iskanje razlike v neizkušeni povprečnega človeka je verjetno ne bo uspelo. Italijani verjamejo, da so njihovi žemljice bolj mehko in zraka. V nekaterih regijah lahko en rogljiček-velikan mogoče zaznati od treh ljudi. Toda glavna oblika načeloma ne bo spreminjala.
Italijanski croasans iz Luke Montersino
Italijanski slaščičar je ljubitelj okusne in zdrave hrane. In to je pomembno, ker je izdelek precej kalorij.
- Prvič, pregnetemo opaar (levitino) od 0,5 kg moke, 225 g vode in 70 g kvasa. Enostavno je kot potopite v posodo z vodo s temperaturo 36-38 stopinj Celzija. Po približno četrt ure, se bo masa pop up.
- Medtem, v mešalni posodi, postopoma motijo \u200b\u200b1 kg moke W 300-320 (s povečano vsebnostjo proteina) s 300 g sladkorja, 300 g mleka in 450 g jajca (približno 6-7, odvisno velikost). Nato dodamo Levitino.
- Ko masa postane homogena, čaka 150 g masla. Pod koncu poklekniti, širjenje 30 g soli. Daj test s pravokotne oblike, dal v paketu, in nato v hladilnik za 10-12 ur.
- Testo rola do 2 cm debeline in postavitev plast olja na vrhu (750 g).
- Zložite testo v 3 plasti in razvaljamo. Naj ga sprostite v pol urnem hladilnika. Postopek ponovimo (pipe) trikrat.
- debelina testa zadnjič, ko bi morala biti 3 mm. Nehaj na trikotnike in roll v bagels. Postavite rogljičke na pekač mesto na toplem za 2 uri. Namažite jih s stepeno jajce s sladkorjem, potem pa ga pošlje pečici 15 minut pri temperaturi 180 stopinj.
Enostaven recept za italijanske rogljičke
Naredite dobro visoko kakovostno pecivo, ki traja veliko časa in truda. Zato lahko preprosto naredite svoje življenje in uporabite kupljeno testo.
Mali triki
Vsaka hostesa ima svoje skrivnosti kuhanja najljubše jedi. Kroakani niso izjema.
- Kremasto olje mora biti zelo maščoba, več kot 83%.
- Torej, da se lepljenje ostaja daljša od svežega in ne skrbi, slad in glukozni sirup dodamo v testo.
Italijanski krovani s polnjenjem ali brez
Italijanski bagels se običajno pečejo s čokolado, zaupanjem, svežem sadjem ali popolnoma brez ničesar. Lahko sanjate in pečemo polni zajtrk s sirom in šunko, lososa, oljke.
Korak presega običajno in si privoščite najbolj romantično sladico iz države pice in testenin.
0
500
