Pikantné korenie zo srdca Južnej Ameriky - Paprika. Predtým toto korenie sa pripraví z paprík rôzneho ostrosťou a druhov, teraz paprika sa zberá zo sladkých odrôd korenia, ktorý priniesol Maďarmi. To znamená, že paprika oprávnene stal hlavným korením maďarskej kuchyne - počnúc guláš a končiac maďarských únikov. Sťažujú Papriky v Španielsku, Mexiku, USA, India a samozrejme v Turecku. Paprika pomôže, aby nielen riad pikantné, s príjemným okrajom a sladkosti, ale tiež bude mať hlboký terapeutický účinok na organizmus.
druhy Paprika
Existujú rôzne typy tohto korenia, v závislosti na odrode a zrelosti korenia, ktorý sa používa pri príprave paprike. Všetky typy papriky sú rôzne - od farby a chuti k chuti a pachuti. Najčastejšie sa to korenie Capsicum annuum. Väčšina bežných typov:
- Paprika jemný - s korenenou príjemnou chuťou, jemnými tónmi a sladkosti, bez ostrosti, má svetlo červenú farbu.
- Ušľachtilý papip sladké odrody - má tenkú korenistú vôňu a tmavé sýte farby. Najobľúbenejšie pohľad na paprike.
- Parka je akútna - pálenie, ostrá a korenistá, má žlté.
- Polosladké druh - má priemernú ostrosť a sladkú chuť a svetlý odtieň.
- Papier špeciálny - červená, sladká chuť, nasýtený.
- Pink paprika - má pikantnú a ostrú chuť, svetlo červenej a výraznú vôňu.
- Delicious vzhľad nie je akútna, jemný, s pikantnou korenenou poznámky.
výhody Parpika
Tento pikantné korenie je veľmi užitočné pre telo. Obsahuje veľké množstvo karoténu, vitamínu C, A, B2, E, B1 a minerálov. Je to nielen bohaté na vitamíny, ale má aj liečivé účinky na organizmus:
- Urýchľuje metabolizmus a metabolické procesy v organizme;
- Účinný v úbytku hmotnosti;
- zlepšuje činnosť tráviaceho traktu a celý tráviaci systém;
- zvyšuje chuť do jedla;
- uľahčuje bolesti rôznej etiológie;
- zvyšuje imunitu, pretože bohatý na vitamín C v obrovských množstvách;
- pomáha s bolesťou kĺbov;
- silný prírodný antioxidant;
- bojuje s vráskymi a začiatkom starnutia.
Aplikácia papriky pri varení
Paprika je široko používaná v rôznych kuchyniach po celom svete. Korenie je vyrobené v kladivovom forme, v chladených a vločkách - v závislosti na tom sa pridáva v rôznych štádiách prípravy. Paparikové vločky by mali byť pridané uprostred prípravku, ale zem je najlepšie na konci. Vďaka svojej piquancnosti a jedinečnej chuti, je to všeobecne aplikovateľné vo všetkých oblastiach varenia a mimoriadne populárne v jedlách:
- Paprika je dobre zapadá do varenia jedla z vtáka alebo červeného mäsa. Hrá sa dobre v guw, chowers, horúce, grilované kuracie mäso, steaky a pečené mäso, obzvlášť populárne v mexico riadu.
- Vstúpi do populárnych zmesí korenia, ktoré sú uvedené do svetových štandardov kombinácií korenia.
- Široko používané pri príprave rôznych druhov syra.
- Skvelé na ryby, najmä červené odrody a morské plody. Rakovina a homár sa varia s paprikou, používajú sa pri opekacích kreviet a mušle.
- V kombinácii s fazuľou, zeleninou, sladkou kukuricou, paradajkami a zemiakmi.
- Používa sa pri príprave populárnej polievky - od Gaspachu do Buyabes.
- Používa sa v omeletoch, slaninovej pražení do vajec Pashoty alebo Freetatu.
- Nevyhnutnosť v omáčkach, najmä pre špeciálnu omáčku na pizzu, gril, chilli a paprikash.
- Používa sa v marinádalch na mäso.
Ako si vybrať čerstvú papriku
Dobrá a kvalitná paprika - korenie nie je lacné. Je dôležité venovať pozornosť papriku, ktorú si kúpite, aby ste nestali peniaze navyše, nepokazujte jedlo a náladu. Niektoré tipy výrazne zjednodušia výber čerstvých a vysoko kvalitných korenín, ktoré urobia vaše jedlá voňavé a chutné:
- Musíte si kúpiť korenie v sezóne, keď je sušená a zozbieraná - od jar až do neskorého jesene. Je to jeseň, ktorý je možné zakúpiť najviac voňavé a čerstvé papriky.
- Kúpiť korenie v balení, pretože voľné korenie na trhoch často strácajú svoju vôňu a uskladnené s vysokou vlhkosťou.
- Zloženie korenia by mala byť čistá - okrem korenia v kompozícii by nemala byť žiadna soľ alebo chuťové zosilňovače.
- Najlepšie je vybrať si veľkú papriku alebo korenie v vločkách - tak menšiu šancu, že si kúpite falošné alebo zriedené korenie.
- Farba sa musí zhodovať s paprikou.
- Skontrolujte životnosť korenia.
Varenie papriky
Paprika môže byť tiež pripravená na domácej kuchyni, najmä ak si nie ste istí ako koreniny, ktoré sú vystavené na policiach vašich obchodov. Toto korenie môže byť ľahko varené doma s pomocou rúry a korenia. Najlepšie je vybrať zrelé sladké papriky červených odrôd alebo halapeno.
Zložky:
- Pepper - 2 kg
- Pripravte si korenie na suché. Najlepšie je vybrať mäsité korenie s hrubou vrstvou vlákna. Pepper dôkladne a suší sa papierovými uterákmi.
- Radd papriky z semien, ovocia a biele oddiely.
- Numerné korenie so stredným dĺžkou.
- Môžete sušiť papriky dvoma spôsobmi: v sušičke, predstavovať na úrovniach zariadenia a opustením až do úplného sušenia, a v rúre, na dýz s pergamenou na 100 stupňov. Paprika je veľmi dobrá na sušenie, aby sa nezhoršila. Dobrá paprika by nemala ponáhľať a lákať s ohybom.
- Po vysušení vo forme vločiek alebo brúsnych brúsnych brúsení nechajte papriku.
- Skladujte korenie v sklenenej hermetickej nádobe, bez prístupu k vzduchu.
Paprika je mimoriadne chutná a univerzálna široká aplikácia korenia. Môžete si kúpiť toto voňavé korenie v obchode, alebo to sami. Chuť jedál s paprikou nebude len potešiť chuťové receptory s pikantnou chuťou, ale tiež bude mať veľa užitočných vlastností pre vaše telo.
0
735
