Julien é um lanche quente francês muito comum. O prato é preparado com carne, cogumelos, preenchido com molho de leite, polvilhado com queijo ralado, e tudo isso é cozido no forno.
Julien clássico
Para cozinhar 4-6 porções, Zhullen vai precisar de:
- 500 g de carne de frango;
- 500 g de cogumelos;
- 200 g de queijo variedade sólido (Russian);
- 50 g de óleo (manteiga);
- 2 lâmpadas;
- sal e pimenta ao seu gosto.
Beshamel molho vai precisar de:
- 150 g de creme de leite, de preferência oleosa;
- 50 g de óleo (manteiga);
- leite armário cheio, você pode usar caldo de galinha;
- 2 colheres de sopa. farinha colheres;
- sal e pimenta ao seu gosto.
Cozinhando:
- Filé de frango ferver e corte em fatias pequenas.
- As cebolas são esmagados e preservando, adicionando manteiga, para um estado translúcido, adicionar cogumelos matérias picadas com placas finas aqui e fritar durante mais 10 minutos, sal, pimenta.
- Para o molho: seca sobre o produto seco fritura quente farinha de panela, em seguida, sem retirar do fogo, podemos adicionar creme de leite, manteiga e mexa até uniformidade, que despeje o leite, você pode caldo de carne, chupar sal, pimenta e interferir até que o molho engrossar.
- Em Koxnicians, colocar a carne de frango, cogumelos, despeje o molho, polvilhado com uma espessa camada de queijo ralado e coloque no forno para o fogo fraco para ser cozido, o tempo de cozimento é de 15-20 minutos.
- Quando o queijo é derretido e coberto com uma crosta corado, obter o Koxnitsa do forno e sirva diretamente neles o prato sobre a mesa.
Julien com cogumelos e legumes
Vai levar:
- 500 g de cogumelos;
- 300 g de couve brócolos;
- 150 g de queijo de pasta semi-sólida;
- Um copo creme azedo;
- 7 colheres de sopa. colheres de manteiga;
- ovos - 2 pcs;
- 7 unid. lâmpadas;
- 5 peças. tomates;
- 4 coisas. cenouras;
- sal e pimenta ao seu gosto.
Cozinhando:
- cenouras bonitos e canecas picadas, brócolos, em forma em inflorescências, ferver a 10-15 minutos, de água pré-derramar.
- Na manteiga, nós inscrever fatias finas de cogumelos.
- Também erguer separadamente no óleo cremoso picada finamente cebolas.
- Corte tomates com peças.
- No grande formulário para cozinhar, colocando as camadas de cenouras, cogumelos, brócolis, cebola, tomates.
- Nós chicoteamos os ovos com a adição de sal, pimenta moída, creme de leite, derramar legumes e cogumelos em forma.
- Queijo esfregado no ralador, rudemente polvilhado e colocou o forno, em um fogo fraco, tempo de cozimento até 40 minutos.
Julientado de frango e cogumelos cozidos em tartlets
Para pratos de culinária rápida, as tartlets podem ser compradas prontas, mas se houver tempo, é melhor cozinhá-los - será mais saborosa.
Para tartlets precisarão de:
- 90 g de manteiga;
- 150-200 g de farinha;
- 1 ovo.
Para Julin, você precisará:
- 15 tartlets;
- 200 g de carne de frango soldada;
- 300 g de cogumelos (Champignons);
- 100 g de queijo semi-sólido;
- 200 ml de creme;
- 1 Colher de Sopa. farinha de colher;
- 1-2 art. colheres de manteiga;
- 1 lâmpada remendada;
- sal e pimenta ao seu gosto.
Preparando tartlets:
- Óleo cremoso com farinha e ovos, amassar a massa elástica, colocar meia hora na geladeira.
- Role sobre a massa, corte os círculos, mais do que o tamanho dos moldes de ferro para astartlets de cozimento, colocasse a massa na forma para que a massa fosse pendurada das paredes.
- Nós espalhamos a massa nas paredes do molde, cheiramos ervilhas secas no topo da massa para que não balance quando assada, e coloca a estaca em um fogo fraco, cerca de 20 minutos.
- Das tartlets acabados, despejamos ervilhas, esfriamos e você pode começar por Julien.
Cozinhar Julien:
- Na panela, frite uma cebola finamente picada até uma sombra dourada, adicionando manteiga.
- Adicionamos escolhidos em pequenos pedaços de champignons, e uma fritada até que todo o líquido se evapora.
- Adicionamos carne cozida picada, farinha, misturando e fritam mais.
- Nós despejamos creme, sal, pimenta e carcaça, mexendo até que o líquido evapora.
- Enchimento de enchimento de enchimento quente, polvilhado com uma espessa camada de queijo ralado, e colocou em um forno quente até que todo o queijo seja derretido. Levará de 5 a 10 minutos.
Como você pode ver, na execução moderna de Zhulienov. E eles estão se preparando não apenas da carne, mas também de frutos do mar e peixe, bem como legumes. Nem todo Juliene usa molho Beshamel, obrigatório em uma receita clássica.
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