Para obter chá Ivan saudável e perfumado, não é suficiente apenas para ferver as folhas de Chipre. A melhor bebida é obtido a partir de folhas pré-fermentado de uma maneira especial.
A fermentação é o processo de preparar as folhas, como um resultado do qual as substâncias insolúveis de fibras de plantas tornar-se solúvel e facilmente absorvido. É estes componentes que dão chá cheiro saturado, luz e sabor.
Coleção de Ivan Folhas de Chá
Para obter matérias-primas para uma boa bebida, você precisa obedecer a certas regras, começando no primeiro estágio - a coleta de folhas. Recolha chá Ivan no momento da floração, quando a parte superior do bruster não descartou até o fim. É melhor para a grama coleta longe da estrada, na borda da floresta. As folhas não são os mais suculentos e suave, o chá é o mais delicioso. Para não danificar a planta, deixe 3-4 camadas de folhas sob flores. Neste caso, Ivan chá continuará a florescer e dar sementes.
Escolha o tempo ensolarado seca na parte da manhã, quando apenas Rosa vem para baixo. Mas não é necessário levar a coleção para o calor desgastante. Mais rápido para folhas recolher o seguinte: Grab a haste com os dedos na altura e deslizar para baixo desejado. Você vai ver que as folhas vão ficar facilmente na palma da sua mão.
Ivan secagem de folhas de chá
Depois de recolher, lavar as folhas. Estate em um lugar seco, evitando os raios do sol, um guardanapo densa ou papel e decompor as folhas com uma camada de não mais do que 5 cm. Durante o dia, vir várias vezes com os braços.
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Ivan Fermentação
Agora você pode seguir diretamente para o processo de fermentação. Por esta:
- leve em um punhado de folhas e começam a rolar entre as palmas antes da formação bola. Folhas vai escurecer e alocar suco. As dimensões das bolas não são importantes, a principal coisa é bom para folhas de fumo;
- dobrar as folhas para um recipiente grande (ou panela esmaltada pélvis) também camada de 5 cm A partir de cima, a cobertura com um guardanapo densa húmidos.;
- coloque uma panela em um lugar quente por 20 horas. O tempo pode variar dependendo da umidade e temperatura. Condições ótimas - +25 graus. Mas a hora exata necessária para a fermentação, você pode definir apenas uma maneira experimental. O sabor e o cheiro depende do grau de fermentação. Alguém ama uma bebida muito forte, outros preferem chá fraco.
Importante! É melhor incorrer em matérias-primas do que redistribuir. No segundo caso, a fragrância Ivan-chá está quase perdida, e a bebida se tornará como chá preto de uma sala de jantar pública.
Secar o chá de Ivan
Depois que o passo de fermentação terminou, coloque as bolas resultantes ou "salsichas" e decomponha-se com pergaminho ou tecido, distribuído suavemente sobre a superfície com uma camada fina.
Stick Ivan chá pano de luz ou gaze da poeira. Transforme-o 2 vezes ao dia. Quando as folhas estão bem secas, a matéria-prima se tornará como uma mistura de chá verde e preto. Caulks precisam quebrar bem, mas não desmoronar no tubo.
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