Durante muito tempo, os croissants foram um cartão de visita de um pequeno-almoço romântico em Paris, nos campos Elysee ou no topo da Torre Eiffel. croasans italianos se tornaram rivais, que estão orgulhosamente chamado "Cornetto" (Cornetto) ou Briosi. Embora esta sobremesa é da austríaca, Viena. E tornou-se popular no final do século 19.
Qual é a diferença entre croissants italianos de francês
Encontrar as diferenças de um homem médio inexperiente é improvável ter sucesso. Os italianos acreditam que seus bagels são mais macia e ar. Em algumas regiões, um croissant-gigante pode ser detectado a partir de três pessoas. Mas a principal formulação, em princípio, não vai ser variada.
croasans italianos de Luke Montersino
confeiteiro italiano é um fã de comida saborosa e saudável. E isso é importante, porque o produto é bastante calorias.
- Em primeiro lugar, amassa a opaar (levitino) a partir de 0,5 kg de farinha, 225 g de água e 70 g de levedura. Fácil bem e mergulhar no interior do recipiente com água com uma temperatura de 36-38 graus Celsius. Após cerca de um quarto de hora, a massa irá aparecer.
- Entretanto, em uma taça misturadora, interferir gradualmente com 1 kg de farinha W 300-320 (com um teor de proteína aumentada) com 300 g de açúcar, 300 g de leite e 450 g de ovos (cerca de 6-7, dependendo o tamanho). Em seguida, adicione Levitino.
- Quando a massa torna-se homogénea, colocar 150 g de manteiga. Sob o final do ajoelhar-se, se espalhar 30 g de sal. Dê o teste com uma forma retangular, colocar no pacote, e depois na geladeira por 10-12 horas.
- Enrole a massa até 2 cm de espessura e expor a camada de óleo no topo (750 g).
- Dobrar a massa em 3 camadas e rolar para fora. Deixá-lo relaxar na meia hora geladeira. Repetir o processo (da torneira) três vezes.
- A última vez que a espessura da massa deve ser de 3 mm. Corte-o em triângulos e rolar em bagels. Coloque os croissants no lugar de cozimento em um lugar quente por 2 horas. Lubrifique-los com um ovo batido com açúcar, e depois enviá-lo ao forno por 15 minutos a uma temperatura de 180 graus.
receita simples para croissants italianos
Faça uma boa massa folhada de alta qualidade leva muito tempo e esforço. Portanto, você pode facilmente tornar sua vida e usar massa comprada.
Pequenos truques
Cada anfitriã tem seus próprios segredos de cozinhar pratos favoritos. Croácã não são exceção.
- O óleo cremoso deve ser muito gordo, mais de 83%.
- De modo que a colagem permanece mais do que fresca e não preocupada, o malte e o xarope de glicose são adicionados à massa.
Croasão italiano com enchimento ou sem
Bagels italianos costumam assar com chocolate, confiture, frutas frescas ou completamente sem nada. Você pode sonhar e assar um café da manhã completo com queijo e presunto, salmão, azeitonas.
Passe além do habitual e trate a sobremesa mais romântica do país de pizza e massas.
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