O que é colorau

tempero picante do coração da América do Sul - Paprika. Anteriormente, este tempero foi preparado a partir de pimentas de várias espécies e agudeza, agora o colorau é colhido a partir das variedades doces de pimenta, o que levou os húngaros. Assim, o colorau legitimamente se tornou o principal tempero da cozinha húngara - começando com um goulash e terminando com vazamentos húngaros. Eles reclamam Paprik na Espanha, México, EUA, Índia e, claro, na Turquia. Paprika não só irá ajudar a tornar seus pratos picantes, com uma borda agradável e doçura, mas também terá um efeito terapêutico profundo sobre o corpo.

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Tipos de Paprika

Existem diferentes tipos desta especiaria, dependendo da variedade e maturação de pimenta, que é usado na preparação de paprika. Todos os tipos de páprica são diferentes - a partir da cor e sabor ao sabor eo sabor. Na maioria das vezes esta especiaria Capsicum annuum. As maioria dos tipos comuns:

• Paprika suave - com picante sabor agradável, notas suaves e doçura, sem nitidez, tem uma cor vermelho claro.
• O papip nobre de uma variedade doce - tem um aroma picante fina e escura cor saturada. A visão mais popular da páprica.
• Parka é aguda - queimando, afiado e picante, tem amarelo.
• espécies semi-doce - tem uma nitidez média e sabor doce e um tom claro.
• de papel especial - vermelho, sabor doce, saturado.
• colorau rosa - tem um picante e sabor acentuado, pálida fragrância vermelho e pronunciado.
• aparência deliciosa não é aguda, suave, com uma nota picante pimenta.

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benefícios Parpika

Este tempero picante é extremamente útil para o corpo. Contém um grande número de caroteno, vitamina C, A, B2, E, B1 e sais minerais. Não é somente rica em vitaminas, mas também tem propriedades curativas no corpo:

• Acelera o metabolismo e os processos metabólicos do organismo;
• eficaz na perda de peso;
• melhora o trabalho do trato gastrointestinal e todo o sistema digestivo;
• aumenta o apetite;
• facilita a dor de etiologia diferente;
• ele melhora o sistema imune, como rica em vitamina C em grandes quantidades;
• ela contribui com dor nas articulações;
• forte antioxidante natural;
• combate as rugas e envelhecimento precoce.

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O uso de colorau na cozinha

Paprika é amplamente utilizado em várias cozinhas de todo o mundo. Feito tempero sob a forma de uma rocha, no cereal picado e - dependendo de ser adicionado em várias fases da preparação. Paprika flocos deve ser adicionado no meio de cozinhar, mas a melhor no final moída. Devido ao seu sabor único e entusiasmo, é amplamente aplicada em todas as áreas de cozinha e são extremamente populares nos pratos:

• Paprika é bem adequado para pratos de carne de aves de capoeira ou carne vermelha. Bom no guisado, sopa, batatas fritas, frango grelhado, bife e carne cozida, especialmente popular em pratos mexicanos.
• Incluído no misturas de especiarias populares que incluíam em combinações as normas internacionais de especiarias.
• Amplamente utilizado na preparação de diferentes tipos de queijo.
• Perfeito para peixe, especialmente as variedades vermelhas, e frutos do mar. Com capsicum lagostins cozidos e lagosta, o uso de camarão na fritura e mexilhões.
• Combinado com feijão, legumes, milho doce, tomates e batatas.
• Usado na preparação de tipos populares de sopas - de gazpacho para bouillabaisse.
• Ele é usado em omeletes, bacon frito com ovos escalfados ou fritate.
• Indispensável em molhos, especialmente ao molho especial para pizza, barbecue, pimentão e páprica.
• Usado em marinadas para carnes.

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Como escolher paprika fresca

Boa qualidade e páprica - tempero não é barato. É importante prestar atenção para o colorau que você comprar, para não gastar o dinheiro extra, para não estragar o prato e humor. Algumas dicas simplificar a seleção de frescos e de alta qualidade especiarias que vai fazer a sua perfumado prato e delicioso:

• Você precisa comprar um tempero na temporada, quando ele é seco e colhida - entre a primavera eo outono. Naquele outono, você pode adquirir o mais perfumado e paprika fresca.
• Comprar especiarias na embalagem, porque os mercados rassypnye especiarias muitas vezes perdem o sabor e são armazenados em alta umidade.
• especiarias composição deve ser limpo - além pimenta na composição deve ser um sal ou sabor potenciadores.
• É melhor escolher uma configuração mais grossa ou especiarias paprika flocos - portanto, menos provável que você vai comprar uma falsificação ou especiarias diluído.
• A cor deve corresponder ao tipo de páprica.
• Verifique as datas de validade de especiarias.

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Preparação de paprika

A páprica também pode ser preparada na cozinha de casa, especialmente se você não tiver certeza, como especiarias exibidas nas prateleiras de suas lojas. Esta especiaria pode ser facilmente cozida em casa com a ajuda do forno e pimenta. É melhor escolher pimentas doces maduras de variedades vermelhas ou halapeno.
Ingredientes:

• Pimenta - 2 kg

1. Prepare pimenta para secar. É melhor escolher a pimenta carnuda com uma espessa camada de fibra. Lave completamente a pimenta e seca com toalhas de papel.
2. Pimentas Radd de sementes, frutas e partições brancas.
3. Pimenta noz com médios longos.
4. Você pode secar pimentas de duas maneiras: no secador, posando nos níveis do dispositivo e deixando até a secagem completa, e no forno, nos bocais com pergaminho a 100 graus. A páprica é muito boa para secar para que não se deteriore. Boa páprica não deve se apressar e quebrar com uma curva.
5. Deixe a paprika depois de secar na forma de flocos ou moer em um moedor de café.
6. Guarde especiarias em um frasco hermético de vidro, sem acesso ao ar.

A paprika é uma expressão extremamente saborosa e universal de aplicação. Você pode comprar este tempero perfumado na loja ou faça você mesmo. O sabor dos pratos com páprica não só deleitará os receptores de sabor com sabor picante, mas também terá muitas propriedades úteis para o seu corpo.