O que cozinhar de peixe?

O peixe é um produto impressionante, você pode fazer uma enorme quantidade de pratos úteis e nutritivos. Ao mesmo tempo, uma variedade de espécies de peixes é vendida em lojas, do orçamento à elite e à anfitriã pode escolher o que provar e no bolso. Escolha uma receita não será difícil

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Eha.

Orelha - todo o famoso prato da culinária russa. A principal coisa aqui é a escolha do peixe. Para que a sopa seja soldada e saborosa, os seguintes tipos de peixes são adequados: Karas, Sudak, Okun, Sazan, Carpa, Salmão. Recentemente, a popularidade do Haltus, não fluxo e bacalhau também eram populares.

É importante saber:

• Para que o ouvido seja delicioso, o principal é não exagerar os ingredientes.
• No ouvido, é costumeiro adicionar componentes como ervilhas negras, endro e verdes de salsa, cenoura, cebola, folha de louro, sal, batatas.
• Para que o arco dê o caldo dele, ele precisa ser cortado grande, em 4, ou até mesmo 2 partes.
• No ouvido, você pode adicionar absolutamente quaisquer especiarias, dependendo do sabor do cozinheiro.

Lifehaki:

• Para evitar um sabor brilhante de peixe, geralmente diz respeito ao rio, você precisa evitar a ebulição tempestuosa de caldo durante o cozimento. Será o suficiente para tomá-lo em fogo lento.
• Para preservar a qualidade dos peixes, é melhor cozinhar não em água simples, mas no caldo vegetal salgado.
• Cozinhar peixe que você precisa de 8 (pequenos tipos de rio) a 25 (grandes representantes siberianos) minutos.

Ouvido clássico

Composição:

• Chef de gosto de peixes, incluindo cabeças e caudas.
• Batatas - 3 peças.
• Cenoura - 1 peça.
• A cebola é a primeira coisa.
• Sal, pimenta a gosto.
• Verdes para decoração.

Método de cozimento:

• Coloque uma panela com paredes grossas cheias de água.
• As batatas precisam ser limpas, mergulhe por 30 minutos na água, após a qual cobrir os cubos do meio.
• Cebolas purificadas cortadas em 4 partes.
• Quando a água ferve, doe no mínimo, coloque batatas e cebolas em água fervente, cozinhe por 10 minutos.
• Tempere com sal e pimenta.
• Lavar e peixe seco.
• Cenouras cortadas em Semir e enviar para caldo, cozinhe mais 10 minutos.
• Fique peixe na sopa, cozinhe até pronto, dependendo do tamanho dos peixes 8-15 minutos.
• Antes de servir, polvilhe finamente picado com verdes.

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Peixe frito

A receita mais simples para fritar peixe - em uma panela. Para evitar problemas durante o cozimento, é melhor tomar pratos com um revestimento antiaderente. Peixes podem ser escolhidos, mas as seguintes variedades são as melhores: Tolstolobik, Heck, Merlusa, Salga. Você pode fritar os filés e bifes de peixe, que alguém gosta.

Composição:

• Peixe qualquer - 1 kg.
• Farinha - 2 colheres de sopa.
• Sal a gosto.
• Pimenta a gosto.
• Óleo vegetal - sob demanda.
• Especiarias para peixes - à vontade.

Como cozinhar:

• Os peixes devem ser limpos de escalas, livres do interior, remova as barbatanas.
• Corte os bifes de espessura confortável.
• Sal e pimenta em ambos os lados.
• Possuir cada pedaço de peixe em farinha para dar uma crosta de ouro crocante.
• Despeje o óleo vegetal na panela e calçando calorosamente.
• Frite peixes que você precisa em todos os lados de 2-3 minutos.
• A fim de evitar que o suco do fogo sob a frigideira seja bastante intenso.
• Coloque peixes prontos em uma toalha de papel para remover o excesso de óleo.
• Você pode alimentar peixe frito com qualquer guarnição, vegetais assados \u200b\u200bperfeitamente adequados ou arroz cozido.

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Peixe assado no forno

Um método comum de cozimento de peixe - em folha. O método de preparar tal prato é quase o mesmo em todas as receitas, mas é caracterizado por nuances, detalhes e ingredientes.

Produtos para cozinhar:

• Peixe - 4 pedaços de tamanho médio.
• Suco de limão 1 (pode ser substituído por vinagre de vinho no valor de 2-4 colheres).
• Salsa - 1 pacote.
• Óleo vegetal - 30 gramas.
• Sal, pimenta - a gosto.

Como cozinhar:

• Limpar peixes de escalas, carimbo, remover barbatanas.
• Lave os peixes, cuidadosamente seco.
• Segure especiarias, polvilhe com limão ou vinagre de vinho.
• Dentro do peixe colocar uma salsa finamente perturbada.
• Aqueça o forno a 180-200 graus.
• Em folha, pré-lubrificado com óleo, coloque o peixe, cada carcaça separadamente. Enrole para que o suco não seja capaz de fluir e permaneceu dentro.
• Assar no forno por 30 minutos.
• Após a prontidão para remover, implantar, colocar em uma placa, sirva na mesa com uma salada, legumes assados \u200b\u200bou outro enfeite favorito.

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Peixe em massa

Uma receita interessante e incomum para cozinhar peixe, simples e rápido, perfeitamente adequado tanto para dieta diária e mesa festiva. Você precisa escolher peixe com uma quantidade mínima de ossos. Grande: Sudak, truta, salmão, Palangius.

Composição:

• filete de peixe - 400 gramas.
• Egg - 1 peça.
• creme espesso, creme de leite, maionese - 50 gramas.
• De farinha - 1 colher de sopa.
• Especiarias, verdes a gosto.
• óleo de fritura vegetal é uma quantidade suficiente.

Método de cozimento:

• lavagem filete, seco, cortado em pedaços de porção, sal, colocadas num local fresco.
• Prepare Clar: O ovo é batido, creme de leite (nata ou maionese) é adicionado a ele. Mexa para massa homogênea, em seguida, adicione uma farinha colher. Mexa novamente e adicionar temperos a gosto.
• Despeje o óleo vegetal na panela para que os peixes têm a oportunidade de nadar, aquecer.
• Os peixes de revestimento para a claridade e para enviar o óleo de fritar não mais do que 4 minutos.
• peças acabadas de colocar uma toalha de papel, drag soltou dentro.
• Mantenha-se na placa, polvilhe com verduras picadas.
• Servir como um prato independente ou com uma guarnição de legumes.

Os pratos de peixe incrível quantidade, eles podem ser encontrados em livros de receitas, programas de culinária, o Internet. Todo mundo vai certamente encontrar o que é como ele.