Rzeka karp jest słusznie uważany za króla wśród ryb słodkowodnych. Jego mięso jest nie tylko soczyste i delikatne, ale także bardzo przydatne. Wiele hostessy będzie całkowicie zignorować to pyszne ryby z powodu obfitych potępienia. Spróbuj ugotować nadziewany karp - w tym ryb arcydzieło nie znajdziesz ani jednej kości!
1
Do farszu, wybierz świeże duże karpie o wadze 1,5-2,5 kg. Przy zakupie ryb, należy zwrócić uwagę na następujące punkty - jakość karp Zabra będzie jasny różowy lub szkarłat, oczy - przejrzysty i lekko wypukły, skóra - holistyczne, gęste i elastyczne, łuski - błyskotliwy i równomiernie pokryte śluzem. Obecność uszkodzenia i siniaki na klej, nieprzyjemnego zapachu i specyficznej lepkości - główne oznaki spoilness ryb.
2
Aby przygotować nadziewane karpia, trzeba będzie takie składniki:
karp - 2 kg;
Cebula - 2 szt (1 PCS - do napełniania, 1 PCS - o grzyby palone);
Pierwszym etapem jest przygotowanie i cięcie karpia. Ryby dobrze płukano w zimnej wodzie, czysty z łusek, skrzeli cięcia, z góry i żebro tylne końce. Ostry nóż starannie, aby podłużne nacięcia na obu bokach grzbietu (przejście od głowy do ogona). Następnie wyjąć grzbiet z karpia - pierwszy jej przecięcia z nożycami kuchennych, tak blisko jak to tylko możliwe do głowicy, a w części tylnej.
4
Następnie uważnie usuń pęcherzyk żółciowy z ryb i pozostałych wnętrza. Pamiętaj, aby oczyścić wnętrze tuszy z ciemnego filmu (w przeciwnym razie gotowana ryba zostanie załatana). Ponownie wypłukać karpę i wysuszono papierowym ręcznikiem. Następnie łyżka starannie krzyczała mięso z tuszy i usunąć pozostałości filety z grzbietu cięcia. Następnie wewnątrz, przeciąć ostre części płetwy i odłóż uformowaną rybę "pończochy".
5
Teraz przejdź do gotowania wypełnienia. Odrzucony mięso karpiowe cięte na kawałki, umieścić w odpowiednim pojemniku i wysłać przez 30-40 minut do lodówki. W międzyczasie, suszone białe chleb (bug) Soama w ciepłym mleku, zmiażdżonymi cebulą i grzybami smażyć na oliwie z oliwek, aby lekka złotość. Następnie, rybne mięso, surowa żarówka, kok, stały ser, orzechy i masa grzyba korzenia dwukrotnie czeka przez szlifierkę mięsną. Gotowane farsz dokładnie mieszać, sezon solą i pieprzem.
6
Następna akcja - farsz karpowy. Aby ryby jest wygodniejsze do rzeczy, wykonaj kilka szwów w pobliżu głowy (można użyć specjalnej kulinarnej lub konwencjonalnej trwałej nici koloru światła). Ostrożnie wypełnij ryby "pończochy" z farszem, po czym jest przykręcone do końca. Główną rzeczą nie jest przesadzanie z mielonym mięsem, w przeciwnym razie skóra karpiowa może pęknąć. W tym samym celu wykonaj 2-3 małe przebicie z igłą po każdej stronie ryb. W celu zachowania ssania i aromatu karpia jak najwięcej, piecz go w "rękawie" (nie zapomnij dokonać małego nacięcia na górze pakietu). Wyślij przygotowaną rybę do ogrzewanego piekarnika (180-190 stopni) przez 40-60 minut. Przez 10-15 minut przed gotowości, wyciąć tuleję, aby karp jest strzępszy.
7
Ostatni kodów kreskowych - sos do gotowania. Rzeźbione grzbiety i duże kości żebrowane wlej z małą ilością zimnej wody (nie więcej niż 2/3 okularów) i doprowadzić do wrzenia. Do wrzenia bulionu dodaj marchewki i pietruszki korzeni pokrojone małymi plasterkami. Zgnieciony łuk smażyć aż do złotości na ogrzewanej oliwie z oliwek. Dodaj pastę pomidorową do łuków, posiekane czosnku, graty imbir, sól i pieprz. Powstały masowe wypełnienie nieszczelnego rosołu rybnego i napęd 2-3 minuty. Przed podaniem naczynia dodaj posiekaną zieloną zieleń do sosu.
Pyszne i pachnące nadziewane karp z pewnością pokonają serca swoich krewnych i bliskich i stać się prawdziwą świąteczną gwiazdą.
0
1229
