კლასიკური სალათი რეცეპტი Olivier

ოლივიე, ბევრი რომელმაც მოისმინა ეს სიტყვა, გამართავს Happy New Year ასოციაცია. მას შემდეგ, რაც საბჭოთა, ეს სალათი იყო მიჩნეული განუყოფელი ატრიბუტი ამ დღესასწაულის. დღეს, Olivier ციმციმები მაგიდები ჩვენი თანამემამულე ბევრად უფრო ხშირად, მაგრამ არა ყველამ ვიცით, კლასიკური რეცეპტი ეს კერძი.

1

Deep საუკუნეების და ვინ გამოიგონა "ოლივიე"

მიუხედავად იმისა, რომ ეს სალათი ითვლება საბჭოთა, ფაქტობრივად, "მშობელი" ამ სალათი არის საფრანგეთის მზარეული L. Volivier (მისი პატივისა და სახელად სალათი). შუა საუკუნეში, იგი მუშაობდა Hermitage სასტუმრო, რომელიც მდებარეობს მოსკოვში. ეს იყო ის, რომელიც მუშაობდა როგორც მზარეული, შეტანილი პირველი snack მოუწოდა Olivier - ხორცის Lukoshko, რომელიც შედგებოდა:

• მოხარშული კარტოფილი;
• კვერცხი;
• kornishonov;
• ჩატანას;
• maslin.

ეს ყველაფერი იყო მოსაკლავად ავტორის გემრიელი მაიონეზი, რომლის რეცეპტი გაიმართა მკაცრი საიდუმლოება. დროთა განმავლობაში, რუსეთის chefs ადაპტირებული ამ snack ჩვენი პროდუქცია და მენტალიტეტი რუს ხალხს. ასე გაჩნდა საბჭოთა რეცეპტი სალათი მოხარშული ძეხვი. ეს არის ეს ვარიანტი, რომელსაც აქვს ორიგინალური საბჭოთა ფესვები.

2

პროდუქტები კლასიკური სალათი "ოლივიე"

შეგიძლიათ მოამზადოს კლასიკური სალათი ოლივიე, არა მხოლოდ მოხარშული ძეხვი, არამედ ქათმის ფილე. ვამზადებთ შემდეგი სალათი პროდუქცია:

• 4 ცალი კარტოფილი;
• 1 ცალი სტაფილო;
• 4 კვერცხი;
• 0.5 კგ boa ძეხვი (ქათმის ფილე);
• 4 ცალი პიკელებული კიტრი;
• 0.5 ქილებში მწვანე ბარდა;
• green ლუკა Feathers;
• მარილი წიწაკა.

ამისთვის refueling (მაიონეზი) მოამზადოს პროდუქცია:

• ორი yolks;
• 130 მლ ზეითუნის ზეთი;
• 0.5 სთ-L - მდოგვი (ფხვნილი);
• 0.5 სთ-l - შაქარი ქვიშა;
• 0.5 სთ ლ მარილი.

3

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციის მიღების მაიონეზი კლასიკური სალათი "ოლივიე"

მომზადება მაიონეზი, თქვენ უნდა "მიიღოს" ბლენდერში. რა თქმა უნდა, ეს შესაძლებელია ხელით ცემა მაიონეზი, მაგრამ თანმიმდევრულობა ყოველთვის არ აღმოჩნდება შესაბამისი.

1. In თასი დაასხით ზეითუნის ზეთი.
2. ჩაასხით მარილი, შაქარი, მდოგვის ფხვნილი.
3. ნაზად დააყენა yolks შევიდა ნავთობის. სასურველია, რომ ისინი რჩება მთელი რიცხვი.
4. მოათავსეთ ბლენდერი ბოლოში ბოლოში. Yolks უნდა იყოს blender დანები.
5. Watch გარეშე შეჩერების სანამ მასობრივი thickens და არ გახდება ნაღების ფერი.

4

კლასიკური სალათის მომზადების ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქცია

სალათის მომზადებისთვის საჭიროა შემდეგი ნაბიჯების შესრულება.

• კარტოფილი, სტაფილო და boil კვერცხები, სუფთა და დაჭრილი შევიდა საშუალო კუბი.
• გაჭრა ძეხვიც. თუ ხორცის იყენებთ, ეს წინასწარ გაჟღენთილია და მოხარშული.

• საზ სალათი მწვანილი და კიტრი (პიკელებული).
• ჩაასხით პოლკა dot.
• დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
• ყველა შეავსოთ ახლად მომზადებული მაიონეზი და აურიეთ.

• მზად სალათი დაამშვენებს და შეიძლება მსახურობდეს.

4

არასტანდარტული გადაწყვეტილებები თანამედროვე სალათი "ოლივიე"

კლასიკური კლასიკური, მაგრამ თანამედროვე ტენდენციები საკუთარი კორექტირებას ახდენს უკვე საყვარელი კერძებით. ჩვენ გთავაზობთ, რომ განვიხილოთ თანამედროვე სალათების არა კლასიკური ვარიანტები ოლივიეზე.

• მოხარშული ძეხვის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ შებოლილი ხორცი ან ენა.
• მარინირებული კიტრი შეცვალა სუფთა.
• ვინც არ მოსწონს პოლკა წერტილები, როგორც ვარიანტი გამოყენების სიმინდი.
• შესაძლებელია ნაცვლად მწვანე ხახვი, რათა დაურთოს პირობა, მხოლოდ წინასწარ პიკელებული.
• დიეტური ვერსიით, არასამთავრობო დიდი იოგურტი გამოიყენება მაიონეზი ნაცვლად.
• თქვენ ასევე შეგიძლიათ წარმოადგინოთ კლასიკური სალათი ვარიანტი დაჭრილი პარალიზის მიხედვით.

და დასასრულს მინდა აღვნიშნო, რომ საფრანგეთსა და თურქეთში, ჩვენ ოლივიევის ვარიანტებს ვაპირებთ და "რუსულ სალათს" ვუწოდებთ. ასე რომ თქვენ არ უნდა უგულებელყოფთ ტრადიციებს, საახალწლო საღამოს (არა მხოლოდ), ოლივიე სალადი უნდა იყოს მაგიდაზე და ეს იქნება კლასიკური ან თანამედროვე მხოლოდ თქვენთვის.