როგორ საზ beets

Beets თქვენ შეგიძლიათ ბევრი გემრიელი და სასარგებლო კერძები. Borsch boils მასთან და სამზარეულო ცივი წვნიანი მოუწოდა "Svekolnik". საწყისი beets მიიღოს ხიზილალა და მოამზადოს ყველა ცნობილი snack "ქაშაყი ქვეშ ბეწვის ქურთუკი". და ის არის vinestic და სალათი "Ruddy cheeks" ძირითადი კომპონენტი. თითქმის ყველა კერძები, beets გამოიყენება წინასწარ მოხარშული. ამ სტატიაში, ჩვენ გითხრათ, თუ როგორ სწორად საზ beets.

კარგი ჭარხლის გემო ტკბილია. სამზარეულოსთვის, ნებისმიერი კერძები არჩეულია მხოლოდ ინტენსიური ფერის ფესვებით - ისინი ტკბილია. თუ ჭარხალი შეიძინა ბაზარზე, მაშინ სთხოვეთ გამყიდველს, რომ გაჭრა ერთი ისე, რომ თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ შიდა პულპ - ეს უნდა იყოს თეთრი ნაკადების გარეშე. მაღალი ხარისხის ტკბილი ბოსტნეული შეიძლება შეირჩეს მისი გამოჩენა. ჭარხალი, რომელიც ჰგავს ბინის ვაშლს, მაგალითად, "ეგვიპტური", როგორც წესი, ძალიან საშიშია. სიტკბოს განსხვავებულია და მრავალფეროვანი "მონა". მისი ფესვები, პირიქით, გლუვი რადიშ ან სქელი სტაფილო ჰგავს.

ადრე სამზარეულო beets, wipe კარგად, უკეთესი რბილი ფუნჯი - ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ წაშალოთ ყველა ნარჩენების ნიადაგის და ქვიშის საწყისი root. თუ მას აქვს ფოთლები, მაშინ გაჭრა მათ, ტოვებს 5-10 მმ. ასე რომ თქვენ თავიდან ასაცილებლად დროს სამზარეულო გაჟონვის beets წვენი. იგივე ეხება თხელი კუდი, რომელიც მთავრდება ძირეული. დატოვე იგი ადგილზე, მაგრამ არ გაჭრა და არ ბრწყინავს.

მომზადება ამ ზომის saucepan ისე, რომ beets დააყენა მას დროს სამზარეულო მთლიანად დაფარული წყალი. განათავსეთ კერძები ბოსტნეულის და დაასხით ცივი წყალი. განათავსეთ saucepan ძლიერი ცეცხლი, მოუტანს წყალი boil. შემდეგ შეამციროთ ფლეიმის და მოვხარშოთ პატარა boil ამ დროისთვის:

30 წუთი - Beetons, ცოტა მეტი კაკალი;
1 საათიანი ფესვები საშუალო ტომატის საშუალებით;
1.5 საათი - ჭარხალი, როგორც პატარა ნესვი;
2 საათი - ყველაზე დიდი ფესვები.

Boil ჭარხალი დახურულ სახურავს. თუ, სამზარეულოში, წყალი მკაცრად გაირკვეს და ბოსტნეულის მხარეს წყალია, შემდეგ კი ცხელი წყლით დაამატეთ სოუსით.

თუ ეჭვი გეპარებათ, რომ შეიძინა ჭარხალი ტკბილია, შემდეგ დაამატეთ წყლის ჩვეულებრივი შაქრის ქვიშის სამზარეულო. თითოეულ ლიტრზე სითხის, დაასხით ერთი მისი კოვზი. ზოგიერთი ადამიანი ურჩევნია ჭამა beets მისი ბუნებრივი მოხარშული ფორმა, I.E. მომავალში, სალათების ან საჭმლის მომზადების გარეშე. მაშინ, როდესაც სამზარეულო მისი დიდი არომატით წყალი, დაამატოთ დაფნის ფოთოლი, cumin თესლი ან რამდენიმე ნიორი.

ნაცვლად სამზარეულო beets, შეგიძლიათ bake in ღუმელი - აღმოჩნდება უფრო სურნელოვანი და tastier. მეტი ვიტამინებისა და კვალი ელემენტები დაცულია გამომცხვარი beets. Bake, შეფუთვა მას საკვები კილიტა ან დებს root კულტურების შევიდა პლასტიკური ყდის საცხობი. მოათავსეთ ბოსტნეული კარგად გათბობის ღუმელში და საცხობი დრო, როგორც სამზარეულო დრო.

სანამ დასრულდა ჭარხალი კიდევ ერთი კერძი, დარწმუნებული უნდა იყოს, რომ გაგრილებას იგი. თუ თქვენ საზ ძალიან ბევრი ბოსტნეულის და ყველა არ გამოიყენოთ, მომზადება ჭარხლის carpaccio. გაწმენდილი root corneaplate დაჭრილი შევიდა თხელი ნაჭერი და გავრცელდა მათ გულშემატკივართა on კერძი. Sweep ერთად დიდი მარილი, გამყარებაში შავი წიწაკა, დაასხით ლიმონის წვენი და ზეითუნის ზეთი. Გემრიელად მიირთვით!