როგორ საზ Lagman in უზბეკები?

Lagman არის პოპულარული ცენტრალური აზიის კერძი. უფრო მეტიც, თითოეული ადამიანი ამზადებს მას სხვადასხვა გზები. მაგალითად, ჩინეთში, Lagman იღებს მხოლოდ იმ ბრინჯი Noodle. მაგრამ უზბეკები გამოიყენოთ laptos ფქვილი. ეს კერძი ახლა პოპულარულია რუსეთში. ძალიან დამაკმაყოფილებელი და გემრიელი. და დიასახლისი რომელიც მოამზადებს Lagman მისი კაცის სამუდამოდ დაიპყროს მისი გული.

1
როგორ საზ noodles Lagman?

თავისი შინაარსით, Lagman არის კომბინაცია noodles, ხორცი და თხევადი პოდიუმზე. იყიდება უძრავი Lagman, უზბეკები არ უნდა იყიდოს noodles მაღაზიაში, ეს შეიძლება გააფუჭოს კერძი. Noodles შეიძლება მომზადებული დამოუკიდებლად. ეს არის მარტივი საკმარისი ამის გაკეთება.

შემადგენლობა:

ფქვილი - 500 გრ;
კვერცხი - 2 ცალი;
წყალი 200 მლ .;
მცენარეული ზეთი - 3 tbsp .;
მარილი - 1 tsp;

ახლა თქვენ უნდა knead ცომი noodle:

1 ნაბიჯი - ღრმა ფირფიტა, სცემეს კვერცხი (საკმაოდ მწირი), დავამატოთ მარილი და წყალი;
2 ნაბიჯი - თანდათან შევა sifted ფქვილი, მუდმივად mix (ცომი უნდა იყოს მაგარი, თუ ეს ჩხირები ხელში, შემდეგ დაამატოთ ზოგიერთი ფქვილი);
3 ნაბიჯი - მიღებული ცომი პრესაში მუშტებით ყველა მხრიდან და მისცეს "წასვლა" 1 საათი;
4 ნაბიჯი - roll ცომი შევიდა აღკაზმულობა და დაყოფილი თანაბარი;
5 ნაბიჯი - ყველა კუთხეში ცომი lubricate ზეთით;
6 ნაბიჯი - დაიძაბება თითოეული ნაწილი ფორმის snail;
7 ნაბიჯი - ახლა ყველა "snail" ჩვენ ვიწყებთ thinly roll სანამ სისქე არ აღემატება 0.5 სმ.
8 Step - გამხდარი თემა ხრახნიანი ხელში, თითქოს ჩვენ გადაიტანოთ brainsticks (ამისათვის საჭიროა დამხმარე), რომ noodles უნდა შევახსენოთ subtleties, ლენტები ყველი;
9 ნაბიჯი - იმისათვის, noodles შევიდა დუღილის დამარილებული წყალი, საზ დაახლოებით 7-8 წუთი, სანამ მზადყოფნა.

2
Lagman უზბეკეთის (კლასიკური რეცეპტი)

თუ გსურთ გაოცება თქვენს ახლოს აღმოსავლური კერძები, Lagman მოვა სამაშველო. ეს ასე არ არის რთული, რომ საზ ეს, როგორც ჩანს. ყველაზე დროის თქვენ უნდა დაიხარჯოს მომზადება ყველა ინგრედიენტები:

ცხვრის - 700 გ;
კარტოფილი - 5 ცალი .;
სტაფილო - 3 pcs .;
ბულგარეთის პილპილი - 3 ცალი;
რადიშ შავი - 1 PC.;
ნიორი - 1 PC.;
აღმოსავლეთ სანელებლები - გემოვნებით;
პომიდორი - 2 ცალი;
ტომატის პასტა - 4 სტადიის. l.;
მცენარეული ზეთი - frying;
მწვანილი - გემოვნებით;
ხორცი ბულიონი - 1.5 სათვალე.

ახლა გააგრძელე მთავარი კერძი მომზადებას

1 ნაბიჯი - ცხვრის rinse ქვეშ წყალი, მოსავლის ცხიმი და streaks, მშრალი ქაღალდის პირსახოცი, დაჭრილი შევიდა ცალი;
2 ნაბიჯი - Cropped Fat (თუ არ იყო ცხიმის ხორცი, გამოიყენოთ ცხიმი ან ბოსტნეულის ზეთი) Fry Lamb to ოქროს ქერქი.
3 ნაბიჯი - სტაფილო დაჭრილი პატარა ჩალის; კარტოფილი, რადიშ სუფთა და დაჭრილი კუბურები, გადაიღეთ ხორცის ხორცი;
4 ნაბიჯი - chop პომიდორი და დამატება დეკორაციები (ხორცი დაიწყებს ჩაშუშული ტომატის წვენი);
5 ნაბიჯი - დაამატეთ დაჭრილი წიწაკა და წვრილად დაჭრილი ნიორი;
6 ნაბიჯი - დაამატეთ სანელებლები და ბულიონი (თუ არ არის ბულიონი, შეიძლება შეიცვალოს წყლით);
7 ნაბიჯი - ნახევარი საათის სუსტი ცეცხლი;
მე -8 ნაბიჯი არის დაამატოთ მოხარშული noodles მზად დასრულდა ხორცით.

ლაგმანი უნდა ემსახურებოდეს ცხელი და გაფორმებული წვრილად დაჭრილი მწვანილი.

კერძები გავლენას ახდენს კერძების გემოვნების ხარისხით, განსაკუთრებით noodles. ხელნაკეთი noodles არის Win-Win ვარიანტი. ყურადღება მიაქციეთ ხორცის ხარისხს. ეს აღმოსავლეთ კერძი მზადდება მხოლოდ ცხვრისგან. ასევე არ შეინახოთ სანელებლები. აღმოსავლური სანელებლები ლაგმანის ცხარე გემო მისცემენ.